Există multe modalități de a murat heringul. Încercați câteva dintre ele și alegeți o rețetă după preferințele dvs. În supermarketuri și magazine de pește, heringul este cel mai adesea vândut înghețat. Prin urmare, înainte de gătit trebuie să fie decongelat.
O cale rapidă de salivare a heringului
Sare de hering proaspăt înghețat poate fi literalmente în jumătate de oră. Pentru a face acest lucru, dezghețați-l, răzuiți-l de pe cântar, gurăți-l și tăiați în bucăți. Îndepărtați-le într-un recipient pentru decapare, adăugați piper (lămâie neagră), linguriți cinci sosuri de soia și, deasupra heringului, puneți ceapa tăiată în inele subțiri. De sus, se toarnă un hering mic cu oțet sau suc de lămâie și ulei de floarea-soarelui. Heringul preparat trebuie umplut cu o soluție salină de fierbere puternică.
Proporțiile tuturor ingredientelor sunt selectate individual, adică în funcție de cantitatea de hering și de gustul gazdei. La jumătate de oră după turnarea soluției fierbinți de sare, heringul este gata pentru consum.
Hering, sărat cu coniac
Această rețetă presupune umplerea heringului cu coniacul, dar nu vă faceți griji, pentru un pește veți avea nevoie de numai două linguri de băutură alcoolică. Pregătiți heringul în același mod ca și în rețeta anterioară. Taiați-le în felii și puneți-le într-un recipient pentru sărare.
Pregătiți marinada: luați o linguriță de sare și zahăr, puțin piper, 2 linguri de brandy, 2 linguri de ulei de floarea-soarelui, tăiați într-un bec cu jumătate de inel. Toate componentele trebuie amestecate împreună, apoi cu felii de hering. Lăsați heringul pentru noapte, iar dimineața îl puteți mânca în siguranță.
Hering, sărat într-un mod clasic
Aveți nevoie de jumătate de litru de apă pentru două heringuri de dimensiuni medii, o lingură mare de sare și zahăr (puteți lua puțin mai puțin zahăr) și condimente - o laură, cuișoare, piper negru.
În această rețetă, heringul nu este sărat cu bucăți, ci cu carcase întregi, principalul lucru este să-l curățați cu desăvârșire de cântare și entrene. Îți poți lăsa capul. Când peștele este gata, începeți pregătirea marinadei. În apă caldă (fiartă) adăugați toate ingredientele de mai sus. Se amestecă bine până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
Puneți peștele într-un recipient și turnați marinada. După 12 ore, heringul proaspăt sărat va fi gata, iar dacă este permis un timp mai îndelungat, heringul mediu sărat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: