De ce arată un biscuit cauciuc?
Motivul principal pentru care burete de cauciuc obținut sunt prost ouă amestecate cu făină și mai ales în masă ulei de ciocolată bătut, orice parte pur și simplu nu se amestecă bine cu ouă și se coace se linisteste.
Biscuit obținut din cauciuc mai ales pentru că a pus o mulțime de ouă, oul este responsabil pentru textura biscuitului de cauciuc, pentru că dacă vrei ceva de biscuiti a fost ușoară și delicată, este necesar să nu mai mult de 2-3 oua in aluat de biscuiti, și cu siguranță nu un tort uscat în vânt carcasa din penetrare prelungită, aluatul pierde umezeala și devine din cauciuc sau pur și simplu uscat.
Poate că problema este că ai pus prea multe ouă în aluat și asta e din cauza asta și e cauciuc. În aluatul de biscuiți punem 2-3 ouă și nu mai mult!
Totuși, poate apărea o problemă din cauza făinii, încercați să luați altă firmă.
În general, problema poate fi că aluatul nu este al tău?
Aici gatesc exact ca mama mea, dar aluatul nu este încă atât de gustos se dovedește (
Pentru ca biscuiții să nu fie cauciuc, este necesar să se îndeplinească mai multe condiții:
- Treceți făina de 2-3 ori înainte de pregătirea aluatului. Făina devine mai aerisită, impuritățile posibile sunt eliminate.
- Bateți ouăle într-o spumă groasă. Spuma de ou nu trebuie să se scurgă pe părțile laterale ale vesela.
- Se toarnă treptat făina în ouăle bătute. Fără utilizarea unui mixer. Se amestecă fiecare porție într-o mișcare uniformă, circulară.
Principala condiție pentru obținerea unui biscuit de aer este o bună amestecare a tuturor componentelor.
cauciuc se obține dacă vă bat jos de proteine și gălbenuș de ou împreună sau proteine ați pierdut sau prost combinand ouale cu faina pe care se agită prea puternic de proteine, ar trebui să fie făcut cu mare atenție, fără a rupe consistența ou bătut alb, proteine biciuit este responsabil pentru textura biscuit de aer. în testul biscuit nu există nimic în afară de ouă, făină și zahăr, două ouă pot coace un biscuit de dimensiunea unei cești de ceai.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: