Planific un fiu adevărat napoleon timp de doi ani pentru a coace, gustos și util.
Deși diateznik fiu, dar eu nu văd nimic în acest tort special teribil pentru persoana alergica, cu excepția cazului, desigur, o bucată de a mânca pe DR
Delicate stratificat "Napoleon" din copilărie
aluat:
400 g unt
4,5 cesti de faina
1 pahar de bere luminoasă nefiltrată
(volumul sticlei este de 250 ml)
custard:
2 linguri făină
1 lingură de amidon
6 gălbenușuri
5 linguri de zahăr
800 ml de lapte
100 g unt
la voință - vanilie
Tăiați untul răcit cu făină, apoi frecați-l cu mâinile pentru a face crusta de ulei. Adăugați berea.
Alăturați aluatul într-o minge strânsă, apoi împărțiți-vă în bile mici (numărul - în funcție de mărimea prăjiturilor propuse). Aluatul se pune în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră.
Din această cantitate de test, se obțin 13 prăjituri cu un diametru de 27 cm.
Se încălzește cuptorul la 200 ° C.
Korzhi Napoleon care este rulat si se coc pe partea din spate a pan cald (încă rola un martor, restul aluatului rămâne în frigider).
Fiecare rola tort cât mai subțire posibil, conectați adesea pini de 5 minute și se coace în cuptor la 200 ° C (înghesuit la galben).
Tort fierbinte ușor cuțit și cu grijă, încercând să nu se rupă, trecerea la o farfurie.
Imediat, pe următoarea rolă caldă.
Când toate prăjiturile sunt gata, gătiți crema:
Făină, amidon, zahăr și gălbenușul de ou se macină cu grijă, un flux subțire, sub agitare, se toarnă lapte fierbinte fierbere si se fierbe, amestecand ocazional. pe căldură medie până la grosime.
Prin această proporție, cremă se dovedește a fi licitație și aproape nu dulce. Dacă vă place mai dulce - adăugați câteva linguri de zahăr.
Răciți la o cremă cu temperatură în cameră cu un unt moale.
(Pentru crema de ou rapid răcită, tigaie și cremă de ouă au nevoie pentru a pune într-un bol cu apa rece. Crema se amestecă intens până când se răcește la temperatura dorită. Apa din bol poate fi de mai multe ori pentru a trece la o raceala. Lucrul cel mai important este să nu pentru a obține apă în crema. )
Fiecare tort este imprastiat cu o cantitate suficienta de crema. (Această cantitate de cremă cu o răspândire generoasă este suficientă pentru "Napoleon" de 8 prăjituri).
Tortul superior trebuie presat ușor cu mâinile, astfel încât prăjiturile să fie lipite mai bine împreună.
Top „Napoleon“ este, de asemenea, unsă crema de ou și presărat cu pesmet, făcute din tort mai fără succes. Torturi pentru „Napoleon“ este foarte delicat și fragil, astfel încât să se pregătească firimiturile ei pur și simplu frecate între degete.
Acoperiți tortul de sus și puneți-l în frigider (ore pentru 10, de preferință pe timp de noapte).
Dimineața, "Napoleon" este gata.
Prăjiturile rămase sunt perfect depozitate la temperatura camerei. În câteva zile pot fi pătată cu cremă proaspătă.
Suntem în rețelele sociale
Articole similare
-
Tort pentru un alergic - ce fel de desert puteți face un copil alergic?
-
Tort pentru o fată pentru copii - un fluture, rețete delicioase
Trimiteți-le prietenilor: