Piersici in sirop pentru reteta de iarna cu o fotografie

Piersici să se spele, uscat ștergeți și tăiat în jumătate, scoateți din jumătăți de piatră. Băncile pentru conservarea sterilizării în orice fel, acoperiți fierberea (10 minute).
Puneți piersicile în borcane uscate, turnați-le cu apă abură foarte abundentă până la gâtul cutiilor. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați timp de 5 minute.
Se scurge toată infuzia de piersic într-o cratiță, se adaugă zahărul și zahărul de vanilie (din calculul specificat în ingrediente). Se amestecă, aduce șiropul și se toarnă cu piersici.
Puneți un prosop pliat de 2-3 ori în partea de jos a unui vas mare. Deasupra puneți borcanele, acoperiți-le cu capacele și turnați-le în apă de pan, la aceeași temperatură cu cea a sticlei, pe umerii cutiilor.
Puneți tigaia în foc și aduceți apa la fierbere. Sterilizați borcanele cu o ușoară fierbere de apă timp de aproximativ 10-15 minute pentru 0,5 litri de cutii, 15-20 minute pentru 1 litru, 20-25 pentru 2 litri. Unul câte unul, să scoateți borcanele din tigaie, să le rostogoliți și să le întoarceți.
Înfășurați borcanele cu o pătură, lăsați-le timp de 6-10 ore până se răcește complet. Conservele de piersici în sirop sunt păstrate timp de până la 2 ani într-o cameră rece și întunecată.