Chanterelles cu ceapa în smântână pot fi gătite, atât din ciuperci proaspete și congelate. Și în primul și al doilea caz va fi la fel de delicios.
Durata totală de gătit - 0 ore și 25 de minute
Timp de gătire activ - 0 ore și 15 minute
Cost - foarte scump
Conținutul caloric la 100 g este de 85 kcal
Porții - 3 porții
Cum să gătești chanterelles în smântână
Ciuperci - 300 g congelate
Ceapa - 200 g
Smântână - 4 linguri.
Unt - 1 lingura.
Ulei vegetal - 1 lingura.
Marar - 1 lingura.
Sare - la gust
Piper negru - la gust
Apropo, îngheța ciupercile, așadar, pot spune cu siguranță - căciurile pot fi înghețate numai fierte, la fel de proaspete după decongelare, acestea sunt foarte amare. Am fost convins de acest lucru în experiența mea - a trebuit să arunc totul departe.
Am dezghețat ciupercile în mod natural - tocmai întins în seara (și este posibil dimineața) chanterelles din congelator, pus într-un castron sau chiuveta, în cazul în care acestea sunt, de asemenea, dezghețate. Procesul nu este deosebit de lung.
Apa, care se formează după decongelare, trebuie evacuată.
Ceapă. Puteți lua un praz, va fi, de asemenea, destul de bun și adecvat.
Dar totuși, cum să nu răsuciți, iar vracul este mai sănătos, mai dulce și, în opinia mea, este ideal. O vom curăța și o vom tăia cu pene și poate chiar cu jumătăți sau cuburi.
Pe o tigaie fierbinte se toarna uleiul vegetal si se adauga crem. Poți să faci doar plante. Apoi aruncăm ceapa și începem să frigem. Îmi place să fac totul încet, și în acest caz, ceapa se dovedește foarte gustoasă. Focul se reduce la mediu-mic și se prăjește aproximativ 10 minute, nu mai puțin, amestecând destul de des. Ceapa devine din aur și, în același timp, rămâne destul de suculentă.
După cum am spus mai înainte, ciorchinele mele au fost pre-gătite și apoi înghețate. Din aceasta rezultă că nu am nevoie de tratament termic special. Dacă aveți chanterelle proaspete, atunci trebuie să le fierbeți. Personal le pregătesc pentru aproximativ 15-20 de minute.
Acum adaugati chanterelles la ceapa, face un foc mare si aproximativ 3 minute se prăjește, amestecând tot timpul.
Apoi, smântână și verde. Prefer preferat fenicul, în opinia mea, este cel mai potrivit. Puteți lua patrunjel, cimbru este, de asemenea, destul de bun, dar el este un amator.
Toate se amestecă și se scufundă sub un capac închis pentru câteva minute.
Eu iau smântână cu conținut de grăsime de 20-25%. Este o smântână, nu un amestec de smântână și grăsimi vegetale, care este foarte popular acum și este foarte ieftin. Dacă dintr-o dată vedeți că smântână se curmă și se transformă în bulgări, înseamnă că aceasta este sub standard.
Adăugați mărar și condimente aici (sare și piper negru).
Dacă stingem chanterelles în smântână pură (fără apă și alte lichide suplimentare), atunci nu este recomandat să faceți acest lucru pentru o lungă perioadă de timp. Destul este literalmente 3 minute.
Chanterelles în smântână sunt gata, sunați la masă! Cu cartofi, mai ales dacă este tânără, doar perfectă!
S-ar putea să vă placă aceste rețete?
Articole similare
-
Carne de vită cu roșii și brânză - rețetă cu fotografii în mișcare
-
Chanterelles prajit în smântână într-o rețetă tigaie cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: