Lagman este o farfurie națională din Asia Centrală. Lagman pregăti popoare diferite care trăiesc în China, Kârgâzstan, Kazahstan, Uzbekistan și alte țări, și, desigur, pentru fiecare națiune Lagman proprii, pregătirea într-un mod special. De multe ori puteți găsi un lagman, în care se adaugă chiar vinete, fasole, ridiche și alte produse. Reteta clasică lagman combină carne, ceapă, morcovi, ardei dulci bulgari și uneori roșii sau pastă de tomate.
Lagman din carne de porc este gustos și simplu
Lagman este un fel de mâncare tradițională din China, fiind special tăiței gătite cu sos de legume și carne. Lagman este apreciat pentru gust, hrană și aromă, poate fi găsit acasă și în bucătăria restaurantului, și există o mare varietate de rețete pentru gătit. În mod tradițional, ei gatesc lambman din carne de oaie, dar gustul său nu este popular cu toată lumea, prin urmare, este destul de des posibil să gustați un lagman din carne de vită sau de carne de porc. Acest fel de mâncare este simplu, chiar și bucătarii novice îl pot găti.
Câteva cuvinte despre taitei. Tăieturile corecte pentru lagman sunt pregătite independent, acasă. Acest proces necesită timp și răbdare, deși rezultatul întotdeauna justifică așteptările. Conform rețetei tradiționale, aluatul pentru fidea este laminat în fascicule și apoi tras în mâini, răsucite în direcții diferite, până la grosimea dorită. Dacă nu sunteți încă pregătit pentru astfel de fapte, puteți cumpăra taitei speciale în magazin.
Pentru a face un lagman de porc delicios, veți avea nevoie de:
- Carne de porc - 500 de grame.
- Macaroane - 200 de grame.
- 1 cap de ceapa.
- Morcovi - 2 bucăți.
- Tomate - 2 bucăți.
- 1 piper bulgar.
- Ridichea verde - jumătate (sau 1 boabe mici).
- Cartofi - 2 bucăți.
- 2-3 cuișoare de usturoi.
- Condimente: zira, coriandru, piper negru, boia de ardei, frunze de dafin.
- Verdeață: coriandru, patrunjel.
- Sare și zahăr după gust.
- Ulei vegetal.
Compoziția legumelor și a condimentelor în diferite rețete poate varia în funcție de preferințele hostessului. În lagman adăugați leguminoase, varză, dovlecei și vinete. Condimentele pot fi, de asemenea, diferite - cineva îi place anasonul sau un amestec de ardei, cineva este limitat la paprika. Puteți adapta întotdeauna rețeta la gustul dvs.
- Tăiem carnea de porc în bucăți mici. Încălziți uleiul într-o cratiță sau oală și puneți carnea acolo. Este important ca pereții și fundul vaselor să fie groși. Pentru a preveni prăjirea cărnii de pe feluri de mâncare, mai întâi puteți arunca puțină sare pe fund. Acum să pregătim carnea.
- Se gătește legume. Mai întâi, curățăm și tăiem ceapa fină, adăugăm-o la carne. Când ceapa se transformă în aur, se adaugă morcovii tăiați în paie și zece minute mai târziu - o ridiche verde.
Roșiile sunt acoperite cu apă clocotită, scoatem coaja și tăiem în felii subțiri. Ardeiul este tăiat în cuburi. Adăugați ardeii și roșiile în vas și gătiți câteva minute. - Usturoi tăiați cât mai puțin posibil, ziru, coriandru și piper zdrobiți într-un mortar. Adaugam usturoi si condimente la carne, turnati apa fierbinte sau bulion preparat special, asteptati la fierbere si reduceti focul. Apoi puneți frunza de dafin, acoperiți vasul cu un capac și o tocați timp de patruzeci de minute.
- Cartofii tăiați în cuburi, puneți într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, gătiți timp de cincisprezece minute, apoi opriți focul.
- În acest timp vom găti tăiței. Macaroane pentru lagman trebuie să fie gătite într-o mulțime de apă, deci alegeți o tava în vrac. Apa ar trebui sa fie bine sare. Tăițele gătite în conformitate cu o rețetă de casă vor fi gata în cinci minute. Dacă utilizați taitei achiziționați, aruncați o privire la timpul de preparare din rețeta de pe ambalaj. Este foarte important ca fidea să nu fie digerată.
- Lagmanul este servit porțional pe secțiune, este servit în plăci adânci, este mai bine dacă sunt pialas. Nuielele sunt puse pe fund, apoi se adaugă carne și legume.
- Totul este umplut cu bulion. Turnati brosura, in functie de modul in care vei invata lagmanul - ca o supa sau al doilea curs. Termină compoziția verde tăiată fin. Lagmanul nostru de porc este gata.
Lagman din carne de porc
Există multe rețete pentru a face lagman. Multi (reteta uzbecă de exemplu) Lagman adăuga ridichi, vinete și dovlecei, dar sos cu adevărat reale preparate exclusiv din ceapă, morcovi, roșii, ardei, carne și condimente. Carnea de vită utilizate diferite pentru Laghman de vită, miel pentru Laghman de miel (așa că pregătește Lagman Stalic Khankishiev) ... Aici ne uităm la rețeta Laghman cu carne de porc. Deci, puteți chiar să pregătiți un lagman în Polaris.
Pentru a pregăti lagmanul din carne de porc, veți avea nevoie de:
Începem să gătim lagman. Reteta de carne de porc nu este foarte speciala.
- Se taie varza cu paiete mici.
- Tăiați carnea în bucăți mici.
- Legumele curățate și tăiate în cuburi mari.
- Într-o tigaie adâncă se încălzește uleiul vegetal și se pune carnea, se prăjește într-o crustă roșie, în timp ce se amestecă constant.
- Se adaugă varza la carne, se amestecă și se dă un mic toast timp de 3 minute.
- Morcovii și ceapa se pun într-o tigaie la carne cu varză și se prăjește timp de 3 minute, apoi se adaugă apă și se spală 20 de minute timp de 20 de minute.
- Pentru legume și carne se adaugă cartofi, dovlecei, roșii, vinete, ardei, pasta de tomate, piper și sare. Completați apa și 1 lingură. otet și puneți-l timp de 40 de minute, adăugați frunze de dafin și usturoi.
- Se taie fidea, în apă sărată, astfel încât să nu fiarbă.
Lagman din carne de porc
- Carne de porc - 1 kg.
- Ceapa - 2-3 buc.
- Morcovi - 1-2 buc.
- Ardei iute - 2-3 buc.
- Cartofi - 3-4 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare.
- Pasta de tomate (tomate) - 3-5 linguri.
- Apă (bulion) - 2 litri.
- Sare - la gust
- Condimente - la gust (avem abhazian)
- Adjika - pentru gust
- verdeață
- Frunza de bara - 1-2 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjirea cărnii și a legumelor
- Macaroane fierte lagman - pentru depunere
Cum să gătești un lagman acasă:
Lagman din carne de porc
- carne de porc 500g
- ceapa 1pc
- morcov 2 bucăți
- Tomate 2 bucăți
- Bulgar de piper 2pcs
- roșu 1pc
- 3 usturoi usturoi
- Sulf 0,5 hl
- cartofi 2 bucăți
- verde la gust
- sare, piper. condimente pentru gust
- fidea 300g
- Tăiați carnea de porc în bucăți mici, prăjiți într-o tigaie până când fierbeți. apoi adăugați ceapă, morcovi, ardei, struguri și continuați prăjirea până când legumele sunt gata.
- Tomate coaja, se taie în cuburi și se adaugă la legume, pentru a adăuga usturoi tocat, sare, piper si condimente dupa gust. Se toarnă puțină apă, se acoperă și se fierbe câteva mine la foc mediu.
- Se fierbe separat fidea până se pregătește și se aruncă într-o ciocănitură.
Un lagman gros cu carne de porc
Un astfel de lagman într-un multivariat, mai mult ca o tocană sau o friptură, nu o poți numi supă. Dar, credeți-mă, este greu să găsiți un fel de mâncare. Piele moale de carne de porc, care se topește în gură, legume, fidea și condimente lungi se armonizează foarte bine. Pentru a vă salva puterea și timpul, vă vom spune cum să-l gătiți într-un aragaz sub presiune.
- Carne de porc (gât) - 0,5 kg;
- Țelină (rădăcină) - 1 bucată;
- Ceapa - 1 bucata;
- Cartofi - 3 bucati;
- Ulei (floarea soarelui sau măsline) - 50 ml;
- Macaroane (de preferință de casă) - 250 g;
- Ardei iute - 1 buc;
- Pasta de tomate - 100 ml (sau 3 roșii proaspete);
- Condimente pentru lagman (ghimbir, ardei roșu, usturoi uscat);
- Legume proaspete (telina, patrunjel si marar).
- Clătiți și uscați carnea. Nu-l taie prea fin, piesele ar trebui să fie mari și suculente. În partea de jos a tigaie Multivarki se toarnă ulei, pune carnea de porc și se prăjește în modul de „coacere“ sau „Hot“ pe toate laturile timp de 20 de minute, astfel încât a existat o crustă aurie. În timp ce carnea de porc este rumenită, tăiați legumele. Ceapa trebuie tăiată în semne subțiri subțiri, iar morcovii și rădăcina de țelină cu blocuri mici, ca în fotografie.
- Pentru carnea de aur prăjită, turnați legumele tocate și amestecați bine.
- Cartofii pot fi tăiați în cuburi, la fel ca în friptură, și pot fi paie groasă, cum ar fi piperul bulgar. Puneți-le într-un castron peste carne.
- Cartofi din sezonul de mai sus și sare. Cantitatea de sare nu indică o rețetă, depinde de gustul dumneavoastră. Urmatoarea etapa este rosii. Dacă gătiți în timpul iernii, utilizați pasta de tomate. Și dacă sunt roșii proaspete în frigider, apoi bate-le cu apă fiartă, piele și se pisa cu un cuțit. Adăugați roșiile în multivark și amestecați.
- Se toarnă toată apa până la marcajul vasului aragazului sub presiune și se fixează la 1,5 ore de stingere.
- În timp ce totul este lăsat în aragaz sub presiune, fierbe tăiței. Poți să frămânți aluatul și să-l faceți singur sau doar să cumpărați taitei de ou. 8 minute de gătit sunt suficiente. Ar trebui aruncat 2 minute înainte de terminarea gătitului.
- După terminarea gătitului, adăugați verzi verde tăiate.
O astfel de simplu, "la domiciliu" reteta lagman va cere adesea gospodăria ta. De îndată ce se deschide capacul aragazului sub presiune, un miros apetisant îi atrage pe toți membrii familiei tale în bucătărie.
Lagman din carne de porc
- 0,5 kg de carne de porc,
- coriandru măcinat, sare, piper roșu și piper dulce pe gust,
- 3 cepe,
- 500 g de spaghete,
- 3 morcovi,
- ulei vegetal sau grăsime grasă,
- 1 ridiche verde,
- o lingură de piper verde fierbinte,
- 4 roșii,
- o ceapă puțin verde, busuioc și telina,
- 2 bucăți de ardei roșu,
- 2 bucăți de ardei gras,
- 5 cuișoare de usturoi,
- 300 g de fasole verde.
- Pregătiți imediat toate componentele. Clătiți carnea de porc tăiată în cuburi, grăsime îngrășată, dacă aveți, tăiați în cuburi mici. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, și ridiche cu morcovi - în cuburi. Cu roșii aprinse, scoateți pielea și, de asemenea, tăiați în cuburi, iar boabele cu ardei bulgari - pe brusochki scurte. Usturoiul este tăiat în patru părți, și se toacă verde în mod fin.
- Încălziți un vas cu un perete gros sau un cazan și încălziți-l cu grăsimi grase, cu cracklinguri, pe care trebuie să le îndepărtați. Am pus carnea de porc într-un cazan și l-am prăjit la căldură. Într-o grăsime transparentă, punem ceapa, amestecăm tot timpul și prăjiți până la aur.
- Acum, puneți în ridan kazan cu morcovi și gătiți până când morcovul este întunecat. Apoi puneți masa totală de ingrediente și fasole, se amestecă și se prăjește timp de trei minute. După aceasta, adăugați usturoiul cu roșii.
- Se purifică semințele de piper verde, tăiate în jumătate și se pun și în cazan. Acum adăugăm totul, adăugăm condimentele și așteptăm, când sucul de roșii este fiert. Dupa aceea am pus ardeiul bulgar si gatiti timp de doua minute, amestecand constant.
- Mai mult, turnați apa în kazan, ar trebui să acopere numai toate produsele și după fierbere facem un foc mai mic, acoperim capacul cu un capac și lăsăm totul să dispară timp de cincisprezece minute. Apoi puneți verdele și gătiți încă două minute, opriți focul și lăsați cazanul cu capacul închis pe aragaz pentru a prepara.
- Gătiți separat spaghetele într-o cratiță. Înainte de a servi, puneți mai întâi fidea gătită pe placă și plasați conținutul cazanului pe partea superioară a acesteia. Nu uitati sa turnati o bucata delicioasa in care se prepara carne de porc cu legume.
Împărtăși rețeta în social. rețele:
Articole similare
-
Lagman din carne de porc - rețetă pas cu pas cu fotografie pe
-
Rețete de lagman din secrete de porc de alegerea de ingrediente și adăugiri
Trimiteți-le prietenilor: