Ce tip de coacere este asociat cu bucătăria rusă națională? Desigur, acestea sunt plăcinte - cu tot felul de umpluturi: cartofi, pește, ouă, ciuperci, orez, varză, fructe de pădure și fructe. Abundența de ingrediente pe care le poți plăcuți plăcinte este cu adevărat impresionantă!
Piesele cu mere - principii generale și metode de pregătire
Piesele cu mere trebuie luate într-un loc separat. Cui de la noi din copilărie nu ne cunoaștem gustul magic și aroma dulce? Aproape nimeni nu a rămas indiferent față de coacerea atât de caldă, roșie și neobișnuit de gustoasă a bunicii. Și astăzi, chiar și cel mai înstrăinat gardian al figurii, nu se deranjează să mănânce o delicatesă copt-dulce. Mai ales plăcinte cu mere nu se pot prăji într-o tigaie cu mult ulei, dar coaceți și în cuptor cu o cantitate minimă de grăsime.
Apropo, atunci când vorbim despre umplutura dulce, trebuie remarcat că produsele cu aceasta sunt cel mai bine coapte în cuptor. Acest lucru va împiedica "traumatizarea" aluatului în timpul coacerii, precum și scurgerea sucului. Pentru acest lucru nu sa întâmplat în timpul prăjirii chiftele într-o tigaie, gazda cu experiență să se adapteze pentru a adăuga amidon în umplutura și aluatul începe oarecum mai abruptă decât de obicei, adăugând mai multe ouă și unt.
Un aluat pentru a face plăcinte cu mere poate fi folosit oricare. În acest articol, experimentăm o opțiune dietetică (fără adăugarea de zahăr și drojdie), drojdie, fulgi și caș. În zilele următoare, profitați de sfatul nostru și surprindeți-vă familia cu prăjituri delicioase și aromate de casă!
Piesele cu mere - prepararea produselor
Pentru a amesteca testul de drojdie, este permisă utilizarea atât a drojdiei proaspete proaspete, cât și a drojdiei uscate. Când cumpărați drojdie proaspăt presată, asigurați-vă că nu au o erupție cutanată sau un miros fetid. Făina pentru prepararea oricărui tip de aluat ar trebui să fie întotdeauna cernută - acest lucru îl va satura cu oxigen și va permite, de asemenea, ca testul să vină mai repede și mai bine. Dacă utilizați o pulbere de copt, amestecați-o cu făină. Dar nu uitați că efectul său dispare repede, deci atunci când adăugați o pulbere de copt, nu strângeți cu coacere. În ceea ce privește merele, este foarte de dorit ca acestea să fie decojite și, în plus, să elimine miezul. Nu fi leneș, iar această capodoperă va apărea curând pe masă!
Pies cu mere - cele mai bune retete
Rețetă 1: Paturi cu mere, dietetice
Problema menținerii parametrilor ideali este de interes primar pentru femeile din sexul mai slab. Adesea, ei sunt forțați să se lepede în multe feluri, pentru a nu strica figura. Vă oferim o variantă dietetică de preparare a pirojki cu mere, în care nu există nici drojdie, nici zahăr, în plus se vor coace în cuptor cu o cantitate minimă de grăsime. Dar cine a spus că din această plăcintă va deveni mai puțin gustos? Nu deloc! Deci, hai să începem!
- un pachet de margarină (conținut mediu de grăsimi)
- o jumătate de cești de kefir (conținut de grăsime 2,5 sau 3,2%)
- gălbenușul de ou singur
- sifon pe vârful lingurii
- făină
- patru mere (varietate dulce)
1. Margarina se topește cu o baie de apă. Se adaugă kefir, sifon și gălbenuș. Îl amestecăm bine. Se toarnă făina cernută în porțiuni la stat până la un teanc gros de moale, dar bine lipite împreună, care este, aluatul nu trebuie să fie prea strâmt și lichid. Se toarna treptat, pentru a nu pierde consistenta necesara.
2. Următoarea umplere: curățim merele, îndepărtăm miezul și le freăm pe o răzătoare mare. Dulce poate adăuga un îndulcitor natural (ex. Fructoză). Începem să facem plăcere (cine știe cum) în modul lor tradițional. Principalul lucru este că ne legăm strâns marginile sau cusătura.
3. Presăriți tava cu făină, încălziți cuptorul. Plăcile de mere se pun pe o tavă de copt, se unge cu unt topit sau un ou crud și se trimite preparatul la cuptor. Coacem pe terenul de mijloc timp de 20-30 de minute. Apoi scoatem, lubrifiază cu ulei (margarina) și acoperăm cu un șervețel. Asta e tot! Mâncarea pentru sănătate!
Rețetă 2: Paturi cu mere din aluat de drojdie cu scorțișoară și stafide
Piesele făcute pe rețeta "bunica" de la o aluat de drojdie, desigur, nu pot fi numite un fel de mâncare. maro auriu, tayaschee gura de patiserie și de umplere dulce de mere, scorțișoară și stafide - care se poate compara cu un astfel de chifle de copt?
Pentru test:
- făină (4-5 bătăi).
- lapte (1 pahar)
- 16 gr. drojdie uscată (1 plic)
- 60 gr. grăsime margarină
- 5 tabele. l. zahăr
- trei ouă (una pentru lubrifierea suprafeței)
- un vârf de sare
Pentru umplere:
- 500-600 gr. dulce mere
Zahăr la gust
- masa de podea. l. amidon
- O mână de stafide
- zahăr de vanilie
- scorțișoară
- Dacă doriți, nuci
1. Preîncălziți laptele (nu fierbeți), adăugați un vârf de sare și zahăr (2 linguri), turnați drojdia și amestecați ușor totul. Am eliminat amestecul într-un loc cald până la formarea spumei. Apoi, într-o baie de apă, se topește margarina, se răcește și se toarnă în amestecul de drojdie. Bateți două ouă cu zahărul rămas (3 linguri) și, de asemenea, adăugați la baza de drojdie. Toate amestecate cu o miez și porții începe să toarnă făină cernut, frământând aluatul moale. Apoi lăsați-o în bazin, acoperită cu un prosop, timp de 30-60 de minute. Aluatul este gata.
2. În timp ce aluatul este potrivit, pregătiți umplutura de mere. Pentru a face acest lucru, curățați merele, scoateți miezul și tăiați în cuburi mici. Stafide se spală și se lasă să se umfle în apă fierbinte timp de 5-15 minute. Merele sunt amestecate cu stafide, zahăr de vanilie, zahăr pudră, amidon și scorțișoară. Dacă doriți, adăugați nuci decojite la sol. Se amestecă.
3. Astfel, aluatul am „odihnit“, începe să sculpteze prăjituri mod obișnuit pentru tine, de stabilire în mijlocul de umplutură și zaschipyvaya cusătură bună. Mai mult, este posibil să meargă două căi: fie să le prăjește într-o tigaie sau în coacere cuptor, ou de pre-periaj, la o temperatură de 180 C. În orice caz, prăjituri noastre sunt obținute frumoase extrem de gustoase și parfumat, mai ales cu lapte, cacao sau compot.
Rețeta 3: Piesele cu mere din patiserie
Piesele din patiserie, bineînțeles, pot fi coapte cu adaos de orice umplutură dulce sau sărată. De regulă, ele au o structură multistrat în aer, se dovedesc a fi crocante și se topesc pur și simplu în gură. Astăzi ne vom mândri cu o umplutură de mere. Puteți, de asemenea, să le combinați cu alte fructe (de exemplu, cu banane) și fructe uscate. Ești gata?
- 500 gr. bucata de patiserie (achiziționată)
- 500 gr. mere (sau 300 de grame de mere si 200 de grame de banane) + daca se doreste o mana de fructe uscate, pre-impregnate in apa fierbinte
- 10 gr. scorțișoară
- suc de lamaie
- 159-200 gr. zahăr (în funcție de soiul de mere)
- un ou pentru lubrifiere
1. Curățăm merele, le prăjim cu frunze și stropiți cu suc de lamaie, adăugăm și scorțișoară, zahăr și alte componente opționale. Apoi, adăugăm amidon sau lăsăm umplutura să se usuce și să se scurgă sucul.
2. Desfaceți aluatul, tăiați-l în pătrate, pe care se întinde umplutura. Protejăm la margini și grăsim patch-urile deasupra ouălor. Le trimitem în cuptor (deoarece nu este adecvat să prăjiți aluatul slab), încălzit la 180 ° C și coacem timp de 15 până la 30 de minute. Apoi scoatem și servim imediat cu o băutură rece.
Rețetă 4: Brânză cu mere din aluat de brânză
Brânza de brânză, poate, este bine combinată cu merele la gust, astfel că umplerea acestor fructe este ideală pentru un test de brânză de vaci.
- 200 gr. brânză de vaci (mediu de grăsime)
- 80-100 gr. unt
- ou 1 buc.
- 1 tabel. l. zahăr
- o jumatate de lingurita de praf de copt
- un vârf de sare
- 150 g de făină
umplere:
- 2-3 mere
- O mână de stafide
- o lingură de prune topite. uleiuri
- vanilină
Zahăr la gust
1. Brânza de boabe este ștersă printr-o sită. Apoi amestecați-l cu unt, zahăr, sare și ou ușor bătut. Turnăm făina cu praful de copt și începem un aluat moale pe consistență. Am lăsat-o la o parte pentru câteva minute.
2. În timp ce aluatul se odihnește, vom curăța, tăia (sau stoarce) merele. Se topește puțin în cratiță, se adaugă fructul, zahărul și se toarna amestecul până când lichidul se evaporă. Apoi amestecați-l cu vanilie și stafide aburit. Umpleți umplutura.
3. Aluatul sa apropiat și umplutura sa răcit - este timpul să începem să frămânțăm. Le facem, ca de obicei (sub forma unei barci sau a unei luni), si se coace intr-un cuptor preincalzit, lubrifiind oul cu partea de sus. Timpul de coacere este de aproximativ 30 de minute. Apoi o luăm, o acoperim cu un prosop timp de 10 minute și ne purtăm cu plăcinte de brânză de vaci cu mere. Bucurați-vă de apetitul!
Piesele cu mere - sfaturi utile de bucătari experimentați
- Un test de plăcintă de drojdie cu mere este cel mai permis să urce de două ori, în unele cazuri - și de trei ori. O astfel de abordare garantează un gust excelent al produsului și o coacere uniformă;
- Lapte pentru aluat poate fi folosit nu numai proaspăt, dar și acru. În plus, nu vă fie frică să adăugați iaurt sau kefir la aluat;
- Este o sare care contribuie la cea mai bună abordare a aluatului, astfel încât un vârf de sare nu va fi niciodată inutil în coacere;
- Sucul de lămâie va da umpluturii nu numai un gust suplimentar, ci va împiedica și întunecarea merelor;
- Înainte de gătit plăcinte aluat umplutura trebuie neapărat rece, în caz contrar drojdia va muri, și produse de patiserie se va transforma într-un cauciuc banal și complet unpresentable.
Mai multe retete pentru plăcinte și plăcinte
- Plăcinte bombe
- Pucioasă de patiserie
- Prăjituri prăjite
- Cozonacuri
- Paturi cu carne
- Paturi pe iaurt
- Paturi cu ouă
- Piesele cu mere
- Paturi cu varză
- mană
- Tort Snack "Oaspeții de pe prag"
- Piele de pește
- Tort cu ciuperci
- Paine de gătit
- Piept cu varza
- Pușcă tort cu pui
- Piesele cu carne
- Tort cu carne și cartofi
- Puținele produse de patiserie cu carne
- Piesele Ossetian
- Tort cu afine
- Tort cu mere
- Piept cu cireșe
- Tort cu zmeură
- Tort pe iaurt
- Tort cu fructe de padure
- Piele cu gem
- Pirateria cu coacăze
- Tort de ciocolată
- Piele de lămâie
- Biscuit Pie
- Piept cu pui
- Dovleac de dovleac
- Rețetele Charlotte
- Charlotte cu mere într-o multivark
- Charlotte cu cireș
- Charlotte cu căpșuni
- Charlotte cu mere rețetă pas cu pas cu fotografie
- Charlotte cu mere în cuptor
- Carnea minunată cu mere
- Charlotte pe iaurt
Rețete de prăjituri și prăjituri
- Tort de cartofi
- Cookie pentru prăjituri
- Ciocolată cookie
- Fulgi de ovaz
- Ghiveci de ghimbir
- Cookie-uri cu previziuni
- Pâine prăjită
Rețete mai interesante pot fi găsite pe pagina principală a secțiunii de gătit
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: