Pregătiți sosul de caramel la domiciliu este mult mai ușor decât credeți. Deși, în acest caz, nu uitați de măsurile de precauție. Atunci când gătiți folosind orice dulceață de zahăr, ar trebui să ne amintim că topirea zahărului punct cu punct de fierbere mult mai ridicat de apă, cu toate acestea, adaugand amestec crema va face spumă puternic, și, prin urmare, într-o cratiță pentru a găti mai bine cu laturile mari. Și, de asemenea, vă sugerez să pregătiți Tapenad sau paste făinoase cu caper și hamsii.
Reteta pentru sosul de caramel:
1. Înainte de începerea procesului de preparare a sosului. trebuie să vă asigurați că smântână și unt sunt la îndemână. Gătitul cu caramel este un proces rapid, astfel încât nu veți avea timp să rumați prin bucătărie în căutarea ingredientelor. Dacă nu lucrați suficient de repede, zahărul va arde.
2. Încălziți zahărul într-o cratiță de 2 sau 3 litri cu un fund gros, la foc mediu. Odată ce zahărul începe să se topească, amestecați-l rapid cu o lingură sau o lingură de lemn. Odată ce zahărul începe să fiarbă, puteți opri amestecarea. Dacă gatiti într-o cratiță cu o bază subțire, este mai bine să adăugați puțină apă în zahăr, procesul va dura mai mult, dar în acest caz, zahărul se va arde.
3. Odată ce cristalele de zahăr s-au dizolvat complet (zahărul lichid are o culoare de culoare închisă de chihlimbar), untul trebuie adăugat imediat în cratiță. Împingeți amestecul cu o măturică până când untul se topește complet.
4. Dupa topirea uleiului, scoateti vasul din foc. Numărați până la trei și adăugați încet cremă în tigaie, amestecând continuu sosul. Trebuie remarcat faptul că atunci când se adaugă unt și smântână la zahăr, amestecul se va spuma puternic. Prin urmare, este de preferat să folosiți o cratiță de dimensiuni mari.
5. Amestecați bine sosul până se freacă. Se răcește ușor și se toarnă într-un borcan de sticlă. Puteți păstra sosul în frigider timp de până la două săptămâni. Înainte de servire, sosul de caramel trebuie ușor încălzit.
La ieșire este puțin mai mult de o ceașcă de sos. Bon apetit!
În ceea ce pentru tine reteta noastră culinară "Sos Caramel" cu o fotografie:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: