Suntem constant informați despre beneficiile unei diete variate. Dar dacă trebuia să supraviețuiești numai unui tip de mâncare - care ți-ar oferi cea mai lungă viață? Nici o singură pâine nu este om viu - doar pentru că într-o lună de astfel de experiment va avea scorbut. Cele mai bune diete și planuri de nutriție includ o grămadă de alimente, astfel încât să obțineți totul, de la vitamina C la fier și acid linoleic, complet fără să te gândești la asta. Chiar și dietele bizare, care implică aportul mai multor produse sau excluderea completă a altora, sunt suficient de variate pentru a fi hrănitoare. Însă imaginați-vă un minut, dacă ați fost hrănită doar o singură mâncare. Ar fi mai hrănitoare decât alta? Pot să mănânc câte un cartof, o banană sau un avocado, de exemplu?
Un lucru este sigur: opțiunile potrivite sunt puțin probabil să includă carne sau majoritatea fructelor și legumelor. În carne, nu există fibre, precum și vitamine și substanțe nutritive cheie. Fructele și legumele sunt pline de vitamine, dar nu au suficientă grăsime și proteine, chiar dacă acestea sunt înainte de a fi eliminate. Organismul nu are nevoie de atât de mult pentru a trăi așa cum s-ar gândi, dar asta nu înseamnă că poate fi înfometat la moarte.
Polarnik Villalmur Stefansson a descris acest fenomen la oamenii din nordul Canadei - de foame de iepure - printre cei care mănâncă doar o carne foarte slabă, de exemplu un iepure. Ei au avut o saptamana mai tarziu dezvoltat diaree, dureri de cap, oboseala, disconfort. Pentru a evita moartea de subnutriție, cei care suferă de foame de iepure trebuiau să consume o anumită cantitate de grăsime, a scris el. John Krakauer, în cartea sa "În sălbăticie", a sugerat că Chris McCandless a murit din cauza foametei de iepure. Se crede că dacă obțineți toate caloriile din proteine și aproape că nu obțineți de grăsimi și carbohidrați, puteți suprima capacitatea ficatului de a procesa proteinele.
Cu toate acestea, dacă eliminați carnea și cele mai multe legume din masă, ar putea părea neașteptat că cartofii nu vor fi cea mai gravă opțiune, spune nutriționistul Jenny Jackson de la Universitatea Caledonian din Glasgow. Anul trecut, ea a scris despre australianul Andrew Taylor, care a mâncat doar un cartof pe an pentru a pierde în greutate și a dobândi obiceiuri sănătoase.
Adevărul este că pentru alimentele din cartofi amidon este neobișnuit o cantitate mare de proteine și există și o gamă largă de aminoacizi, spune Jackson. Dar chiar dacă absorbiți 3 kilograme de cartofi în fiecare zi, va fi doar 2/3 din cantitatea recomandată de calorii pentru o persoană cu ten Taylor.
În general, cartofii apar în astfel de conversații. Cu câțiva ani în urmă, cititorul interesat a citit revista The Reader și a întrebat dacă este adevărat că cineva ar putea trăi pe un cartof și lapte. În cele din urmă, ei spun că, înainte de foametea irlandeză a cartofului, oamenii trăiau practic numai pe cartofi. Cecil Adams, un cronicar al revistei, sa adresat expertului și a aflat că cartofii și laptele, în principiu, pot să furnizeze tot materialul necesar pentru nutrienți - pe lângă mineritul molibdenic. Dar dacă adăugați niște fulgi de ovăz, acest deficit va fi rambursat.
Auzind acest lucru, Jackson râde: "Da, aceasta este dieta noastră - dieta scoțiană, care sute de ani. Așa e: cartofi, lapte, fulgi de ovăz și puțin varză. "
Dar dacă puneți deoparte o chestiune nutritivă, există și alte bariere care împiedică selectarea unui singur tip de hrană. Oamenii au mecanisme construite pentru a evita astfel de situații (probabil pentru că vor duce la malnutriție și epuizare în cele din urmă) - în special, fenomenul așa-numitei "sațietate senzuală". Cu cât mai multă mâncare dintr-un tip pe care o consumi, cu atât vei digera mai puțin. "Eu numesc acest scenariu de budincă", spune Jackson, "când ieși să mănânci, să mănânci și nici măcar să nu mușcați puțin. Apoi, cineva scoate budinca și îi lăsați să-ți adauge mai multe calorii. Există pericolul ca, dacă mâncați aceeași mâncare zi după zi pentru o perioadă lungă de timp, va fi mai greu și mai greu să vă forțați să o mâncați. Trei kilograme de banane în fiecare zi? Trei kilograme de avocado? Ovăz pentru micul dejun, prânz și cină? Piept de pui, piept de pui, piept de pui, carne de pui ...
În plus, nu există nici o logică în construirea unei diete de la un tip de hrană, mai degrabă decât dintr-o multitudine, și totuși să nu se îmbolnăvească din cauza lipsei de vitamine, minerale și substanțe nutritive necesare. Pentru a înțelege acest lucru, trebuie să luăm în considerare modul în care am ajuns la o înțelegere modernă a nutriției. La începutul secolului XX, cercetătorii au privat șobolanii de anumite substanțe nutritive și au urmărit dacă au murit sau au început să sufere sau nu. Așa că am aflat de existența vitaminelor, de exemplu. Fără ele, șobolanii mor foarte repede.
Tatiana, la începutul articolului există o întrebare: - Ce fel de mâncare vă va oferi o viață lungă? Cred că nu se va răspunde la întrebare. M-am întâlnit adesea în presă despre asediul lui Leningrad. Nu au existat trei kilograme de banane, trei kilograme de fulgi de ovăz (ca în acest articol), dar au existat rate minime pentru carduri și nimic altceva. Așa că am observat că unii au supraviețuit blocadei, au trăit mult mai mult decât mulți acum, cu o durată medie. Aparent, organismul se adaptează în astfel de situații unei vieți îndelungate când condițiile se schimbă după război. Poate că greșesc, trebuie să-i întreb pe fiziologi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: