Mulți locuitori ai marinelor și râurilor au fost apreciați de către bucătarii din diferite țări pentru calitățile lor. Acest pește are un gust unic și este considerat foarte util pentru sănătate. Carnea delicată și ușor dulce este nutritivă și este utilizată ca ingredient pentru o gamă largă de feluri de mâncare. Despre asta pot fi pregătite dintr-un anghilă afumată și vor fi date în acest articol.
Varietate de feluri de mâncare
Anghilele sunt fluviale și marine. Acest pește piquant, aproape dezosat, a fost folosit mult timp în gătitul diverselor popoare. Afumatul a fost pregătit și pregătit gustări, salate, supe, al doilea curs. Are un gust foarte plăcut.
Rețeta cea mai ușoară
Pentru feluri de mâncare mai multe porțiuni, simple și de zi cu zi, dar are gustul original și, prin urmare, demn de atenție, ar trebui să ia un pahar de orez, trei mari linguri de sos de soia, o anghilă de mijloc (0,3-0,4 kg), hot-afumate. De asemenea, puteți folosi ca și condimente de ghimbir marinat și miez de ardei grași de verde pentru decorare.
preparare
- Orezul se fierbe până se gătește și se aruncă înapoi în santină. Să plecăm.
- Adăugați piper la sosul de soia. Ghimbirul se află separat, dar puteți adăuga la sos.
- Am pus orezul pe o farfurie mare.
- Sectiuni fine se taie anghila afumata si se pune pe o farfurie separat de orez, fara a se amesteca. Puteți pune-o pe partea de sus. Puteți pre-turna orezul cu sos de soia sau îl puteți servi separat. Se presara cu ierburi proaspete. Puteți servi felul de mâncare pe masă.
Amestec de salate
Ingrediente: Țipar, anghilă afumată (0,3-0,4 kg), un cuplu de castravete proaspat, un ulei de masline, un cuplu de ardei grași (bulgari), o mână de semințe de susan, sucul de la o jumatate de lamaie, Peking varza - 100 grame, condimente și sare.
preparare
- Afumat anghilă (fotografia de mai sus) este eliminat de pe piele și oase, tocat fin.
- Castraveți proaspeți tăiați cu paie mai subțire.
- Ardeiul dulce este tăiat în semicercuri.
- Varza este mărunțită cu un cuțit special.
- Toate ingredientele sunt amestecate bine, dar fără extremism, pentru a nu distruge integritatea fiecărui produs tăiat.
- Este umplut cu ulei de măsline (dacă nu este disponibil, este permisă utilizarea uleiului de floarea-soarelui) și sucul stoarse din lămâie.
- Finale: arde-sare și stropiți cu semințe de susan. Decoram cu crengi de verdeata si felii de lamaie.
Ce să gătești încă de la un anghilă afumată? Rolls! Acestea sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare din lume, folosind acest ingredient.
Avem nevoie de: 1 foaie de nori (în cazul în care frunzele sunt mari, va crește în mod automat și cantitatea fiecărui ingredient), anghilă afumată - 150 de grame, sub formă de rulouri de orez - 150 grame, un wasabi pic (atenție:! Ascuțite), semințe de susan, un cuplu de castraveți proaspeți (puteți înlocuiți cu avocado).
preparare
- Pe un covor special de bambus am pus nori cu susul în jos cu o parte aspru.
- Stratul subțire de orez este fiert, retragându-se de la marginea de aproximativ jumătate de centimetru. Acest lucru este cel mai convenabil cu mâinile umezite cu apă rece.
- Pe partea de sus a orezului - wasabi, dar foarte atent! Puteți să o exagerați cu obiceiuri inutile.
- Orezul și castraveții tăiați în bucăți mici sub formă de bare mici.
- Răspândiți ultimele 2 ingrediente cu o bandă, presărați cu susan și role.
- O bandă de foi de nori fără umplutură este umezită cu apă și aderată la ruloul primit. Deci el va păstra în formă.
- La masă servim cu sos de ghimbir și sos de soia.
Acnee cu ciuperci
Avem nevoie de: grame afumat anghilă per 300, mănunchiul de salata verde, 300 de grame de ciuperci, un pic de ulei de măsline, trei castraveti murati de mărime medie, un cuplu de tomate, o grămadă de ceapa verde, suc de lămâie, ca și condimente - boia de ardei, sare de mare și piper proaspăt măcinat negru.
preparare
- Ugrya este eliberat din oase și coji. Tăiați în felii.
- Ciupercile se taie într-o farfurie și se prăjește în ulei.
- Să lăsăm salata manuală.
- Castraveți cu roșii tăiate în cuburi. Ceapa tăiată în bucăți cu lungimea de 1-1,5 cm.
- Se amestecă totul într-un recipient potrivit și se alimentează cu ulei de măsline și suc de lămâie. Sare piper, se presara cu boia de ardei. Gata!
Notă: conținutul caloric afumat este destul de ridicat - 325 de unități. Depinde de modul în care este procesată. Prin urmare, multe salate cu acest pește nu ar trebui să fie folosite ca supliment alimentar. Cu toate acestea, în anghila afumată, carnea este plină de vitamine și microelemente, de acizi omega-3, care sunt foarte utili pentru organismul uman. În plus, ficatul de lungă durată japonez din Okinawa mănâncă în mod tradițional câteva feluri de mâncare din acest pește fenomenal.
Supa de anghilă afumată "Yanagawa nabe"
Nu numai sub formă de rulouri și salate, există feluri de mâncare din anghilă afumată. Rețetele unor supe includ acest ingredient.
Avem nevoie de: un anghilă, un ardei gras, dovlecei, ceapa, un ulei de susan puțin, sos numit „Teriyaki“, ceapa verde pene, semințe de susan.
preparare
- Ardei, ceapă și dovlecei tăiate cu paie și se prăjește în ulei slab. Se toarnă o picătură de sos Teriyaki în pansament.
- Se dizolvă supa "Hon-dashi" în apă și se aduce la fierbere.
- Pune tocat supa de anghilă, pentru a trimite același gatiti, se toarnă oul și la foc mic aduce la o stare în care va fi întârziată.
- Înainte de a servi, puneți mai întâi o prăjitură de susan pe plăcuță, apoi se toarnă în supă și se toarnă ceapa verde tăiată.
Articole similare
-
Ce gustare delicioasă poate fi preparată din somon puțin păstrat (păstrăv)
-
Ce să gătești pentru micul dejun 8 martie - idei pentru un mic dejun festiv
Trimiteți-le prietenilor: