O ciupercă minunată este o vulpe. Numai aspectul său merită! Frumos, strălucitor, inteligent. Când te uiți la ea imediat devine clar unde era numele lui, deoarece culoarea este foarte similar cu culoarea frumuseții lemnului blană - vulpea, iar forma este similar cu conturul fețe ale aceluiași pradator viclean. În plus față de ochii plăcut de aspect, iubitorii de ciuperci respectă disponibilitatea chanterelles. În țările occidentale, acestea sunt considerate o delicatesă, dar ceea ce avem în Rusia, ele pot fi recoltate de la începutul verii până la sfârșitul sezonului de ciuperci, deoarece pentru creșterea ei sunt foarte potrivesc atât de comune în mesteacan nostru, conifere și păduri mixte. Și chanterelles nu sunt niciodată vierme, care este, de asemenea, unul dintre avantajele lor, deoarece face colectarea și prelucrarea lor mai confortabile. În mod incontestabil mai mare decât multe alte ciuperci, utilizarea de chanterelles. Ele sunt utilizate pe scară largă în multe rețete populare.
Bucatele de chanterelles au un gust de neuitat. Ca orice alte ciuperci, chanterelles pot fi preparate în diferite forme: fierte, prăjite, coapte, să le includă în salate, placinta și plăcinte umpluturi, și să gătească primele feluri de mâncare de la ei. Chanterelles cu smântână au un gust neobișnuit de delicat. Despre asta vom vorbi în articol. Să luăm în considerare mai multe variante de feluri de mâncare, fiecare dintre care, fără îndoială, este gustos. Toată lumea va alege o rețetă pentru sine, care poate deveni ulterior "marcată".
Varianta 1. Chanterelle prajit in smantana
Opțiunea cea mai simplă și mai bugetară. Pentru gătit aveți nevoie de: ciuperci - aproximativ 500-600 grame, borcan de 200 de grame de smântână cu conținut de grăsime de 15-20% și sare. Clătiți chanterelles bine, pentru că nu le vom fierbe în prealabil, dar începeți să gătiți imediat. După ce apa curge din ciuperci, tăiați-le. În cazul în care chanterelles nu sunt mari, atunci acest pas poate fi sărit, chanterelles întreg în smântână arata mai frumos pe farfurie. Apoi, încălziți o tigaie adâncă. În acest stadiu, petrolul nu este necesar. Am pus ciupercile pregătite acolo și le prăjeam, fără să uităm să ne amestecăm, la un incendiu puternic timp de aproximativ 10-15 minute. Chanterelles va scădea în dimensiune și va aloca în mod activ sucul. După timpul specificat, sucul trebuie să fie drenat, acesta va fi util pentru fabricarea sosului. Continuăm să ne ciupercăm, amestecând. Se toarnă puțin ulei vegetal, dacă ciupercile rămân în tigaie. Starea de pregătire este determinată de ochi, chanterellele ar trebui să fie ușor maronii. În acest moment, pregătiți sosul: se amestecă într-un recipient separat de suc, pe care am drenat, și smântână. Se toarnă-l în tigaie cu ciuperci și de a efectua ultima acțiune, care va oferi bureții delicioase smântână: da mese atunci când capacul este aproape gata făcute timp de 10 minute, nu uitați să reduceți căldura.
Opțiunea 2. Chanterelles coapte în smântână
Pentru a pregăti feluri de mâncare au nevoie de bureții - sensibil aceeași cantitate de ulei - aproximativ 50 de grame, ceapa, borcan smântână (200-250 grame), boia - 7-8 linguri, se va da o culoare mai vie si aroma, aproximativ 3 linguri de suc de lămâie un pic (aproximativ o lingurita) de făină, 100 de grame de brânză, 3 catei de usturoi, sare, condimente, plante aromatice - la gust.
Pregătirea antenei "Chanterelles tocată în smântână" nu va provoca, de asemenea, dificultăți, în ciuda compoziției mai impresionante a produselor.
Așadar, pregătim produsele. Ciupercile sunt ale mele, se curăță ceapa și usturoiul, se taie verdele. Într-o tigaie prăjiți în ceapă. Apoi se adaugă boia, se amestecă și se împrăștie ciupercile, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă în suc propriu de 40 de minute pe foc este mai bine pentru a face o medie. Apoi deschideți capacul, adăugați usturoi zdrobit și lăsați focul fără capac. Ciupercile deja pregătite vor fi prăjite, datorită faptului că lichidul va fi evaporat. Acum trebuie să pregătiți sosul de smântână. Pentru a face acest lucru, jumătate din smântână fierte trebuie amestecată cu făină și o cantitate mică de apă. Cu amestecul obținut, se toarnă chanterelles prajit și pentru o scurtă perioadă de timp, aproximativ 5 minute, scos. Sosul trebuie să acopere jumătățile de chanterelles. Dacă este mai mult, apoi stingeți mai mult timp până când nivelul său scade. Acum puteți adăuga restul de smântână, verdeață și brânză rasă și puneți vasul aproape gata în cuptor. Pentru o scurtă perioadă de timp, timp de aproximativ 5 minute, până când un strat de brânză se topește.
Dacă nu există nici o dorință sau oportunitate de a coaceți chanterelles în smântână în cuptor, puteți obține, de asemenea, ciuperci foarte delicioase, sărind peste ultimul punct, care este, nu aveți nevoie pentru a pune în cuptor.
Articole similare
-
Chanterelle cu ceapă în rețetă smântână cu fotografie turn-based
-
Chanterelles prajit în smântână într-o rețetă tigaie cu o fotografie
-
Chanterelles in reteta smantana cu fotografie, retete de lumina
Trimiteți-le prietenilor: