Cum să folosiți grătarul, cum să gătiți pe grătar?
Cum să aprinzi un grătar?
Multe sunt folosite pentru ardere carbune gratar lichid si chibrituri inflamabile. În aprinzător lichid are avantaje considerabile - în special, acoperirea simultană a unei zone destul de mare și foc instant, dar există dezavantaje - în unele cazuri, pentru a aprinde gratar este o chestiune de destul de problematic chiar și cu lichidul. Pentru a evita aceste probleme, producătorii au început să se infiltreze în combustibil lichid de cărbune în avans. Se aprinde un cărbune ușor, aprins uniform, și-l cumpere astăzi destul de simplu, este larg vândut în principal în supermarketuri și benzinării. Cu toate acestea, nu toată lumea este fericit cu ideea de gătit gratar pe combustibil, impregnat cu ulei discutabil, iar acestea pot alege cărbune obișnuit sau lemn fără impregnare și de a folosi aprinzătoare uscate - așchii de lemn mici, spirit uscat inflamabile seminee sau combustibil uscat, pe bază de parafină. In ciuda avantajelor evidente ale aprinzător uscat aprinde cărbune cu ei se dovedește a fi un mult mai dificil, mai ales pe vreme rea.
Pentru a facilita procesul de aprindere, producătorii de grilă au inventat startere - dispozitive speciale pentru aprinderea cărbunelui. Aprinderea folosind un demaror este cea mai ecologică și sigură metodă de aprindere.
Cărbune de pornire pentru grătar
Țineți clapetele de ventilație deschise atunci când aprindeți cărbunele și în timpul gătitului. Pentru a regla temperatura, utilizați clapeta inferioară, deschiderea de sus trebuie să fie întotdeauna deschisă pentru a asigura fluxul de aer, altfel cărbunele vor ieși pur și simplu. Dacă pe partea inferioară a cazanului există un lichid inflamabil, puneți-l în foc și lăsați-l să se ardă înainte de gătire.
Cum să gătesc pe grătar?
Cât timp ar trebui să aștept înainte de a începe să mănânc? Cărbunele trebuie să fie acoperită cu un strat subțire de cenușă alba - aceasta înseamnă că au ars suficient pentru a începe gătitul. În funcție de tipul de combustibil utilizat (cărbune în bucăți sau brichete), precum și căldura calității cărbunelui este suficient pentru o perioadă de 1 până la 4 ore - în scopul de a continua gatirea, va trebui să adăugați cărbuni. Este cel mai simplu de a face acest lucru prin colectarea unei grămezi de cărbune mocnit, și răspândirea pe partea de sus a noului grătar, acesta ar trebui să fie lăsată deschisă la cărbune rupt. Cu toate acestea, în acest caz, este necesar să se aștepte 10-15 minute la căldură a atins temperatura dorită, iar acest proces este însoțit de eliberarea unor cantități importante de fum.
Cărbunele trebuie să fie acoperită cu un strat subțire de cenușă
De asemenea, puteți utiliza un starter de cărbune pentru acest scop, începând să aprindeți cărbunele timp de 15-25 de minute înainte de a fi necesar. Pentru a aprinde un starter de cărbune ar trebui să fie pe beton, o cărămidă sau pe pământ la distanță de o iarbă și ceva inflamabil. Carbunilor arse sunt adăugate în zona fierbinte a grătarului dvs. cu o scoopă. Folosirea unui starter este preferabilă cu o metodă indirectă de gătit - pentru a pregăti bucăți deosebit de mari, durează de obicei mai mult de o oră, iar starterul vă va permite să organizați o încălzire continuă în timpul întregului timp de gătire.
Când mai întâi utilizând zăbrele, precum și produse de gătit, cum ar fi nemarinovannoe carne, pește, păsări de curte, experții noștri recomanda pentru a lubrifia grătarele gratar site-ul www.barbeku.biz cu ulei, acesta va preveni lipirea. Nu pulverizați grătarul fierbinte cu ulei, utilizați un șervețel înmuiat în acest scop. După aceea, puneți mâncarea pe grătar, mutați-l de-a lungul benzii înainte și înapoi, atâta timp cât proteina nu se coaguleze, și apoi lăsați produsul în aceeași poziție.
Cum să reglați temperatura într-un grătar de cărbune?
Puteți face acest lucru în termeni de doi factori - în primul rând, cantitatea de cărbune sau brichete, și în al doilea rând, poziția de amortizor de aer. Cu cât cărbunele sunt mai mici, cu atât temperatura este mai mică; cu cât sunt mai apropiate orificiile de ventilație, cu atât mai puțin aerul ajunge la cărbuni, cu atât mai puțin căldură veți obține. Controlul aproximativ al temperaturii se realizează prin schimbarea cantității de cărbune / brichete, prin schimbarea poziției clapei se asigură o reglare precisă. Pentru a activa clapa, folosiți mănuși speciale pentru grătar.
- Temperatură ridicată - prin deschiderea completă a clapetelor de ventilație de pe capac și corpul grătarului, veți asigura nivelul maxim de căldură.
- Temperatura medie - deschideți complet clapeta de pe capac, camera de ardere este apoi umplută cu cărbune cu 1 / 2-3 / 4. Cu accelerația de pe carcasă, nivelul de căldură este ajustat cu precizie.
- Temperatură scăzută - deschideți complet clapeta de pe capac, camera de combustie în același timp este umplută cu cărbune cu 1/2. Cu accelerația de pe carcasă, nivelul de căldură este ajustat cu precizie.
Grătar pe lemn
Mulți preferă să gătească mâncăruri la grătar pe lemn - spre deosebire de cărbunele, care oferă o căldură uscată și puternică, lemnul conferă vasului o aromă puternică persistentă. Deci, cum să folosiți grătarul în astfel de cazuri?
Un grătar convențional cu cărbune sferic poate fi de asemenea utilizat pentru gătit pe lemn, însă nu uitați - utilizați lemn de esență tare, cum ar fi stejar, măr, cireșe sau mesquite. Soiurile moi (care includ pinul și molidul atât de popular în latitudinile noastre) produc o mulțime de funingine și produse nedorite de combustie.
Puteți obține un gust "fum", aruncând o mână de cipuri înmuiate pe cărbuni
Deci, gratarul este pe lemn. Puteți să o organizați în două moduri: mai întâi, folosind lemne de foc în loc de cărbune și, în al doilea rând, aruncați unul sau două jgheaburi sau chipsuri îmbibate în cărbune ars. Pentru aprindere puteți folosi același starter de cărbune, iar lemnele de foc se vând în ambalaje inflamabile - puneți un astfel de pachet pe un grătar de cărbune și lăsați-l pe foc din diferite părți, după 15 minute puteți începe gătitul.
Trimiteți-le prietenilor: