Ora: -
Dificultate: ușor
Istoria taitei din China are 4000 de ani, astăzi este farfuria predominantă în bucătăria chineză. în special în regiunile nordice. Fidea chinezească este ușor de preparat și servită cu mâncăruri de carne sau sosuri, sunt incluse în dieta persoanelor în vârstă și a copiilor.
Arătați rețete cu ingrediente similare
Rețeta pentru gătit:
Reteta principala de fidea chinezeasca
- Făină de grâu - 2 cupe
- Ape - 1/2 ceasca
- Sare - 1 lingurita
preparare
1. Aluați aluatul cu făină și apă. Se acoperă cu un șervețel și se lasă să se odihnească timp de 20 de minute. În acest moment, există o absorbție uniformă a apei, ceea ce face ca aluatul să fie compatibil.
2. Rulați aluatul cu un știft de laminare într-o grosime de 1 mm. Rulați în amidon pentru a preveni lipirea.
Pentru rulare și tăiere, se poate utiliza o mașină cu pastă.
Rețetă pentru fidea ouă chinezești
- Făină - 4 cupe
- Amidon - 4 linguri
- Ouă - 1 bucată
- Sare - 1 lingurita
- Apă - 1 pahar
- Apă cu sifon - 1 linguriță (slăbește făina de proteine, reține bine umiditatea prin hidratarea amidonului, care la ieșire dă un aluat mai flexibil și o structură rigidă).
preparare
1. Bateți ouăle pentru a străluci, adăugați și amestecați toate ingredientele. Toate frământate până la o consistență foarte abruptă, lăsați să stea timp de 20 de minute.
2. Rulați aluatul pe o suprafață cu praf, cu o grosime de aproximativ 1 mm. Rotiți în amidon și rotiți-l într-o rolă. Taiați fidea chineză la lățimea dorită și reutilizați amidonul pentru a preveni lipirea.
Rețeta pentru tăiței chinez Pan Maine
- Făină de grâu - 600 de grame
- Făină de porumb - 4 linguri
- Uleiul de porumb - 2 linguri
- Apă - 4 linguri
- Ouă - 4 bucăți
- Sare și piper la gust
preparare
1. Turnați ingredientele pentru aluat în castronul mare al mixerului, în centrul pentru a conduce ouăle.
2. Se amestecă la viteză medie până la textură lină, aproximativ 3 minute. Lăsați să se odihnească timp de 20 de minute.
3. Puneți aluatul pe o suprafață ușor frecat, frământați cu 10 minute înainte de textura elastică. Acoperiți cu un prosop umed, lăsați să stea o oră.
4. Împărțiți produsul semifinit în 10 părți. Utilizați un știft de rulare sau o mașină pentru lipirea fiecărei bucăți într-o grosime de 0,5 mm. Rulou laminate aluat într-o rolă și tăiat cu un cuțit sau foarfece fidea lățime dorită.
5. Puneți fiecare porție de fidea în apă clocotită timp de 3 minute. Mancarurile sunt clatite bine in apa rece, amestecate cu o lingurita de ulei.
Articole similare
-
Rețetă pentru fidea de casă (cu fotografie), mâncare chineză
-
Rețetă pentru fidea chineză extract - toate retetele din Rusia
Trimiteți-le prietenilor: