În timpul abundenței de ciuperci de toamnă, aproape fiecare hostess poate conserva un astfel de vas universal pentru utilizare ulterioară. Solyanka cu ciuperci pentru iarnă poate acționa ca o farfurie complet independentă, deci să fie garnitura pentru carne sau pește. În plus, ciupercile sunt potrivite pentru ea: tot ceea ce nu ați uscat sau marinat, trimiteți solyanka. În timpul iernii, cei dragi vor aprecia farmecul întregului fel de mâncare.
Vă rugăm să fiți atenți la faptul că rețeta de varză sărată de ciuperci cu varză sugerează utilizarea sosului de roșii - și anume sosul și nu pastele.
- proaspătă varză - 5 kg;
- morcovi - 1 kg;
- ciuperci (orice) - 1 kg;
- sos de roșii - 0,5 l;
- ulei vegetal - 0,5 l;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr - 7 linguri. linguri;
- otet de masă 9% -100 g.
Notă: din cantitatea indicată de produse, 8 litri de frunze de sare pregătite.
Pregătirea de varză sărată de ciuperci pentru iarnă cu varză
În această rețetă, legume luate ceapă și morcovi, dar conservarea ciuperci-sac, puteți pune în ea, de exemplu, roșii sau ardei.
Toate ciupercile pe care le luați pentru sare, trebuie mai întâi să fierbeți după toate regulile. Ciupercile de pădure sunt gătite mai mult decât șampiunile din magazin, iar unele dintre ele necesită pre-înmuiere.
Deci, începem prin pregătirea ciupercilor. Ei vor lua cel mai mult timp de la tine. Nu este necesar să luați ciuperci frumoase albe pentru sare, toate cele care rămân puternice după tratamentul termic sunt potrivite. Acestea sunt ciuperci de miere, bolete, ciuperci și chiar roșu. Îl curățăm de resturile de pădure, umplem cu apă clocotită, clătim 2-3 ori și o punem în apă ușor sărată timp de 2 ore. Dacă aveți ciuperci înghețate, acestea pot fi, de asemenea, utilizate pentru un salin, pre-beerburi un pic. Atunci când ciupercile sunt gata, vom scurge apa din ele, vom măsura cantitatea potrivită și vom începe să ne ocupăm de legume.
Curățăm ceapa și morcovii, spălându-i cu apă curentă. Varza este, de asemenea, a mea, scoatem frunzele de sus din ea, taie-o în jumătate și împrăștiem. Fă-o cum poți. În acest caz, nu contează frumusețea varză tocată. Transformăm varza într-o tavă mare sau într-un bazin, în care veți prepara o grămadă.
Morcovi trei pe o răzătoare mare, se toaca ceapa. Adaugam aceste legume la varza. Am pus niște ciuperci fierte. Se toarnă sare, zahăr, se toarnă sos de roșii, oțet și se amestecă bine cu totul. Puneam tigaia pe soba pe focul de mijloc si lasam sa se fierbe amestecul, amestecand ocazional. Când a început să fiarbă, am rearanjat-o într-un cuptor cald și se toarna timp de 1,5 ore la o temperatură de 140-150 de grade. Nu uita să amesteci chestia. În timp ce ea este stinsă, borcanele mele, verificăm lipsa de fisuri și sterilizări. Capacele sunt fierbe. Am pus pâlpâitul pregătit într-un recipient de sticlă pregătit și l-am înfășurat. Puteți să-l păstrați în frigider și în pivniță. Condiția unu - trebuie să fie întuneric și rece. Bon apetit și apus de soare delicios!
Mai multe despre acest subiect:
Pălării maronii decolorate pentru iarnă
Ciupercile albe sarate - modul clasic
Chanterelles marinat pentru iarnă cu usturoi
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: