Gemul de gătit în timpul verii este unul dintre cele mai importante procese pregătitoare pentru iarnă. Unul dintre tipurile de fructe de padure care sunt cel mai adesea folosite in gemul de gatit este agaroza. Orice rețetă pentru gem de coacăze conține o mențiune a faptului că fructele trebuie colectate într-o stare ușor necoapte, în timp ce alte rețete, de exemplu, gem de zmeura necesită prepararea boabe mature. Acest lucru se datorează faptului că gemul de la arahide trebuie să fie gătit din fructe de pădure elastice și acide.
Pentru a pregăti gemul de la capră, avem nevoie de următoarele produse:
- căpșuni - 1 kg;
- zahăr granulat - 1500 g;
- apă - 3,5 pahare (200 ml).
Deoarece întregul fruct nu poate pătrunde în zahăr, este necesar să pregătim coacăzele înainte de a găti blocajul într-un mod special. Boabele trebuie fie tăiate și străpunse cu ceva. Puteți folosi unelte speciale sau puteți face un dispozitiv simplu pentru a vă perforați singur. Acest lucru va necesita o plută și câțiva pini. Pini sunt inserați astfel încât capetele să iasă din plută cu 4-5 mm. Un astfel de dispozitiv simplă prăji fructe de padure și le puneți în apă rece timp de 20-30 de minute.
Realizam sirop dulce - 900 g de zahar se dizolva in apa (2,5 cani). Siropul fierbinte se toarna peste fructe de padure. Pastram fructele de padure in sirop timp de 2 ore, amestecand ocazional. Apoi, folosind gheața, separăm fructele de la sirop. Siropul este gătit timp de încă 5 minute. Vom reveni la fructul de fructe sirop si siropul facand chiar mai gros - adaugati 600 g de zahar, diluat anterior in 200 ml de apa. Apoi gătește până se pregătește. Apoi trebuie să răciți gemul.
Pe lângă coacăz, puteți adăuga un portocaliu la gem. Pentru a face acest lucru, la reteta anterioara vor fi adaugate si 500 g de portocale. Trebuie să defilați fructele de portocale și portocalele printr-o mașină de tocat carne. Apoi, pune toată masa într-o cratiță și acoperă cu zahăr. Umpleți cu apă și gatiți până când zahărul se dizolvă complet. Jam din portocală cu portocală este gata.
O altă rețetă pentru gem este denumită gem royal din coacăze. Pentru această rețetă, aveți nevoie de 5 pahare de capră, câteva frunze de cireșe și 7 pahare de zahăr. Pregătiți bulionul din frunzele cireșului. Câteva frunze se toarnă cu 2-3 pahare de apă și se aduce la fierbere. Apoi se răcește și se toarnă această boabă preparată cu coacăze (tăiați și scoateți semințele). Pentru 8-9 ore, lăsați fructele în bulion (în frigider). Cel mai bine este să lăsați fructele pentru noapte.
Apoi, bulionul este drenat și siropul este gătit pe el - adăugăm cantitatea necesară de zahăr. Siropul este gătit timp de 5 minute. Apoi boabele sunt plasate în sirop. Aduceți-o la fierbere și păstrați gemul de pe fructele de fructe de măsline cu foc de merișor, timp de 15 minute. Spuma care va apărea în timpul gătitului trebuie îndepărtată. După 15 minute, gemul se răcește repede. Păstrați mai bine acest blocaj în frigider.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: