Bucătăria din Rusia în secolul al XIX-lea a fost în mare parte clasificată, ca și alte aspecte ale modului de viață. Mâncarea bună a fost costisitoare, ceea ce a limitat în multe privințe răspândirea deliciilor gastronomice.
Biroul comerciantului era fundamental diferit de nobilime. A fost abundent, iar în comunitatea comercială au preferat mâncărurile tradiționale rusești. Din supe, o supă de varză se bucura de o iubire deosebită. De asemenea, în fiecare zi și pe masa festivă au apărut deseori diferite plăcinte și cu umpluturi, care sunt folosite rareori în bucătăriile moderne - cu terci, cu Vyazigoy și așa mai departe. Deseori plăcintele nu erau făcute din grâu, ci din făină de hrișcă sau de secară. Produsele lactate au fost folosite pe scară largă smântână, smântână, iaurt - acum, iaurtul popular și chefirul au fost aproape necunoscute. Elementul mesei festive a fost peștele de soiuri scumpe, de exemplu, sterletul, precum și cârnața beluga, sterlet sau sturion.
Bucătăria țărănească a fost simplă. Principalele feluri de mâncare erau tot felul de supă, supă și terci de ovăz. Bucătăria sa bazat pe agricultura de subzistență și adunarea - masa zilnică a fost completată de ciuperci de pădure și fructe de pădure. În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, cartofii au început să crească în popularitate. A început să fie cultivată chiar și sub Petru cel Mare, dar până în anii 1860 a fost dificil să se înrădăcineze. Datorită distribuției largi a cartofilor, dăunător și simplu în cultivare, mulți țărani au fost salvați de foame.
Este necesar să menționăm un aspect mai important în nutriția secolului al XIX-lea - religioasă. Majoritatea populației a aparținut credinței ortodoxe și posturilor observate, ceea ce a limitat utilizarea produselor animale. În acest context, a dezvoltat o bucătărie specială, care se baza pe feluri de mâncare din ciuperci, supa slabă și terci.
Articole pe tema "Ce au mâncat în secolul al XIX-lea"
Ce au mâncat în secolul al XIX-lea - Versiune imprimabilă
Timp de cativa ani, revista pentru femei JustLady este un ghid demn in lumea modei si frumusetii. Noi nu trebuie doar să completați în spațiul on-line, vom căuta și de a găsi ceva care ar putea fi interesant pentru un public larg de femei care doresc să țină la curent cu cele mai recente știri și tendințe. Actualizări de zi cu zi JustLady revista pentru femei vă permit să monitorizeze evoluțiile actuale din lumea modei, nu pierde știri de cosmetice și de parfumerie și să învețe despre cele mai eficiente metode de a păstra forma în formă.
În revista JustLady puteți alege întotdeauna dieta optimă pentru dvs., pentru a rezolva problemele vitale ale femeilor. Forumul nostru pentru femei se extinde zilnic, discutând subiectele cele mai interesante și devine un loc de întâlnire pentru prieteni buni. Revista pentru femei JustLady ocupă una dintre primele poziții în rating, pentru că ne dezvoltăm și ne ajută pe alții să se îmbunătățească.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: