Lecho. mâncarea națională maghiară, așa că a fost la placul proprietarilor din diferite țări și regiuni, care a devenit practic una dintre principalele pregătiri pentru iarnă. Rețetele au fost predate din generație în generație, gospodinele și-au făcut schimbările în pregătirea lecho-ului și, ca urmare, până în prezent, există multe rețete diferite pentru acest fel de mâncare simplă și delicioasă. Rețeta tradițională de lecho maghiar include o grăsime, prăjită în grăsime de porc. Rețeta lecho bulgărească surprinde cu minimalismul - o garnitură delicioasă preparată exclusiv din roșii și piper dulce. Homemade lecho de gospodine rusesti este mai divers, poate include produse precum morcovi, ceapa, vinete, castraveti sau dovlecei. Retetele biscuiti lecho pentru iarna sunt usor de pregatit si au multe optiuni. Practic, fiecare gospodină are o rețetă specială pentru gătitul lecho, pe care le împărtășesc cu bucurie tuturor iubitorilor acestui fel de mâncare.
Pentru fanii bucătăriei picante - reteta lecho cu ardei iute
Luați 4 roșii, 4 păstăi de ardei grași, 10 bucăți de ardei gras, 2 cepe, verde și piper negru. Piper și ceapa tăiate în benzi subțiri. Ardei ascuțit zdrobit și puneți legumele într-o tigaie adâncă. Umpleți legumele cu 100 g de apă și tocați timp de 10 minute. Se adaugă roșii, felii tăiate, sare, piper și verdeață. Se amestecă și se toarna. O jumătate de oră mai târziu, vasul poate fi servit la masă. Acest lecho este un fel de farfurie bună pentru cârnații prajiti, carne, paste făinoase.
Conservă lecho
Rețeta este lecho cu morcovi
Luați 1 kg de morcovi:
- 3 kg de piper bulgar;
- 250 ml de sticlă de ulei vegetal;
- 1 litru de pastă de roșii;
- un pahar de oțet 6%;
- 1/4 kg de zahăr;
- 1 lingură de sare.
Se amestecă untul, oțetul și pasta de tomate într-o cratiță și se adaugă sare și zahăr. Aduceți la fierbere. Într-o marinadă fiartă, se adaugă morcovii rași fin și ardeii dulci tăiați. Gatiti timp de 8 minute, puneti lecho fierbinte in cutii si rotiti-l.
Reteta lecho cu pasta de tomate
Acesta este un mod foarte simplu și rapid de a pregăti lecho. Pentru 2 kg de piper veți avea nevoie de:
- 800 g pastă de tomate;
- 5 linguri de zahăr;
- 1 lingură de sare fără diapozitiv.
Se diluează pastele cu o cantitate egală de apă, se adaugă sare și zahăr. Lichidul rezultat este adus la fierbere. Adăugați ardeiul tocat. Se fierbe 20 de minute, se toarnă în cutii și se rostogoleste. Băncile trebuie să fie transformate cu susul în jos și înfășurate pentru o zi.
Multe gospodine sunt interesate să gătească lecho cu orez. Veți avea nevoie de:
- 1 kg de piper;
- 3 kg de roșii;
- 1 kg de morcovi;
- 1 kg de ceapă;
- 250 g sticlă de orez;
- 250 g de zahăr;
- 3 linguri de sare;
- 0,5 litri de ulei vegetal;
- 100 g de oțet.
Pregătiți legumele: tăiați ardeii, prăjiți morcovii răzuți, rotiți roșiile în mașina de măcinat cu carne. Se amestecă orez, legume, unt, sare și zahăr într-o cratiță. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 50 de minute. În cele din urmă, adăugați oțetul și rotiți-l în borcane.
Cum să gătești lecho cu fasole pentru iarnă?
La 1/2 kg de fasole de șarpe este necesar:
- 1500 g de piper dulce;
- 3,5 kg de tomate;
- 250 g de ulei vegetal;
- 3/4 oțet 9%;
- 250 g de zahăr;
- 2 linguri de sare.
Fasole pre-îmbibate pentru noapte. Se fierbe până se moale, ușor sărat. Din roșu, facem suc de roșii și îl dăm la fierbere. Adăugați ardeiul tocat și fierbeți timp de un sfert de oră. Am pus unt, sare, zahăr și fasole în lecho. Se fierbe timp de 10 minute și se adaugă otetul. Se gateste timp de 5 minute si se roteste.
Reteta lecho de ardei gras
Pentru 3 kg de piper dulce bulgar, ia:
- 2,5 kg de tomate;
- 1/2 ceașcă de ulei vegetal;
- 1/2 oală 9%;
- 3 linguri. l. zahăr;
- 2 h l sare.
Se amestecă untul, zahărul, sarea, oțetul și roșiile scoase în mașina de măcinat cu carne. Aduceți la fierbere și adăugați piperul, tăiați în inele. Se fierbe timp de 15 minute, amestecând, la căldură scăzută. Rulam în cutii.
Pregătirea lecho din vinete
Delicioase și neobișnuite lecho pentru iarnă este perfect pentru o masă festivă.
Pentru 4 kg de vinete, preparați următoarele ingrediente:
- 1 kg de piper dulce;
- 1 kg de morcovi;
- 2 kg de roșii;
- 10 căței de usturoi;
- 10 becuri medii;
- 250 ml de oțet;
- 1/2 l de ulei vegetal;
- 250 g de zahăr;
- 4 linguri de sare.
Vinetele se spală și se taie în cuburi. Morcovii trebuie să fie frecați cu o răzătoare, se toacă ceapa și piperul în jumătăți de inele, se toacă usturoiul și se rostogolează roșiile într-o mașină de tocat carne. Puneți legumele într-o cratiță de smalț. Se adaugă restul ingredientelor. Aduceți la fierbere. La temperatura medie, se fierbe aproximativ o oră. Răspândiți-le în borcane și rotiți-le.
Rețetă lecho de dovlecei
La 3 kg de dovlecei vor fi necesare:
- 6 bucăți de piper dulce;
- 1 litru de suc de roșii;
- 1 băț de piper amar;
- 100 g de usturoi;
- 200 g oțet;
- 2 linguri de sare;
- 1 pahar de zahăr.
Ardei dulci și amar, cu usturoi, derulați într-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu sare de suc de roșii, zaharuri și oțet și se fierbe timp de 10 minute. Adăugați dovlecel, cubulete. Gatiti timp de 20 de minute. Hot lecho umple în borcane și roll.
Cum sa faci lecho de castraveti?
Pentru un astfel de exemplar original pentru iarnă, veți avea nevoie de:
- 5 kg de castraveți;
- 2,5 kg de tomate;
- 1 kg de piper bulgar;
- 1 cap de usturoi;
- pe 200 g ulei vegetal, 6% oțet și zahăr;
- 3 linguri de sare.
Roșiile și ardeii se scot în mașina de măcinat cu carne, se adaugă restul ingredientelor, cu excepția castraveților. Gatiti timp de 15 minute si adaugati castravetele, taiate in inele. Gatiti timp de 10 minute. Adaugati usturoiul tocat si rotiti in borcane.
O reteta simpla pentru iarna
1 kg de piure de roșii diluat într-o cantitate egală de apă, adăugați 1 kg de ardei tăiți, 1 lingură de sare și 2-3 linguri de zahăr. Se fierbe timp de 10 minute. Răspândiți-l într-un borcan de litru, sterilizați o jumătate de oră și răsuciți-l.
Cum să gătești lecho de piper fără oțet?
Luăm 2,5 kg de piper dulce:
Piperul și roșiile sunt tăiate în felii. Ceapa sfărâmă fin. Răspândiți legumele într-o cratiță de smalț. Adăugați 3 linguri de apă, sare, puteți adăuga piper negru. 10 minute de tocană sub capac. Turnăm lecho în borcane de litru astfel încât sosul să fie acoperit cu legume. Am pus borcanele în apă clocotită timp de 3/4 ore, rotiți.
Iată o altă rețetă pentru lecho pentru iarnă fără oțet
- 3 kg de roșii;
- 10 buc. un ardei dulce;
- 250 g de zahăr;
- 5 căței de usturoi;
- 1 lingură de sare.
Tăiați piperul în fâșii și 1,5 kg de roșii. Adăugați usturoi zdrobit și gătiți timp de 10 minute. Se taie roșiile rămase și se adaugă cu sare și zahăr. Încă 10 minute gătiți și roșiți.
În concluzie, rețeta tradițională rusă este lecho pentru iarnă
- 1,5 kg de piper bulgar;
- 3 kg de roșii;
- 1/2 kg morcovi;
- 1/2 kg de ceapă;
- 100 ml de oțet;
- 200 ml de ulei vegetal;
- 2 linguri de sare;
- 1 pahar de zahăr.
În roșiile defilate în mașina de măcinat cu carne, adăugați sare și ulei de zahăr. 15 minute se fierbe și se adaugă morcovi răzuți și oțet. Se fierbe încă 15 minute și se adaugă ceapa și ardeii tăiați. Se fierbe timp de 30 de minute. Se toarnă în cutii și se rostogoleste.
Există multe modalități de a pregăti lecho. Nu vă fie frică să experimentați și veți avea cu siguranță o rețetă proprie pentru acest fel de mâncare delicioasă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: