Delicatessenul de pește roșu a fost mult timp un atribut important al mesei festive. Pregătiți-o cu diverse metode, dar una dintre cele mai populare opțiuni este somonul sărat.
În plus față de caracteristicile de aroma de mare, somon sărat are, de asemenea, multe proprietăți utile, care, în combinație cu un aspect atractiv și apetisant, fac favorit clar printre toate felurile de mâncare prezente pe masa de sărbătoare.
Astăzi, somonul gata preparat poate fi achiziționat la orice supermarket sau magazin alimentar. De regulă, este vândut în pachete de vid. Când cumpărați, asigurați-vă că acordați atenție perioadei de valabilitate și compoziției sale. Cu toate acestea, mulți preferă să se pregătească în mod independent pentru aceasta.
Retetele pentru prepararea somonului sărat la domiciliu sunt o mare varietate - și fiecare dintre ele se distinge prin unicitatea sa. Pentru a face somonul sărat cel mai delicios și aromat, trebuie să urmați anumite reguli culinare. Profesioniștii recomandă cumpărarea de carcase întregi de pești mari, deoarece acestea se caracterizează prin cea mai mare succiozitate și gust delicat.
Pentru a pregăti un somon delicios salat acasă, puteți folosi una din cele trei metode cunoscute - uscate, umede sau amestecate.
Cu o metodă uscată de decapare, peștele trebuie frecat abundent cu un amestec de sare de masă mare și condimente aromatice. Folosiți umed o soluție salină saturată, în care peștele trebuie păstrat timp de câteva zile. Cea de a treia metodă, numită sărare mixtă, implică sărarea somonului într-un mod uscat, urmată de menținerea acestuia în soluție salină - această metodă nu este utilizată foarte des.
Metoda cea mai simplă și răspândită este sărarea uscată a somonului la domiciliu - ca rezultat se dovedește a fi foarte gustoasă și nutritivă. În producția industrială, se utilizează cel mai adesea saramură.
Utilizați somonul sărat, nu numai ca o gustare independentă, ci și să adăugați la diferite salate și, de asemenea, să utilizați pentru a face sandwich-uri.
Proprietăți și compoziție utile
Nu numai că este delicios gustos, dar și somonul sărat este, de asemenea, util. Una dintre cele mai valoroase componente și utile este o substanta numita melatonina, care joacă un rol foarte important în recuperarea celulelor corpului uman. În plus, această substanță îmbunătățește calitatea somnului. Acizii grași polinesaturați Omega-3, prezent în somon sărat în număr mare, aducand sistemul circulator uman neprețuită precum și pentru a ajuta la reducerea nivelului de colesterol rau. În plus, această gustare delicioasă conține o cantitate semnificativă de substanțe naturale valoroase, care au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și asupra activității mentale. Prezenta compoziție de somon sare valoroase minerale - magneziu, zinc, fier, calciu, potasiu, molibden, precum și vitamine - A, B1, B2, E, PP.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: