Îmi place să fac aluat de drojdie pentru utilizare ulterioară. Și dacă laptele sau kefirul stagnează în frigider, se pierde zerul sau smântâna - toate acestea se îndreaptă cu îndrăzneală în aluat pentru drojdie. Veți pune niște pliculețe în congelator. Și, cu orice ocazie, aveți deja unul deja pregătit. Și proprietarii de pâine sunt, în general, norocoși, chiar și mâinile lor nu trebuie să fie murdare. Astăzi vom pregăti chifle cu scorțișoară din aluat de drojdie. Copiii mei îi numesc bucle și melci. Și le place să mănânce fierbinte cu unt, care se topește și se absoarbe în miezul de pâine.
Rețetă de role de scorțișoară
- Lapte (ia mai multa grasime) - 200 ml.
- Galben - 2 buc.
- Drojdie - 11 g.
- Unt - 50 g.
- Smantana - 2 linguri. lingura cu diapozitiv
- Zahăr - 6 linguri. linguri
- Scorțișoară - 1 lingură. o lingură
- Făină - 400 g (două pahare fațete de 200 ml.)
- Sare - 1/4 linguriță.
Cum se coace:
Drojdie uscată este crescută cu o cantitate mică de lapte cald, se amestecă, obținând o masă omogenă. Acoperiți cu un prosop sau film de alimente și puneți buretele într-un loc cald, fără curenți.
Laptele de drojdie de reproducție trebuie să fie ușor mai fierbinte decât temperatura camerei. Dacă laptele va avea o temperatură mai mare de 40 ° C - drojdia va muri și papagalul nu va crește.
Adăugați smântână (2 linguri), gălbenușurile de ou amestecate, laptele rămas până la opalul care a apărut.
Adăugați sare în aluat pentru chifle. Un unt cald (dar nu topit).
Se adaugă făina în bucăți mici, amestecând treptat în aluat. Ai nevoie de 400 de grame de făină, poate dura mai mult sau mai puțin de 400 de grame, depinde de umiditatea făinii. Încercați să frământați aluatul, astfel încât să nu devină prea dens. Densitatea testului depinde în mod direct de aerisirea rolelor finite. În cazul în care făina este adăugată mai mult decât aluatul necesită, chiflele se vor dovedi a fi prea dense și fără gust.
Frământați aluatul cu mâinile.
Încercați să nu adăugați o mulțime de făină "extra", pentru a nu bloca aluatul, este mai bine să vă lubrifiați mâinile cu o cantitate mică de ulei vegetal, astfel încât aluatul să nu rămână pe mâini.
Un aluat frământat este acoperit și pus din nou într-un loc fără corturi timp de o oră.
O oră mai târziu, aluatul va crește în dimensiune.
Aluatul este frământat, apoi acoperit din nou și lăsat timp de o jumătate de oră.
Umplut pentru chifle cu scorțișoară
În timp ce aluatul este potrivit, vom pregăti umplutura pentru chifle. Se amestecă zahărul (6 linguri) cu scorțișoară (1 lingură).
Creșteți aluatul frământați și treceți la formarea de chifle. Ca regulă, cel mai simplu mod de a forma chifle este prin principiul synabon. Rulați un tort cu grosimea de 0,5 cm cu o umplutură de scorțișoară și zahăr, apoi pliați cu role și tăiați în porții mici cu un cuțit. Aceste melci sunt obținute. Citiți mai multe pe pagina de rețetă "Ciorba de cinnabar cu scorțișoară".
În această rețetă propun să învăț un alt mod de formare a rulourilor. Desfaceți două prăjituri de aceeași formă, stropite cu scorțișoară / zahăr.
În sus, cu un tort secund și răspândit cu ulei vegetal.
Pentru a lubrifia aluatul, puteți utiliza untul topit, fiind chiar mai gustos decât cu legumele.
Tort top, uleiat, de asemenea, presărat cu scorțișoară. Tăiați cercul în 8 părți.
Acum, colectăm fiecare triunghi din colțuri spre mijloc.
Am răspândit chiftele pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Să eliminăm rulourile timp de 15 minute.
Pentru ca ciorchinii să fie roșii, lubrifiați-le cu un gălbenuș de pâine prăjit.
O chiflă specială dă un amestec de gălbenuș cu lapte și un vârf de sare. Încearcă această opțiune de lubrifiere a coptului de drojdie (de exemplu, atunci când pregătiți pirozhki cu mere în cuptor).
În cazul în care familia dvs. are dinte dulce, puteți adăuga suplimentar zahăr la fiecare produs. Zaharul se va topi si va acoperi chiflele cu o crusta subtire de zahar - va fi aroma de caramel, asigurati-va ca o incercati!
Bomboanele cu scorțișoară din aluat de drojdie se coacă la o temperatură de 200 ° C timp de 15 minute.
Îndepărteazăm chiflele din cuptor.
Bărbații frumos prăjiți sunt lăsați să se răcească sub un prosop.
Această rețetă de bază poate fi utilizată cu opțiunile dvs. de aditivi: de exemplu, adăugați 1 linguriță de cardamom în umplutură, puțin ghimbir măcinat sau cuișoare (toți aditivii sunt selectați individual). Puteți alege gustul de coacere datorită diverselor aditivi.
Coacerea se dovedește luxuriantă, parfumată și foarte gustoasă. Bon apetit!
Voi fi bucuros să primesc feedback cu privire la rețetă. Sunt bucuros să răspund la toate întrebările care apar în timpul gătitului.
Articole similare
-
Bucăți de aluat cu scorțișoară și semințe de mac, rețete delicioase
-
Bezdorozhevye chifle de miere cu scorțișoară "rețete de speranță"
Trimiteți-le prietenilor: