Mai întâi de toate, să definim ce se înțelege prin cuvântul "zahăr". În bucătărie, este sfeclă albă, stuf brun sau chiar arțar, dar când vine vorba de metabolism, zahărul este orice carbohidrat cu conținut scăzut de molecule. Și nu neapărat conținute în alimente dulci.
Odată ajuns în sistemul digestiv, zahărul se dizolvă, se descompune în molecule mai mici. Dintre aceste molecule, glucoza este de cea mai mare importanță. Este folosit de organism ca principala sursă de energie. Sub nivelul zahărului din sânge se înțelege de obicei concentrația de glucoză din acesta.
Glucoza este folosită de celulele organismului pentru a genera energie. Atunci când există un exces de glucoză, acesta poate fi stocat de către ficat sub formă de glicogen - o substanță specială care se poate întoarce ușor înapoi în glucoză, atunci când este necesar.
Cu toate acestea, în dieta omului modern este adesea conținut atât de mult zahăr încât depunerea sub formă de glicogen nu este suficientă. Apoi, glucoza începe să se transforme în grăsime. De aceea avem grăsime din prăjituri și fast-food. În plus, în acest proces există un "punct slab".
Pentru a se asigura ca glucoza este consumata de celule, intrand in ele din sange, singurul hormon - insulina. Prin urmare, dacă insulina devine prea mică sau nu poate reacționa normal cu celule, glucoza nu mai este digerată și benefică. Această boală se numește diabet zaharat.
Pentru a se asigura ca glucoza este consumata de celule, intrand in ele din sange, singurul hormon - insulina. Prin urmare, dacă insulina devine prea mică sau nu poate reacționa normal cu celule, glucoza nu mai este digerată și benefică. Această boală se numește diabet zaharat.
De fapt, nivelul zahărului (adică glucoza) din sânge ar trebui să fie normal. Anume - de la 3,3 până la 5,5 mmol / l în sângele luat de pe deget. Dacă concentrația de glucoză scade sub aceste valori, se produce foametea energetică a organismului. O persoană devine inhibată, își poate pierde cunoștința și, dacă nu primește ajutor în timp util, poate cădea într-o comă periculoasă.
Din fericire, această situație este rară. Organismul nostru înțelege cât de important este pentru el să mențină cel puțin un nivel minim de glucoză în sânge. Cu toate acestea, lipsa de glucoză este posibilă la diabetici, dacă, din greșeală, s-a administrat o doză prea mare de insulină. (De aceea, insulina este injectată cu seringi speciale cu o scală foarte precisă).
2. "zahărul se găsește numai în alimente dulci"
Înainte de glucoză poate fi scindat în general, toate hidrati de carbon. Unele (cum ar fi zaharoza - familiare tuturor zahărului din bucătărie) face mai ușor, în timp ce altele (cum ar fi amidonul din alimente vegetale) - cu mare dificultate, care necesită energie substanțială și „acționare“ imediat costurile.
Prin urmare, chiar dacă nu mâncați nimic dulce, sprijinit de salate vegetariene, corpul dumneavoastră încă primește zahăr. Dar, în același timp, va trebui să muncească din greu, transformând carbohidrații complexi într-un simplu glucoză. Și acest glucoză va curge mai ușor în sânge, în cantități mai mici și, prin urmare, are mult mai puține șanse să rămână neutilizat și să devină gras.
3. "Pentru ca organismul să aibă zahăr, trebuie mâncat"
Poate că nu știți, dar corpul nostru în sine poate produce glucoză. Acest proces se numește termenul științific complex "gluconeogeneza". Pentru sinteza glucozei, corpul nostru foloseste o substanta numita "pyruvate", formata in timpul metabolismului in corpul nostru. Contrar unui alt mit comun, organismul nu poate primi glucoză direct din grăsime.
Articole similare
-
Fumatul cu diabet afectează dacă zahărul din sânge, consecințele pentru un diabetic
-
Diabetul zaharat și efectul fumatului asupra fumatului asupra glicemiei
Trimiteți-le prietenilor: