Grâul este un complex carbohidrat care conține proteine, vitamine B și, de asemenea, minerale - zinc, fier și seleniu. Alimentele nutritive și mai utile sunt făină integrală sau de tărâțe, deoarece conțin mai mulți nutrienți. Astăzi în programul educațional gastronomic trei cereale de grâu - grâu, couscous și bulgur. Pe scurt despre principalele lucruri din cereale și trei rețete cu ele - o salată cu menta și avocado, semințe și coajă și o caserolă simplă.
griș
Grâul este cel mai bun grâu. Pentru preparare se utilizează soiuri moi, moi sau amestecul lor și se amestecă, măcinând în fracții mici, medii sau mari. "Manka" este surprinzător de versatil. Se adaugă atunci când se coace prăjituri, biscuiți și pâine, în plăcinte și caserole, înlocuiesc făina. În Italia, este luată ca bază pentru pregătirea gnocchi, iar în Orientul Mijlociu și Asia se fac dulciuri, prăjituri și dulciuri.
Caserola de brânză cu manga
250 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
100 g smântână 15%
2 ouă
5-6 linguri griș
2 linguri zahăr de vanilie
În castronul unui blender, bateți ouăle și zahărul, adăugați mango-ul și bateți din nou. Adăugați brânza de vaci și smântâna și amestecați până când este netedă. Formele mici pentru ungerea cu unt a vasului de umplutură - bancane, mere sau cireșe uscate, cranberries. Se toarnă masa de lapte, lăsând un mic spațiu pentru a permite caserola să se ridice. Cuptorul se încălzește până la 180 ° C. Coaceți caserola timp de 25-30 minute, până când se formează o crustă.
Couscous este o cerealieră de grâu mediu și grâu și bucătăria populară arabă cu același nume, larg răspândită în țările din Maghreb. Felul de couscous constă, în mod tradițional, din cereale de grâu zdrobit și din bulionul de grau obligatoriu, denumit "marga". Cuscusul cușcuș este îndulcit, pește, pasăre, legume, iar cea mai faimoasă fel de mâncare este cuscusul cu șapte legume, una dintre mâncărurile naționale din Maroc.
Couscous salata cu menta si avocado
150 g de cuscus
1 avocado
1 var
ulei de măsline
menta proaspata
pinch de chimen pământ (zira)
sare și piper
mână de nuci de pin
Pregătiți couscous-ul pentru un cuplu, pre-udat timp de 5-10 minute. Se presară crampe cu ulei de măsline, se amestecă cu chimen, sare. Se freacă de un răzuitor mic de coajă de calcar, se stoarce sucul. Carnea de avocado tăiată în cubulețe mici, menta tocată mărunt (1-2 linguri), se amestecă cu zest și suc de citrice, se condimentează cu un amestec de cuscus. Salata servită caldă sau rece, presărată cu nuci de pin. Pentru gust, adăugați 2 linguri. miere de albine.
Bulgur - grâu. Spre deosebire comună în Europa de Est „puțin grâu“ sau „pleavă“ - pur și simplu zdrobit grâu, pentru producția de bulgur cereale este mai întâi supusă unui tratament termic, și apoi uscat, măcinat și cernut pentru a separa tărâțe.
Salata cu bulgur, seminte, nuci
225 grame de bulgur
câteva cârje de patrunjel
mai multe verigi de coriandru
1 ceapă roșie
1 lămâie, crustă
½ castravete
mână de semințe de floarea-soarelui decojite
1 lingura. susan
4 linguri ulei de măsline
sare
piper negru proaspăt măcinat
1 chili roșu
Bulgur se toarnă apă clocotită, astfel încât apa acoperă crupă jumătate, capacul și se lasă timp de 10-15 minute (se fierbe sau în alt mod indicat pe ambalaj). Sezonul cu ierburi tocate, chili (se scot semințele, dacă nu vă place foarte picant), ceapa, coaja de castravete, tocat, seminte de floarea soarelui, se umple cu ulei, se condimentează cu sare și se lasă timp de 30 de minute pentru a permite toate aromele amestecau.
săgeți curbe create cu Sketch.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: