În acest articol, vă vom spune ce este necesar pentru a organiza deschiderea unui cheburet. După ce ați citit informațiile de mai jos, veți afla ce aveți nevoie pentru a avea grijă, astfel încât afacerea să se dezvolte rapid și cu succes.
Formatul companiei
Cel mai adesea, întreprinzătorii începători încep cu un mic chioșc închis. Interiorul este împărțit în două zone. Prima este așa-numita bucătărie, unde are loc procesul de coacere. Există echipamente pentru producția de chebuci, chiuvete și robinete. Cea de-a doua parte a chioșcului este o cameră mică, cu un casetofon, un suport pentru produse finite și o fereastră prin care are loc, de fapt, realizarea chebucurilor.
Dacă fondurile permit, atunci acest tip de afacere poate începe cu formatul unei cafenele sau restaurant, decorate în stilul potrivit. Aici, inițial, mai multe costuri vor merge la decorarea interiorului, cumpărarea mobilierului și a aparatelor de uz casnic. Dar toate acestea vor fi plătite în timp util, deoarece producția de chebureci în astfel de unități este la scară largă, iar numărul de vizitatori este de multe ori mai mare.
Documentație de autorizare
Ca orice altă unitate de catering, cheburechnaya trebuie să aibă un permis de muncă. Eliberă postul său sanitar-epidemiologic. Ambele clădiri și echipamente sunt certificate. Dacă totul este conform regulilor, proprietarului i se va emite documentul corespunzător.
Produsele sunt, de asemenea, verificate de serviciul de laborator. Prin rezultatele cercetărilor se eliberează certificatul sanitar-veterinar. Când toate verificările sunt finalizate, întreprinderea va primi un document comun - o hartă tehnologică.
Pe lângă SES, pompierii trebuie să emită un permis pentru activități. Ea verifică toate echipamentele din incintă: capote, sistem de alimentare cu apă, canalizare, utilitatea aparatelor de uz casnic (în același timp, acordă o atenție specială aparatului pentru producerea chebucurilor), starea cablului electric.
Pentru a lucra un mic cheburechnoy suficient pentru a angaja trei persoane: doi bucătari, dintre care unul va fi angajat în pregătirea de produse, iar al doilea - coacerea lor, și vânzătorul. Angajații trebuie să efectueze controale obligatorii și să primească un document corespunzător - o broșură medicală, care va conține informații că persoana este sănătoasă și poate lucra într-un loc de catering.
Echipament de producere de chebureks
Pentru a începe o afacere de fabricare și vânzare a acestui tip de coacere, veți avea nevoie de următoarele echipamente:
- cheburechnitsa;
- aparate pentru frământarea aluatului;
- aluat pentru împrăștiere;
- mașină de tocat carne;
- tacâmuri mici (cuțite, linguri, lopeți, furculiță pentru răsturnarea cheburecilor);
- mobilier;
- cuptor;
- feluri de mâncare pentru prăjire, împrăștiere, plăci de unică folosință pentru servirea clienților de coacere.
În plus, vom avea nevoie de materiale de ambalaj pentru chebureks fierbinte sub formă de pungi de hârtie, precum și servetele.
Fabricarea chebucerelor conform rețetei clasice presupune disponibilitatea unui set de bacanie corespunzător. Acesta include următoarele componente:
În cazul în care alte preparate de gătit sunt folosite la locul de muncă, atunci pot fi necesare produse suplimentare (lapte, legume, grăsimi animale).
Tehnologia de preparare
Din apă, sare și făină aluat proaspăt amestecat. Carnea proaspătă proaspătă este mărunțită (printr-un măcinător de carne). Acesta poate consta dintr-un singur tip de carne (carne de porc, carne de vită, miel) și mai multe simultan. În carnea tocată se adaugă ceapă și verde tăiată, sare și condimente. Aluatul este laminat într-un strat subțire (până la 3 mm) și pătat cu ouă. În mijlocul tortului plat, puneți carnea tocată, aproximativ 1 lingură. Marginile cheburecii sunt sfâșiate. Îndreptați produsul în ulei fierbinte.
Costul cheburekilor și rentabilitatea lor
Costul de a găti un cheburek este de aproximativ 0,5 $. Acestea includ costul produselor și consumul de energie electrică. Vindem cheburek pentru aproximativ 1-1,5 dolari.
O persoană cumpără, de regulă, doi cheburekii dintr-o dată. Fluxul clienților este constant, mai ales dacă chioșcurile sau cafenelele se află într-un loc aglomerat. Beneficiul este evident. Antreprenorii, care au trecut deja perioada de adaptare la acest tip de afacere, spun că toate costurile de organizare a companiei au fost plătite într-un an.
Articole similare
-
Caracteristici de fabricație și echipamente pentru producerea de unități de screening
-
Echipamente pentru cosmetice si parfumerie - juve din fabrică
-
Producția de aglomerare, tehnologia de aglomerare, alegerea echipamentului pentru aglomerare
Trimiteți-le prietenilor: