Înainte să vin în Statele, nu eram fan al usturoiului. Mai degrabă nu mi-a plăcut datorită mirosului, deși știam despre proprietățile sale vindecătoare. Am citit că usturoiul pentru bărbați este de două ori mai util.
Dar aici m-am confruntat cu faptul că, în multe rețete, în cazul în care vom toasta ceapa, se prăjeau usturoi. Și am început să învăț cum să gătesc usturoiul în secretele bucătăriei locale.
Acum folosesc usturoi proaspăt tot timpul, am întotdeauna praf de usturoi lângă mâna mea. Acum nu mi-e teamă de miros.
Știu că există opțiuni pentru gătit această legume. Cu cât usturoiul este mai mult gătit, cu atât va fi mai moale.
Păstrați usturoiul în coșuri de răchită sau în orice vase, dar într-un loc răcoros fără acces la lumina soarelui. Nu depozitați niciodată usturoiul în frigider.
Dacă nu ați folosit imediat toate arpagicul curățat, puneți-le în ulei vegetal, păstrați-l la frigider și folosiți-l pentru o zi sau două.
Pentru a eradica mirosul, puteți mesteca patrunjelul sau menta proaspătă.
Și acum vă ofer câteva rețete de la cele pe care le-am învățat aici.
Fried Garlic
- 1 cap de usturoi,
- o jumatate de cana de ulei de masline,
- 3 cârlige de cimbru proaspăt,
- sare și piper proaspăt la gust.
Preîncălzi cuptorul la 250 de grade. Zdrobiti catei de usturoi, dar nu curatati. Puneți-le într-un vas mic, rezistent la căldură, și adăugați unt, cimbru, sare și piper. Coaceți timp de aproximativ 45 de minute până când usturoiul este foarte moale. Ar putea dura o oră dacă cuișoarele de usturoi sunt mari. Întoarceți usturoiul din când în când.
Când usturoiul este gata, răciți-l. Îl poți răspândi pe pâine albă pentru sandwich-uri, îl poți folosi în rețete de sosuri, supe etc.
De asemenea, puteți prăji usturoiul, stropiți-l cu ulei de măsline, stropiți cu sare și împachetați în folie. Acest lucru este convenabil atunci când mai gătiți ceva în același cuptor și ați învățat usturoiul în același timp.
Acest usturoi se va păstra în folie timp de 2-3 zile în frigider. Dacă cuptorul este mai fierbinte decât 350 de grade, este nevoie de 20 de minute ca usturoiul să gătească.
Fasole cu usturoi și mărar
- 450 g de fasole verde,
- o lună și jumătate de linguri de ulei,
- 6 cuișoare usturoi, decojite și tăiate în jumătate,
- 1 lingura marar tocata,
- o linguriță de piper roșu măcinat.
Pregătiți păstăile de fasole, tăiați cozile și ghidajele, spălați-le. Tăiați în bucăți care nu depășesc 3 cm. Se scufundă în apă clocotită și se fierbe până se înmoaie. Se toarnă într-un șuvoi, se toarnă apă rece. Lăsați să se usuce.
Se topește untul într-o tigaie, se adaugă usturoiul și se fierbe la căldură scăzută timp de aproximativ 5 minute, până se moale. Se taie usturoiul, se adaugă mărar și se amestecă. Se adaugă fasolea și piperul întregul amestec, se acoperă cu o tigaie și se fierbe peste un foc mic timp de 5-6 minute. Sare pentru gust și servire.
Articole similare
-
15 Inspirătoarele trucuri culinare, datorită cărora veți putea găti ca într-un restaurant!
-
Rețete pentru un multi-bucătar cum să gătească o dieta aburit de pește
Trimiteți-le prietenilor: