Nu este nimic de îngrijorat în această înghețată, doar că nu se va îngroșa, va fi lichidă. Azotul lichid nu este periculos. Trebuie să cumpărați azot lichid și să îl puneți într-un vas special Dewar sau într-un termos închis ermetic. Este necesar să purtați mănuși și ochelari de protecție.
Fa un amestec de inghetata: lapte, smântână, ouă, zahăr, se amestecă totul, apoi se toarnă cu grijă azotul lichid (aproximativ un litru), iar amestecul se solidifică imediat, este imposibil să linge, sau stick-ul limbii și așteptați până când azotul dezgheț. De obicei vasul de inghetata nu este diferit, atâta timp cât azotul se topește, poate fi decorat cu nuci, ciocolată, fructe. Mai multe rețete de înghețată:
Recent am aflat că este posibil să faceți înghețată la domiciliu folosind azot lichid. Întrebarea a apărut imediat - cât de periculos este azotul lichid pentru organism? Sa dovedit că azotul lichid nu este toxic, dar cu contact prelungit cu azot lichid este posibil să se producă degerături. Prin urmare, trebuie să fiți foarte atent atunci când lucrați cu el. Desi obtinerea pe piele, azot lichid se evaporă rapid, lăsând nici o urmă, astfel încât principalul lucru este să nu se scufunde în ea parte a corpului. Aici puteți pași pas cu pas pentru a vedea cum să faceți înghețată cu azot lichid la domiciliu:
Pentru a pregăti înghețată cu azot lichid, veți avea nevoie de:
1 litru de smântână 33% grăsime
0,5 litri de lapte
3 linguri de sirop de vanilie
1/2 ceasca zahar
5 litri de azot lichid
Este foarte important să se respecte măsurile de siguranță la manipularea azotului lichid. Dacă aveți o lovitură directă de azot lichid pe piele, veți avea o arsură severă. De aceea, purtați întotdeauna mănuși și ochelari de protecție în timpul preparării înghețatei. Există un număr foarte mare de retete inghetata pentru fiecare gust, trebuie să alegeți, care este mai mult pe placul lui, sau a veni cu propria valoare. Principalul avantaj al înghețatei făcute cu utilizarea azotului lichid este timpul de gătit. Nu trebuie să așteptați câteva ore până când înghețata se răcește. Cinci minute și ați terminat!
Regula principală este de a folosi de două ori mai multă cremă decât laptele. Și adăugați zahăr, sirop de vanilie la gust. 1
- Într-un castron mare, amestecați un litru de cremă cu 0,5 litri de lapte.
- Adăugați vanilină și zahăr la gust. Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
- Acum puteți adăuga orice ingrediente suplimentare la gustul dumneavoastră. Puteți înlocui siropul de vanilie cu fructe sau nuci. Adăugați chipsuri de ciocolată, fructe de padure proaspete, fructe cu coajă lemnoasă, biscuiți, marshmallows sau orice doriți.
- Purtați ochelari de protecție și mănuși. Răspândiți pânza de ulei pe masă. Deschideți cu grijă recipientul cu azot lichid și turnați un litru într-un castron. Aburul rece gros va umple vasul și se va vărsa prin marginile acestuia.
- NU TURNIZAȚI CONTENTUL IMEDIAT! Mai intai lasa azotul lichid sa-si faca treaba, lasati inghetata partial rece. Dacă începeți să amestecați imediat, conținutul va fi cu bule și înghețata va fi stricată.
- Apoi începeți să amestecați cu linguri de lemn. Particulele de masă înghețate se vor amesteca cu cele dezghețate. Se amestecă până se formează o masă uniformă, apoi se adaugă un azot lichid mai mult.
- Așteptați câteva secunde, lăsați masa să înghețe.
- Apoi continuați agitarea până când se formează o masă uniformă.
- Continuați să adăugați azot lichid până se formează o masă cremoasă. Inghetata este gata!
Secretul cremoasei înghețate este înghețarea rapidă. Azotul lichid face particulele de apă și grăsime foarte mici, ceea ce dă această consistență. Sarcina este de a evita apariția cristalelor - precum și înghețată convențională. În plus, potrivit experților din industria alimentară, congelarea rapidă păstrează substanțele nutritive din alimente.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: