Se pare că roșiile verde necorespunzătoare și amăruitoare nu sunt de valoare, dar acest lucru este departe de a fi cazul. Diferitele popoare din ele gătesc multe feluri de mâncare excelente. Acestea sunt salate, gustări, chiar gemuri și fructe confiate. Și pentru a sări roșii verzi pentru iarna este o tradiție lungă și acestea sunt servite ca o gustare savuroasă.
Roșii verde sărate
Aceasta reteta de tomate verde este destul de simplu, dar rezultatul este o gustare mare, care este numit cu o sclipire: Este perfect pentru un cartof fierbinte și băuturi spirtoase, fără de care masa de sărbătoare rareori face.
- 1 kg. roșii verzi
- 200 gr. pătrunjel
- 5-6 cuișoare de usturoi
- 1 buc. morcovi
- 1 buc. piper ardei, de preferat roșu
- 4 pahare de apă
- 1 lingura. o lingură de sare cu un diapozitiv mare
- 6-8 buc. piper ardei
- 2-3 buc. frunze de laur
- 60 gr. umbrele de marar
Pentru rețetă, aveți nevoie de roșii verzi verzi, de dimensiunea unui ou. Roșiile se taie astfel încât partea superioară de tăiere seamănă cu un capac care acoperă întreaga roșii
În primul rând trebuie să pregătiți o umplutură pentru umplutura de roșii verzi. Umplutura include patrunjel fin tocat, felii subțiri felii de usturoi, ardei iute - cele mai bune inele, morcov ras pe o răzătoare grosier.
Apa este adusă la fierbere, marar, mazare, frunze de dafin și sare sunt puse acolo. Solul este lăsat să fiarbă timp de 5 minute, după care este lăsat să se răcească. Dupa ce sa racit, din aceasta se extrag o frunza de lauri si un mazar dulce - nu vor mai fi necesare pentru decapare.
Roșiile pregătite ridică capacul și pun umplutura acolo, apoi apăsă-l strâns. Roșiile sunt așezate într-un strat dens și turnate cu o soluție salină răcită, umbrelele de mărar trebuie să fie acoperite cu saramură, astfel încât acestea trebuie plasate între roșii.
Pentru tomate pune o placă de mărime adecvată și pune presiune, astfel încât muratura să închidă complet roșiile. Cratița este așezată într-un loc răcoros, astfel încât roșiile să fie fermentate. Acest lucru poate dura între 4 și 7 zile. Timpul de gătire depinde de temperatura aerului și de dimensiunea roșiilor verzi. Pentru a determina gradul de pregătire, puteți tăia o bucată și încercați.
După terminarea procesului de sărare, roșiile, împreună cu umbrelele de mărar, sunt transferate în borcane cu sticlă curată, acoperite cu capace din plastic și așezate în frigider.
Roșii verzi în georgiană
Roșiile pentru această rețetă au un gust minunat murat. Și ca toate gustările din bucătăria georgiană - miros de mirodenii și nu lăsa să uite ce este un piper amar.
Tomatele pentru această rețetă ar trebui să fie maturitatea laptelui, adică carnea lor nu trebuie să fie verde, ci albicioasă. Un mic roz este permis, ceea ce indică faptul că există deja puțină amărăciune în roșii.
- 5 kg. lapte verde coacere roșii
- 300 gr.chesknovka
- 1,5 cepe
- 20-50 gr. verdeață
- 4 buc. piper ardei
- 70 gr. sare
- 200 gr. ulei vegetal
- 150 gr. oțet de cidru de mere
- 200 gr. hamei-suneli
Roșiile verzi sunt tăiate în felii, pentru care sunt împărțite în 6 sau 8 părți. Roșiile tăiate sunt așezate într-un bazin și sare, amestecându-se bine. Faceți acest lucru cu un singur scop pentru a scăpa de sucul amar. Roșiile sărate sunt lăsate în bazin pentru o zi, după care sucul amar care a apărut este drenat.
La roșii, adăugați usturoi mărunțit, verde, piper amar și ceapă tăiată în jumătăți de inele. Apoi, uleiul vegetal, otetul de cidru de mere și hameiul-suneli sunt turnate în pelvis. Aceasta salata este fiarta in pelvis timp de aproximativ 5-8 minute. Păstrați această salată în borcane cu capac închis în frigider.
Apetitor picant de roșii verzi
Această gustare ascuțită este bună, deci puteți mânca roșiile la doar două ore după gătire. Uneori, o astfel de precocitate poate deveni o baghetă - un ajutor, atunci când doriți un gust neobișnuit și luminos al vasului.
Tomatele trebuie selectate pentru maturitatea laptelui și pentru a se asigura că lobulii sunt egali și arată frumos în forma lor finită, roșiile ar trebui să fie de aceeași mărime dacă este posibil.
- 3 kg. roșii verzi
- 8-10 cuișoare de usturoi
- 6 linguri. linguri de zahăr cu un diapozitiv
- 3 linguri. linguri de sare cu un diapozitiv
- 3-4 buc. ardei roșu amar
- 5-6 buc. piper roșu dulce
- 1 oțet de oțet
Roșiile sunt tăiate în felii egale și, pentru aceasta, sunt foarte simple - taie roșiile în jumătate, apoi fiecare covor este împărțit în trei părți. Derulați pe o mașină de măcinat cu carne sau o frecați în orice fel: piper amar, dulce și usturoi.
Acest amestec se adaugă la roșii, se adaugă și sare în zahăr și oțet. Toate se amestecă, se pune imediat într-un borcan de sticlă curat și se pune în frigider, unde aperitivul poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp, dar poate fi servit la masă în 2-3 ore.
Caviar din roșii verzi
Acest fel de mâncare poate fi recoltat pentru iarna și puteți găti pentru o varietate de meniuri când vine sezonul de roșii verzi. Acest buchet de legume are un gust neobișnuit și, bineînțeles, este bogat în vitamine.
- 4 kg. roșii verzi
- 1 kg. cepe
- 1 kg. morcovi
- 0, 5 kg. piper ardei
- 2-3 buc. piper ardei
- 100 gr. patrunjel rădăcini
- 200 gr. zahăr granulat
- 20 buc. mazăre pertsa-
- 5 buc. frunzele de dafin
- 10 buc. carnație
- 350 gr. ulei vegetal
- sare
Tăierea corectă a legumelor este foarte importantă în această salată. Tomatelor tăiate în felii, ceapa - inele, morcovi și rădăcini de pătrunjel frecat pe o răzătoare grosier, ardeii se taie în fâșii, tocate mărunt amar. Inițial, roșiile sunt sărate și lăsate deoparte timp de 10-12 ore pentru a scăpa de sucul amar, care este apoi drenat.
Apoi, legumele se amestecă și se adaugă cu zahăr granulat, care echilibrează resturile amărăcioase ale roșiilor. Legumele sunt prajite în loturi pentru a scăpa de umezeală excesivă, în procesul de sărare la gust. Apoi au pus totul într-un recipient mare, se adaugă toate condimentele și se fierbe timp de aproximativ o oră sub un capac închis. Dacă ouăle sunt recoltate pentru iarnă, atunci sunt așezate pe cutii de conserve și în plus sterilizate: cutii de jumătate de litru - 5-7 minute, litri - 10 minute.
Supă de supă de roșii verzi
Acest pudră de supă din categoria neobișnuit, dar bine gătit, va lăsa o impresie bună, în ciuda originalității sale.
- 200 gr. roșii verzi
- 400 gr. supă de pui
- 40 gr. orez
- 1 ceapă mică
- 3 cuișoare de usturoi
- 5 g. unt
- 1 morcov mic
- 10 gr. patrunjel rădăcină
- 5 g. zahăr
- sare
Ceapa fin tăiată și ușor prăjită în unt. Roșiile verzi se taie în felii, cu grosimea de aproximativ 1,5 cm și se fierbe împreună cu ceapa într-o cantitate mică de apă până când se înmoaie. Apoi puneți morcovi tăiați, patrunjel, orez. Toate acestea se toarnă cu pui sau alt bulion, sare în gust, se pune zahăr și usturoi. Gatiti timp de aproximativ 10-15 minute, pana la orez fiert.
După aceasta, supa este turnată într-un blender și legumele sunt zdrobite într-o stare de păstrare. Apoi, trebuie să fierbeți supa din nou, dar faceți-o la căldură scăzută. Procedând astfel, asigurați-vă că nu se arde. Când supa este servită pe masă, este presărată cu verdeață și miez de pâine albă.
Jam din roșii verzi
Acesta este unul dintre cele mai exotice tipuri de gem, are un gust interesant diferit de orice și aproape nimeni, fără nici un indiciu, va ghici că acesta este un gem de roșii. Pentru a evita amărăciunea excesivă, roșiile preiau maturitatea laptelui.
- 1 kg de roșii verzi
- 1,2 kg. zahăr granulat
- 4,5 gr. acid citric
Roșiile se taie în cruce și lingura selectează cu atenție semințele. Apoi se toarnă cu apă clocotită și se lasă să stea timp de 5 minute, se scurge apa fiartă și roșiile se toarnă cu apă rece. După această procedură, se îndepărtează coaja de pe acestea, ceea ce va strica doar aspectul gemului.
Apoi, roșiile se toarnă din nou cu apă, se aduce la fiert, se fierbe timp de 5 minute și se aruncă înapoi într-un șuviu, astfel încât amărăciunea ieșea cu apa. După ce roșiile sunt bine pătate, sunt transferate într-un castron, care va fi deja preparat cu gem și acoperit cu zahăr. Pentru a forma un sirop, adaugati 1 cana de zahar.
Gatiti gemul in 2-3 picaturi pana ce siropul se ingroasa. La sfârșitul gătitului, se adaugă acidul citric pentru gust și apoi gemul se toarnă în borcane sterilizate.
Pentru oricine care apelează în bara de căutare: pregătirile pentru rețete de iarnă fotografie gogonele, noi oferim cele mai bune retete, care pot pretinde titlul de brand-name pentru fiecare acasă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: