Carnea unui iepure este meritat considerată a fi cel mai delicat gust. În compoziția sa există o mare cantitate de macro și microelemente, precum și vitamine din diferite grupuri. Medicii recomandă să mâncați iepure în hrană pentru copiii mici și persoanele care aderă la o anumită dietă. Cu toate acestea, iepurele este nu numai dietetice, ci și carne foarte gustoasă și suculentă. Există multe modalități de pregătire a acesteia.
Dacă vă gândiți ce să vă pregătiți pentru garnitură, atunci încercați să frigeți iepurele într-o tigaie sau într-un brazier. Punctul culminant al mesei festive va fi un iepure copt în cuptor. Cât de repede și delicios pentru a găti un iepure, ne veți spune o selecție de rețete.
Cum să gătești iepure rapid și gustos: sfaturi de gătit
Fiecare gospodină pregătește iepurele la discreția sa și preferințele gustului. Dar că felul de mâncare sa dovedit delicios și aromatic, experții culinari sfătuiesc să adere la anumite reguli:- alegeți doar carne proaspătă și tânără;
- că carnea iepurei sa dovedit a fi foarte suculentă, carcasa, de preferință înainte de gătit marinarea;
- utilizați condimente - și apoi vasul dvs. va primi o aromă specială;
- pentru un iepure, ceapă, usturoi, sare și piper, frunze de dafin, rozmarin, cimbru, cuișoare, țelină și busuioc vor face;
- înainte de gătire, carcasa este mai bine împărțită în porții și trebuie să îndepărteze din ea un strat de peliculă care acoperă carnea;
- pentru prăjirea și stingerea unui iepure, folosiți feluri de mâncare cu pereți groși și un fund;
- preparați iepurele cel mai bine la foc lent sau moderat.
Dacă urmați aceste sfaturi simple, atunci vasul dvs. va fi cu siguranță special.
Iepure prajit într-o tigaie
- 1 lingura. l. făină;
- 1 carcasă a unui iepure tânăr de până la 2 kg;
- 1 lingura. l. unt;
- 2 linguri. l. ulei de măsline;
- 1 lingura. l. tomate;
- 2 linguri. l. oțet de vin roșu;
- 2 linguri. supă de pui;
- o jumătate de lămâie;
- 1 linguriță. patrunjel;
- 1 linguriță. rozmarin;
- 1 linguriță. cimbru;
- sare și piper la gust.
Marinada pentru iepure:
- ½ bec mare;
- 1 morcov feliuti;
- 1 tulpină de țelină;
- 3 cuișori usturoi;
- 5 măsline fără gropi;
- bay de frunze;
- 1 cremă de cimbru;
- 1 rădăcină de rozmarin;
- o pereche de crengi de pătrunjel;
- ½ sticlă de vin alb.
Mod de preparare:
- Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți ingredientele pentru marinadă, să tăiați totul, să tăiem usturoiul în mod fin. Se amestecă împreună ingredientele de marinadă.
- Tăiați iepurele în părți, îndepărtați cu atenție pelicula. Clătiți în apă rece și uscați cu un prosop de hârtie.
- Acum trebuie să înmuiați părțile de iepure din marinadă la temperatura camerei timp de o oră.
- După aceea, carnea de iepure trebuie scoasă și uscată cu un prosop de hârtie.
- Sare, piper după gust și se presară cu făină pe o parte.
- Se topește untul și uleiul de măsline într-o tigaie.
- Puneți bucățile de iepure pe tigaia cu fața în jos.
- Apoi, sezon cu sare, piper și se presară cu făină de cealaltă parte.
- Roșiți iepurele până când obțineți o crustă amețitoare pe ambele părți.
- Puneți iepurele prăjit pe o farfurie separată.
- Între timp, într-o tigaie, se prăjește legumele din marinadă, presărată și cu făină.
- După 2-3 minute adăugați pasta de tomate și bulion.
- Gatiti legumele la consistenta groasa, amestecand ocazional.
- Apoi adăugați iepurele în tigaie. Focul ar trebui să fie redus la minim, și să acopere tigaia. Gatiti timp de o ora pana cand carnea este licitata.
- Opriți focul, adăugați panze de lamaie și măsline. Lăsați vasul să stea timp de 15 minute.
- Puneți iepurele pe o farfurie cu legume coapte și serviți la masă. Bon apetit!
Iepure într-un cazan cu ciuperci: o rețetă pentru gătit
- 1 carcasă a unui iepure tânăr de până la 2 kg;
- 500 g de șampițe;
- 1 ceapa mare;
- 300 g de smântână;
- o grămadă de mărar;
- piper după gust;
- sare la gust;
- ulei de măsline.
Mod de preparare:
- Pregătiți toate ingredientele: carnea de iepure trebuie clătită în apă rece, uscată cu un prosop de hârtie.
- Îndepărtați ciupercile și ceapa, clătiți mararul.
- Se încălzește o cantitate moderată de unt în cazan și se prăjește ușor iepurele pe ambele părți. Transferați-l pe farfurie.
- În ulei, în cazul în care iepurele a fost prăjit, este necesar să se pună un arc, tăiat în jumătăți de inele. Puneți-o până la maro auriu, amestecând ocazional.
- În timp ce ceapa este prăjită, tăiați ciupercile. Adăugați-le la ceapă de îndată ce ajunge la starea dorită.
- Continuați să gătiți ceapa cu ciuperci până când tot lichidul în exces sa evaporat. Nu uitați să amestecați ingredientele.
- Apoi adăugați smântână, sare și piper la gust.
- Se taie mărarul și se adaugă la cazan. Toate se amestecă bine.
- Se toacă legumele în smântână timp de 3-4 minute.
- După adăugarea cărnii de iepure și aduceți focul mediu la fiert.
- Acoperiți, reduceți căldura și gătiți până când carnea este moale. Timp aproximativ - 35-45 de minute.
- Puteți servi iepure coapse cu orice fel de mâncare, de exemplu, cu cartofi piure. Bon apetit!
Iepure gătit în cuptor
- 1 iepure tânăr;
- 1 cap de usturoi;
- ½ lămâie proaspătă;
- unele otet balsamic;
- 2-3 buc. bay de frunze;
- ¼ linguriță. piper negru;
- ¼ linguriță. boia de ardei;
- 1 linguriță. muștar natural;
- ½ linguriță. sare de masă;
- 2 rădăcini de patrunjel.
Mod de preparare:
- Preîncălziți cuptorul înainte de cuptor la 200 de grade.
- Formați foaia de copt cu folie și ungeți ușor o bucată de unt.
- Se amestecă muștar cu boia de ardei și usturoi feliat, se diluează cu puțin vin pentru a netezi gustul.
- Se adaugă sarea și piperul la sos pentru a gusta și se amestecă bine.
- Ungeți chiar și acest amestec de iepure în interior și în interior.
- Se amestecă restul vinului cu suc de lămâie și oțet.
- Puneți iepurele într-o matriță, turnați vin și adăugați frunze de dafin.
- Puneți cuptorul într-o perioadă de 50 de minute la o oră și jumătate. Coacem până când carnea iepurei devine moale.
- Carnea finită trebuie obținută și tăiată în porții mici, presărată cu pătrunjel mărunțit.
- Puteți servi iepurele cu legume proaspete. Bon apetit!
Acum știi câteva rețete simple pentru a face carne de iepure gustoasă și delicată. Asigurați-vă că ați efectuat fiecare dintre ele și nu veți regreta. Astfel de mâncăruri delicioase și aromate nu ați încercat!
Știri interesante:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: