Rețete de chifle slabe, secrete ale alegerii ingredientelor și adăugiri

Cine a spus că postul este o perioadă de limitări?

De fapt, și în acest moment puteți mânca delicioase, satisfăcătoare, răsfățați-vă cu bunici, de exemplu, chiftele slabe.

Cu semințe de mac, scorțișoară, stafide și alte materiale de umplutură parfumate. Și, poate, să coaceți chifle neîndulcite?

Vă oferim o selecție a celor mai interesante rețete pentru coacerea slabă.

Chifle junk - principii generale de gătit

Procesul de frământare a aluatului și de a face chifle nu este mult diferit decât de obicei. Practic, numai ingredientele folosite. Dar există mai multe subtilități care vor fi inutile pentru a ști. De exemplu, coacerea slabă este mai slabă, deoarece nu are suficientă coacere. Din același motiv, produsele se pot dovedi dificile, deci trebuie să dați testul bine să ieșiți și să vă lipiți. Și cresc mai repede, deci nu trebuie să gătiți în cantități mari.

Principiul general de frământare a drojdiei slabe:

1. Lichidul este în mod necesar încălzit până la 40-50 ° C. În caz contrar, procesul de dezvoltare a fungilor de drojdie nu va merge sau va fi foarte lent.

2. Adăugați zahăr și drojdie. Totul este amestecat. Acum se utilizează din ce în ce mai des drojdie uscată, deoarece cele presate sunt greu de găsit în vânzare și sunt capricioase în depozitare.

3. Sarea și grăsimea sunt așezate. Uleiul este numai vegetal: floarea-soarelui, măsline, muștar și oricare altul. Puteți lua margarină slabă fără grăsimi animale, dar trebuie să fie pre-topită.

4. Adăugați făină, amestecați aluatul. În aceeași etapă, puteți pune stafide, nuci, condimente.

Testul trebuie lăsat să stea în căldură, astfel încât acesta să se ridice cel puțin o dată. Apoi este frământat de mâini, lăsat să vină din nou și să se rotească.

Rețetă 1: Muffins "Ceai" cu lamaie

Numele acestor chifle slabe nu se datorează numai faptului că sunt servite la ceai. Se amestecă doar cu toate băuturile tale preferate. Un citrus parfumat oferă o aromă de neegalat aluatului.

• 350 de grame de făină;

• un pachet de drojdie (10 gr.);

• 2 linguri de ulei;

• un pahar de ceai puternic;

• un pahar de zahăr;

• jumătate de lămâie;

• un vârf de sare.

1. Scoateți din coaja de citrice, stoarceți sucul și filtratați.

2. În ceaiul cald crestem zahărul, drojdia, untul, sucul de lamaie, zestul și sarea. Frământați aluatul. Nu ar trebui să se dovedească a fi abruptă. Îndepărteazăm "odihnă" timp de 2-3 ore în căldură. În acest timp, aluatul trebuie să fie frământat și să se ridice din nou.

3. Lubrifiați tava pentru coacere cu ulei.

4. Din aluat se formează koloboks de 50 de grame, care se întind la o distanță una de cealaltă și se lasă să se ridice.

5. Coaceți până la gătit la 190 de grade. Produsele fierbinți sunt lubrifiate cu ceai foarte dulce și se lasă să se răcească.

Rețetă 2: Bucățele de legume "Plait with Poppy"

Mac este o cutie minunată pentru chiflele slabe, care vor adăuga gustul lipsă. Rețeta este simplă, din numărul minim de produse.

• o lingură de drojdie;

• 450 de grame de făină;

• 250 de grame de apă;

• ¼ ceașcă de ulei;

• jumătate de cești de zahăr;

• puțină sare;

• semințe de mac pentru stropire.

1. Se încălzește apa, se diluează cu zahăr, sare, drojdie și se toarnă jumătate din făină. Se îndepărtează timp de 40 de minute în căldură pentru fermentare. Apoi se toarna uleiul, se adauga resturile de faina si se framanta aluatul. Acoperiți cu un șervețel și scoateți căldura pentru ridicare.

2. Împărțiți aluatul în 9 bucăți. Din fiecare lansăm un flagel lung și țesăturile. Este foarte important ca țesutul să fie slăbit, slab. Aluatul se va ridica și nu vor exista găuri. Capetele plăcilor trebuie să fie strânse în mod dens, astfel încât să nu se destrame.

3. Lasati panglica timp de 30 de minute pentru a permite aluatului sa creasca.

4. Ungeți ușor cu apă, presărați cu semințe de mac și coaceți la 200 de grade până la roșu.

Rețetă 3: Cusătură "Rosettes" cu scorțișoară

Pescuitul fără egal, cu un miros cald, vă va plăcea postul nu numai cu gust și vedere frumoasă. Pentru prepararea chiflelor slabe folosim noi înșine scorțișoară sau ciocolată.

• 2 pahare de făină;

• 20 de grame de scorțișoară;

• o lingură de drojdie;

• 4 linguri de zahăr;

• un pahar de apă;

• 2 linguri ulei.

1. Amestecați aluatul în mod obișnuit, dintr-un lichid cald și scoateți-l pentru a vă ridica într-un loc cald. Nu ne grăbim, lăsăm masa să se ridice de două ori, altfel coacerea se va dovedi a fi dură.

2. Faceți chifle. Pentru aceasta, aluatul este rulat cu un strat mare, de preferință unul pătrat. Lubrifiați cu ulei și presărați cu scorțișoară. Ne întoarcem într-o rolă.

3. Tăiați în bucăți 3 cm, întinse pe o foaie de copt. Să creștem de două ori.

4. Coaceți până la gătit. Trandafiri fierbinți deasupra siropului de grăsime din gem.

Rețetă 4: Chifle cu stafide

Pentru a gusta copt amintește de prăjituri, se dovedește aerisit, blând și dulce, în ciuda compoziției slabe. Poți să faci chifle de orice formă, dar cele mai magnifice sunt bile obișnuite. Ele pot fi stivuite unul lângă altul, sub forma unui tort mare sau la o distanță, apoi se vor dovedi mai rotunjite și prăjite din toate direcțiile.

• 20 de grame de drojdie brută sau 10 uscate;

• 3 linguri de zahăr;

• 100 de grame de stafide;

• un pahar de apă;

• ¼ ceașcă de ulei;

• 3 pahare de făină;

1. Ridicăm zahăr, sare, drojdie în apă, lăsăm la o parte timp de 10 minute. Se amestecă făina cu vanilie și stafide. Frământați aluatul, la final adăugați ulei. Se îndepărtează în căldură timp de 3 ore, trișăm de două ori.

2. Formăm aluatul sau orice alte elemente din aluat, adăugați-le în tigaie, lăsați-le să vină.

3. Lubrifiați chiflele cu orice lichid (suc, ceai, sirop sau doar apă) și presărați cu zahăr.

4. Vom trimite la cuptor, se coace până se pregătește.

Rețeta 5: Postul de chifte "Cartofi"

Postul de chifle nu este numai dulce. Acest lot se transformă neutru în gust, se poate folosi în loc de pâine cu primul, cu al doilea și cu ceai. Puteți găti pe o tavă de copt sau pe mucegai.

• 170 grame de apă;

• 200 de grame de cartofi;

• 10 grame de drojdie uscată;

• 300 de grame de făină;

• 2 linguri de ulei;

• semințe de susan pentru stropire;

• o lingură de zahăr.

1. Am fiert cartofii într-o uniformă, ne răcori și grătar pe o răzătoare. Dar puteți folosi orice cartof fiert care a rămas, inclusiv ieri.

2. Suntem drojdia de bere în apă, adăugând sare, zahăr, cartofi rași, unt și făină. Frământați aluatul. Ar trebui să fie netedă și elastică. Se îndepărtează pentru încălzire timp de 1,5 ore.

3. Luăm aluatul, împărțim în bucăți și formează bilele. Ne așezăm pe o tavă de copt sau pe mucegaiuri. Să ne ridicăm.

4. Lubrifiați cu apă, presărați cu semințe de susan și coaceți până la preparare.

Rețetă 6: Chiflele cu miere și nuci

Mâncăruri dulci, dulci sub formă de rulouri, care sunt foarte ușor de gătit. Nucile sunt folosite oricare, se dovedește delicios atât cu arahide, cât și cu nuci. Puteți lua semințe de floarea-soarelui decojite.

• făină de o lire;

• 300 de grame de apă;

• o jumatate de cana de ulei;

• 50 de grame de zahăr;

• 0,5 linguriță. sare;

• 20 de grame de drojdie;

• 6 linguri de miere;

• 100 de grame de nuci;

• o coaja de o portocala sau lamaie.

1. Amestecați aluatul. Ca de obicei, dizolvați sarea, zahărul, drojdia, turnați uleiul și turnați făina. Aluatul ar trebui să fie elastic, moale. Am trimis la odihnă pentru aproximativ 2 ore.

2. Pregătiți umplutura. Îndoarcem nucile. Dacă acestea sunt crude, apoi se usucă într-o tigaie. Adăugați coaja rasă și miere, amestecați.

3. Rolați aluatul într-o formă dreptunghiulară. Puteți să o împărțiți în jumătate pentru ao face mai convenabilă. Tăiați în dreptunghiuri 10 × 15, ungeți umplutura și rostogoliți rolele.

4. Am pus roliile pe o foaie de copt, întotdeauna cu o cusătură în jos, astfel încât să nu se descurce și marginile să nu se scurgă. De sus, facem 2 incizii oblice, adâncime de aproximativ o jumătate de centimetru, ca pe pâini.

5. Dăm chiftele să urce și să se coace.

Rețetă 7: Chifle de miere din porumb

Se folosesc două tipuri de făină: grâu și porumb. Bunicile sunt gălbui în interior, au o aromă plăcută de miere. Dacă nu există făină de porumb, atunci puteți lua grits, mănânce pe un râșniță de cafea și în mod necesar să curețe.

• un pachet de drojdie;

• 250 de grame de făină de grâu;

• 250 de grame de făină de porumb;

• 3 linguri de miere;

• un pahar de apă;

• o jumatate de cana de ulei;

• câteva sare.

Pentru acoperirea unei linguri de miere, apă și ulei vegetal.

1. În apă fierbinte, dizolvați mierea, adăugați ulei și un vârf de sare, amestecați și puneți drojdia. Ambele tipuri de făină sunt amestecate și adorm la restul ingredientelor, frământă aluatul și curăță timp de două ore.

2. Luăm aluatul în 12 bucăți. Este destul de lipicioasă, ar trebui să fie așa. Masa este presărată cu făină de grâu și facem chifle. Poți să trimiți bucățele în forma muffin.

3. Dăm chifle rapide să se ridice și să se coace.

4. Se amestecă mierea cu o lingură de apă fiartă și unt, se amestecă bine. Chipurile aproape terminate se scot din cuptor, se spală cu un amestec și se prăjește încă 5 minute până se înroșește.

Rețetă 8: Butași de ovăz cu semințe

Coacerea nu va fi dulce, dar nu sărată. Ceva mediu și universal. În plus față de ingredientele principale veți avea nevoie de semințe, este mai bine să luați un amestec de floarea soarelui și dovleac, dar puteți avea un fel.

• jumătate de pahar de ulei;

• 1 linguriță. sare fină;

• 2 linguri de miere, de preferință lichid;

• 2 cesti de fulgi de ovaz;

• 2 pahare de făină, dar pot merge mai mult;

• 100 de grame de semințe;

• 10 grame de drojdie;

• 400 de grame de apă caldă.

1. În apă caldă, se dizolvă miere, drojdie, se toarnă în ulei, se toarnă sare. Se amestecă bine și se toarnă 2 cesti de făină de grâu. Se amestecă și se toarnă fulgi de ovăz. Se amestecă aluatul și se evaluează. Ar trebui să se dovedească gros, lipicios, să ajungă la lingură. Dacă este prea subțire, adăugați mai multă făină de grâu.

2. Am acoperit foaia de copt cu pergament, unge-o. Puteți folosi un covor de silicon.

3. Răspândiți un lingur cu o lingură. Două pentru fiecare, se pare despre 12 lucruri.

4. Sprângeți semințele deasupra. Aluatul este lipicios, nu se vor sfărâma. Dăm 15 minute să stea.

5. Coaceți aproximativ 15 minute la 190 grade, răciți-l sub prosop.

Postul de chifle - sfaturi utile și trucuri

• Foarte adesea, coacerea slabă este slab prăjită. Pentru a face rosu mai luminos, înainte de a planta în aragaz, puteți lubrifia produsele cu sirop dulce sau ceai, diluat cu miere de apă.

• Chifele s-au dovedit a fi greu și cu o crustă groasă? Odată, după ce ați scos dintr-un cuptor, ungeți produsele cu ulei vegetal și acoperiți-l cu un prosop. Se înmoaie și suprafața va fi strălucitoare. Folosiți ulei fără miros.

• Adesea amatorii sunt îngrijorați de prospețimea și înălțimea drojdiei. Pentru a împiedica acest lucru, este de preferat să se amestece cu lichid cald, drojdie, zahăr și o cantitate mică de făină înainte de amestecare. După 10 minute, drojdia trebuie să fie activată și să apară ca o spumă spumoasă, să se adauge restul produselor și să se frământe aluatul. Dar dacă drojdia nu a funcționat, atunci este mai bine să le înlocuiți cu alții sau să creșteți cantitatea.

• Stafidul în chifle a fost suculent și moale, trebuie să fie înmuiat. Pentru a face acest lucru, umpleți produsul cu apă caldă, țineți o jumătate de oră, uscați cu un șervețel și amestecați cu făină.

Articole similare

• Rețete de lagman din secrete de porc de alegerea de ingrediente și adăugiri

• Rețete de supă de pește din secretele de selecție a ingredientelor și adăugiri de pește

• Rețete de tocană cu fasole, secretele alegerii ingredientelor și adăugarea

Trimiteți-le prietenilor: