Pâinea este un produs alimentar coapte dintr-un amestec intrat de făină și apă, de obicei, cu adaos de drojdie (sourdough). Plăcile plate plate, obținute din paste de cereale gătite pe pietre fierbinți (pâine nedospită), sunt cele mai vechi tipuri de feluri de mâncare gătite. Se crede că prima dată când egiptenii au început să facă pâine acru, descoperind că, în timpul fermentației, pâinea devine luxuriantă. În Evul Mediu, pâinea sa răspândit în întreaga Europă.
Efectuarea de pâine și rulouri la domiciliu devine din ce în ce mai populară. Susținătorii convinși de pâinea de casă își creează de mult propriile soiuri, fără a-și limita imaginația. Începătorii ar trebui să fie răbdători și să nu piardă curajul cu privire la primul eșec.
2. Aluatul de drojdie este potrivit pentru coacerea pâinii în principal din făină de grâu. Acest lucru se face în conformitate cu aceleași reguli ca și coacerea dintr-un aluat de drojdie. La domiciliu, puteți găti pâine albă, zară, brânză de vaci și nuc.
3. Când se coace pâinea de casă, se poate folosi și o pulbere de copt. Avantajul său este în ușurința și viteza de a face aluat. Cu toate acestea, această pâine nu are un gust tipic de pâine și seamănă cu o plăcintă obișnuită. Cu toate acestea, produsele sunt obținute, mai ales dacă făina este utilizată în cea mai bună măcinare. Cu o pulbere de copt, puteți coace simplu pâine albă, fulgi de ovăz, banane. Aditivii de gust pot servi ca diferite tipuri de condimente, ierburi proaspete, nuci și alte semințe oleaginoase, ceapă, untură, șuncă și chiar brânză. Bunicile se fac din același test și în conformitate cu aceleași reguli.
Se amestecă făina, zahărul, sarea și mirodenii într-un castron mare. Se dizolvă drojdia într-o cantitate mică de lapte.
În centrul amestecului uscat, faceți o gaură. Se toarnă amestecul de drojdie.
Se adaugă untul și restul laptelui. Făcați aluatul moale, dacă este necesar, adăugând făină sau apă caldă.
Puneți aluatul pe o suprafață căptușită cu făină și frământați timp de 4 minute sau până când aluatul devine moale și elastic. Puneți într-un castron și lăsați sub film într-un loc cald de aproximativ 11/2 ore sau până când se ridică bine.
Se încălzește cuptorul la 200 ° C. Ungeți o mică pâine cu unt. Adăugați fructe, fructe confiate și nuci în aluat. Foarte frământat până când acestea sunt distribuite uniform.
Puneți aluatul în matriță. Lăsați-l sub film timp de 30 de minute sau până când se ridică la marginile matriței. Coaceți timp de 35-45 de minute sau până când pâinea se stabilește și coaja devine maro. Puneți-l pe grătar și bateți-l. Dacă pâinea este prea moale, răsturnați-o și coaceți-o fără mucegai timp de încă 5 minute. Lăsați să se răcească pe grătar.
***
Rețete de pâine pe aluat (cultivate de mâini!), Rețeta de la aluatul însuși, precum și pâinea coaptă în mod tradițional - prin salturi și limite!
Paine prajita cu otet balsamic
Pâine franceză cu măsline negre (în cuptor)
Articole similare
-
Reteta pentru bagueta franceza - retete culinare pas cu pas cu fotografii
-
Pâine neagră pâine acasă, blogul lui Tanyuhin, rețete acasă cu fotografii
Trimiteți-le prietenilor: