În înălțimea verii, când grădina și grădina sunt pline de varietate, sarcina principală a rezidentului de vară este de a păstra recolta. Și acum e timpul să faci fructele de cireșe preferate.
1. Gem "Tutti Frutti"
Va dura:
- 500 g de cireș
- 300 g coacăz roșu
- 2 kg de zahăr granulat
- 1 kg de căpșuni
Mod de preparare:
- Căpșunile trec și clătesc cu apă rece, scoateți tulpinile și uscați boabele. Se spală coacăzul roșu, se usucă și se freacă printr-o sită frecventă. Cartofii dulci care rezultă umple fructele de căpșuni, se toarnă 1 kg de zahăr granulat și se lasă timp de 2 ore.
- Ciresele Se spală, se scot semințele, se toarnă restul de zahăr și se lasă să stea timp de 1 ora. Apoi pune pe foc, amestecând, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute și se îndepărtează de la căldură.
- Căpșuni cu zahăr și must de coacaze, amestecând constant, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3 minute, se adaugă sirop de cireșe, se amestecă și se fierbe ușor timp de 10 minute, scoate spuma. Se lasă să se răcească complet și din nou focul timp de 10-15 minute. Jem poate fi considerat gata dacă picatura lui nu se întinde pe o farfurie rece.
- În formă fierbinte, se varsă gemul în borcane absolut uscate pre-sterilizate și se acoperă cu capace.
2. Gem de cireșe cu nuci
Va dura:
Mod de preparare:
- Curățați cireșe, scoateți gropi, puneți-le într-o cratiță, adăugați zahăr, adăugați scorțișoară și lăsați timp de 3 ore. Se amestecă periodic, agitând tigaia.
- Se prăjește alunele într-o tigaie uscată. Scoateți coaja de la piulițe.
- Se amestecă cireșele, se pune foc și se aduce la fierbere. Gatiti timp de 15 minute, scoateti spuma.
- Scoateți cireșul cu o măturică. Puneți nucile în sirop, aduceți-o înapoi la fierbere și gătiți până se îngroațește. Adăugați cireșe la tigaie și gătiți încă 5 minute. Finalizați blocajul pe borcane sterilizate. Păstrați-vă într-un loc răcoros.
3. Gem de cireșe
Va dura:
Mod de preparare:
- Curățați cireșe, îndepărtați oasele și defilați fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne. Combinați cu zahăr și amestecați bine.
- Puneți într-o cratiță, fierbeți, îndepărtați spuma și amestecând ocazional, până se îngroațește.
- Marmelada caldă se întinde pe borcane sterilizate, se sterilizează timp de 15 minute. Băncile se rostogolesc și se răsucesc până se răcește.
4. Cirese conservate
Va dura:
- 10 linguri. cireșe dulci
- 10 linguri. zahăr
- 1,3 tsp. scorțișoară
- 3 linguri. l. suc de lămâie
- 4 linguri. l. suc de lamaie
- 2 plicuri de pectină
Mod de preparare:
- Curățați cireșe, uscați, îndepărtați pietrele și puneți-le într-o tavă. Se toarnă sucul de lamaie și var, se amestecă.
- Aduceți la fierbere la foc mediu. Cum se fierbe, se adaugă zahăr și pectină. Se fierbe timp de 5 minute.
- Răspândiți-le pe borcane sterilizate, rotiți-le, întoarceți-le, acoperiți și lăsați-le să se răcească complet. Păstrați-vă într-un loc răcoros.
5. Compotul de cireșe
Va dura:
Mod de preparare:
- Cherry pick, clatiti bine. Bomboane pune într-un borcan de trei litri, umple-l cu zahăr, se toarnă până la marginea cu apă fiartă.
- Se acoperă vasul cu un capac curat și se sterilizează timp de 30 de minute. Rotiți și răsturnați până se răcește.
Pe care le oferiți opțiuni interesante pentru recoltarea cireșelor. Jam se dovedește - asortat, deoarece există coacăze și căpșuni. Nucile în cireș nu au încercat încă să pună, aici, în caise și piersici - da, dar, doar un nuc. Hazelnut, chiar dacă foarte mult, atunci îl avem foarte scump. Curios, dar dacă puneți arahide în astfel de gem? Compote și eu ceară de coji, aceasta este doar proporția pe care o am este destul de diferită. La 3 litri. Aplic aproximativ 1 kg băncii. boabe de cireșe, adorm o cană (300gr) de zahăr, eu sterilizează aproximativ 20 de mine, apoi am rostogolit o copertă. Totul altceva, așa cum este scris în articol. Și la casa noastră este și o cireș în suc propriu. Luăm o cireșă spălată, alegem din oase, așezăm în 1L, 0,7 gr. și chiar și în 0,5 litri. borcane (compactez-o apăsând-o cu mâna), topim peste o oră deasupra. zahăr și puneți-l să sterilizeze. Apoi am rostogolit husele, le-am întors și le-am acoperit cu o pătură, ele pot fi depozitate într-o cămară sau într-o pivniță într-o zi.
Și din cireș veți obține un sos delicios. Gătesc după rețete cum ar fi tkemali sau satsibeli, dar în loc de prune sau de tomate.
Dimensiunea recipientului nu este scrisă
Am lucrat o dată cu o femeie, a sunat Lyudmila Ivanovna. Așa că a gătit un astfel de gem. Doar delicios. Din cireș am scos oasele, o bucată de nuc a fost pusă în locul lor, umplute cu sirop de zahăr și fierte timp de 5 minute de trei ori. Există multe lucruri, dar gemul este probabil festiv. Am preparat la fel ca la caise. Doar în loc de o piuliță oasele de caise înțepau și le poneau înăuntru. Jam-ul devine transparent, culoarea este miere și gustul este minunat. Numai osul de caise este foarte greu de îndepărtat. Și în ultimii ani, caisele vor da naștere o dată la șapte ani. Deci nu există nici un blocaj.
Și cireșul în acest an nu, nici (((
În general, compotul prezentat nu mi-a plăcut compotul: prea puțină cireșe, prea mult zahăr.
Eu fac (la un moment în cireasa va da naștere) borcan de 3 litri, cel puțin jumătate din băncile spălate cireșe (cu gropi), se toarnă apă clocotită pentru pereții conice, se acoperă capacul de fier steril cu o bandă de cauciuc - a stat timp de 15-20 de minute, încălzită așa cum ar trebui - turnat infuzia în tigaie, borcanul de cireșe acoperit din nou cu acest capac. Într-o cratiță cu infuzie de cireșe se adaugă 250 de grame de zahăr. Siropul de fiert înapoi în borcanul de cireșe, se rostogolea, se întoarse, acoperit cu o pătură.
Compotul este mai saturat, mai gustos decât sucul de cireșe de la orice producător industrial!
Și chiar și cu un exces de cireșe, fac din tinctura de cireșe și cireșe pe vodcă. Primul este foarte slab, al doilea este mai puternic.
Compote Se gătește într-o cratiță pentru 3 litri. apă 1 stivă. zahăr, 1 litru. cireșe, 1 lingură. suc de lamaie, 5 min. preparate după fierbere, apoi într-o cutie sterilă și imediat laminate sub blană. Compotul este excelent.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: