Cum sa alegi un pește
Pentru a pescui la tine la fiecare masă festivă, trebuie să alegi carcasa potrivită.
- Data expirării poate fi determinată de culoare. Fresh are o nuanță de culoare gri-brună, un specimen mai vechi este gri închis. Dar galbenul vorbește despre epoca mare a acestui specimen.
- Pe corp nu ar trebui să fie nici un indiciu de mucegai, activitatea vitală a muștelor și a bug-urilor.
- Ghiarele și gura verifică prezența viermilor larvelor.
- Este de dorit ca nu există miros de putregai, deci trebuie să fie eviscerat, deoarece mirosul are proprietatea de a se răspândi chiar și cu o perioadă scurtă de conservare.
Termenii cei mai convenabili pentru uscare sunt toamna și primăvara. Că nu a fost atacat de insecte, a fost uscat în această perioadă. De asemenea, individul devine "grăsime". În toamnă, a reușit doar să o facă, dar în primăvară nu avea timp să o arunce. Condițiile meteorologice sunt, de asemenea, favorabile pentru acest proces.
Cele mai bune rase pentru uscare sunt potrivite pentru curățare. Alegeți o vobla, macrou, berbec, omul, smelt, cambulă. Un individ deshidratat este util nu numai pentru conținutul redus de calorii, ci și pentru prezența unui număr mare de vitamine, aminoacizii omega-3, care, după cum au dovedit cercetătorii norvegieni, contribuie la tratamentul cancerului.
Moduri de depozitare
Deci, care este magazinul de pește?
Cel mai ideal depozit de pește este:
- într-un recipient metalic curățat;
- depozitarea peștelui uscat în congelator;
- în formă suspendată, în aer proaspăt sau într-o încăpere ventilată.
Dacă depozitarea necorespunzătoare poate provoca un miros neplăcut. Este important să se respecte temperatura și umiditatea din încăpere.
Cât timp puteți păstra o carcasă uscată la domiciliu? Aceasta este o întrebare bună, depinde de ceea ce veți păstra. În ambalaje este mai bine să nu faceți acest lucru, deoarece produsul se poate sufoca chiar și în condiții de temperatură scăzută. Cea mai bună cale de ieșire este prin împachetarea hârtiei.
Dacă aveți o dachă sau o casă privată, atunci problemele dvs. sunt rezolvate rapid. Mansarda, pivnița, pivnița este locul ideal unde puteți păstra delicatețea. Împachetați carcasa în hârtie de ambalaj și agățați-o pe o frânghie sau un cârlig. În această poziție, puteți păstra aspectul și gustul produsului mai mult decât ați planificat, respectând o temperatură de cel mult zece grade și o umiditate de cel puțin 80%. Și nu uitați să ventilați camera. Apoi, termenul de valabilitate va crește la patru luni.
Conditii de depozitare la temperaturi scazute.
Termenii și condițiile de stocare sunt variate. Să ne uităm la unele dintre ele.
Cum să păstrați peștele afumat în frigider
Mulți aleg acest loc de depozitare. De asemenea, o opțiune bună. Înfășurați corpul în hârtie ondulată, puneți-l pe raft lângă legume și îl puteți păstra timp de aproximativ șase luni la o temperatură de aproximativ opt grade. Deteriorarea ambalajului nu trebuie să împiedice uscarea păsării.
În congelator pot fi încărcate în loturi mici pentru a extrage după cum este necesar, mențineți temperatura la minus 5 grade. Într-un astfel de caz, termenul de valabilitate poate crește până la un an.
Cum se păstrează pește uscat
Este important să știm că stocarea peștelui uscat și stocarea peștelui uscat este diferită. Cum să păstrăm un pește uscat? Peștele uscat este mai umed, deci perioada este mai lungă. Să presupunem că, la o temperatură de la zero la plus de douăzeci de grade, este stocată timp de până la două luni. Carcasa uscată la aceeași temperatură, depozitați patru până la șase luni. Uscați în mare parte pești mici, deoarece au mai puțin grăsimi.
Cum se păstrează peștii sărate
Dacă ați cumpărat pește sărat, atunci vă veți putea ajuta la un congelator. Peștele puțin sărat în răcire pentru mai mult de trei zile nu este recomandat. Este mai potrivit pentru îngheț. Înfășurați-l într-un prosop, pe lângă folie sau hârtie. Când este o dorință de ao mânca, scoateți-o din congelator, tăiați piesa dorită și înapoi. Peștele semi-finit, acest mod de stocare se referă, de asemenea. În cazul în care carcasa devine galben în timp, înseamnă că cineva de multe ori a dezghețat-o și a înghețat-o. Deci nu abuza!
Cum de a stoca heringul
Dacă decideți să mâncați o hering sărat, atunci și aici trebuie să urmați regulile. Deci, cum să păstreze heringul sărat? Mai întâi de toate, nu vă grăbiți să deschideți pachetul de vid dacă v-ați hotărât să nu-l mâncați chiar acum. Deci poți să-l ai timp de 35 de zile. Peștele răcit este bine păstrat în ambalaj, deci va dura trei până la patru săptămâni. De mult timp ori folosindu-l într-o tigaie și se închide capacul etanș va fi în continuare bună saramură se toarnă sau turnarea de bere și frunze, prokipyachonnye pentru mai devreme.
Cum să păstrați heringul pe care deja îl cunoașteți, dar cum rămâne cu lucrurile afumate? Este posibil să se păstreze pește afumat în frigider și cum să îl protejați de uscare? Pestele afumat la rece și peștele afumat fierbinte sunt depozitate într-un frigider în folie, hârtie alimentară sau o cratiță pentru mirosuri care nu se împrăștie. Locație optimă - rafturi medii. Gradul cel mai confortabil pentru un pește fierbinte afumat este de la minus doi la plus cinci, pentru unul rece - de la minus cinci la zero grade. Apoi urmăm umiditatea. Acesta variază în proporție de 90%, astfel încât peștele să nu se usuce. Pentru a îndepărta mucegaiul, spălați frecvent cu echipament de refrigerare.
Produsele din pește semifinite trebuie trimise imediat la congelator. Deci, aspectul și termenul de valabilitate al peștelui semifabricat vor fi îndeplinite.
Pericolul ne poate aștepta de partea cealaltă. Cumparand o delicatesa pe piata, exista o posibilitate de infectare cu un vierme de bandaj. Pentru a vă avertiza împotriva acestui flagel, salivează carcasa și îngheța. În această formă, paraziții nu pot supraviețui. Temperaturile minus 27 de grade vor fi suficiente pentru a ucide dăunătorii în 12 ore și minus 4 până la 10 zile.
Depozitarea în recipiente
Uită-te acasă caseta de deșeuri sau coș, a pus la pește de hârtie înfășurat în partea de sus, acoperiți-l cu o cârpă, astfel încât insectele nu au putut fi înțeles pe produsul preferat. Puneți-l pe balcon, mențineți temperatura medie și ventilați în mod regulat locul, atunci delicatețea dvs. nu va strica.
Dacă după mutarea sau cumpărarea unor bunuri voluminoase aveți o cutie inutilă, atunci va veni la îndemână. Împachetați produsul în aceiași succesiune și acoperiți-l cu tifon pentru a vă proteja împotriva dăunătorilor și a aerului. Data expirării este neschimbată.
O farfurie de metal va salva o tratație de lumina soarelui, de gândaci și păianjeni și va păstra umezeala. Acoperiți capacul și într-un loc uscat și răcoros. După o lună sau două puteți mânca în pace fără frică.
Probele mici pot fi păstrate în cutii de conserve, în prealabil între carcasele care fixează castravetele. În timp ce lumânarea nu se stinge, bloca ușor și ușor recipientul. Cu cât faceți mai mult timp, cu atât este mai mare durata de valabilitate. Păstrați această capacitate liniștită într-o cameră întunecată, ventilată și rece timp de aproximativ patru luni. Apoi îl puteți pune în frigider vara.
Peștii la umiditate ridicată se pot mușca, la scăldat. Se poate, de asemenea, putrezea, întuneca, poate fi mâncat de dăunători. Pentru a menține peștele afumat pentru o perioadă mai lungă de timp, este necesar să înghețați într-un pachet de hârtie, evitând ambalajul și folia.
Dar experiența de mulți oameni pot spune că pește uscat proaspete gust mai bun ceea ce pune acolo o lună sau două în frigider chiar și cu toate regulile de depozitare. Prin urmare, încercați să nu îndoiți un băț atunci când cumpărați pește în cantități mari.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: