Împreună cu gem de una dintre cele mai populare preparate acasă pentru iarnă de fructe de padure și fructe este gem. Jamul este mai gros decât gemul, de obicei este mai convenabil să se răspândească pe toast, să se pună în prăjituri sau să se adauge la deserturi. Pregătirea gemului necesită respectarea unui număr de reguli importante, prin urmare, cu privire la modul de gătire a gemului. în detaliu, veți spune colecția de sfaturi AnyDayLife.
Dacă fructele sau fructele de gem rămân intacte, atunci în gem sunt complet sau parțial fierte, ceea ce face ca gemul să fie foarte gros. În acest caz, dacă gemul este preparat din fructe de padure și fructe sau prin adăugarea de pectină, se dovedește nu doar gros, ci chiar jeleu. Jam-ul este de obicei preparat dintr-o dată. iar timpul de gătire după fierbere nu depășește 30 de minute. Uneori, prepararea gemului se efectuează și în 2 etape, dar apoi sunt mai puține substanțe utile rămase în gem.
Pentru a suda blocajele "dreapta", trebuie să aveți grijă de prima alegere a mâncărurilor potrivite în acest scop. Deci, cele mai bune pentru gatitul de gatit sunt bazinele smaltuite si bazinele din otel inoxidabil. Dar în feluri de mâncare făcute din aluminiu sau gem de cupru gătit este foarte nedorită. În acest caz, mărimea pelvisului selectat este de o importanță deosebită: ar trebui să fie suficient ca în timpul preparării gemului să se poată amesteca, fără a se teama de faptul că acesta va depăși.
Pentru o singură dată se recomandă să nu fiți gatiți mai mult de 4 kg de gem. Acest lucru se datorează faptului că un număr mai mare de blocaje este pur și simplu foarte greu de agitat în timpul gătitului, de fapt, așa cum sa menționat deja, blocajul are o consistență groasă. Pentru a amesteca gemul, apropo, utilizați o spatulă din lemn sau o lingură.
Pentru gem, puteți să luați fructe și fructe mature și ușor imature, în plus, gemul va merge bine, zdrobit sau fructe mici. Dar din utilizarea fructelor și fructelor suprasaturate sau chiar putrezite, este mai bine să le refuzați: ele vor strica gustul și calitatea gemului. Pentru 1 kg de fructe pentru gem, o medie de aproximativ 1 kg de zahăr. pentru fructele foarte dulci, cantitatea de zahăr poate fi redusă. Pentru acidificarea în gem, se adaugă acid citric sau suc de lămâie.
Metoda de preparare a gemului pot varia ușor în funcție de rețetă specială și utilizate pentru gem de fructe, dar principiul general pentru gătit orice blocaj aproximativ identic. Mai întâi să gem spălate și obsushivayut selectate fructe si boabe: .. Căpșuni, zmeură, coacăze, caise, mere, prune, cireșe, gutui, prune, portocale, piersici, agrișe, aronia, etc. Apoi, fructe si boabe fin tăiate sau ușor încălzite astfel încât să poată fierbe mai mult.
Dacă fructele sau boabele pentru dulcețuri sunt solide, atunci sunt fierte mai întâi timp de 10-15 minute într-o cantitate mică de apă. Fructele și boabele fructifere pot fi folosite în blocaje fără preparare. Masa preparată din fructe și fructe este transferată într-un blocaj de gem, acoperit cu zahăr și pus în foc. De asemenea, este posibil ca fructele și fructele de bomboane să fie turnate cu sirop de zahăr fierbinte gros. Dacă se utilizează pectină în pulbere pentru prepararea gemului. apoi este pre-amestecat cu zahăr. Pectina acasă lichidă din mere poate fi folosită în locul apei atunci când se prepară sirop de zahăr pentru gem.
Imediat în timpul gătirii, amestecul este amestecat în mod constant și trebuie amestecat în întreaga masă. Jem trebuie să fiarbă, dar nu prea mult. Dacă este necesar, spuma este îndepărtată de pe suprafața gemului. Când gemul este suficient de gros, acesta poate fi scos din foc și ambalat în borcane pre-sterilizate și laminat. Disponibilitatea blocajului poate fi verificată. dacă luați o cantitate mică într-o lingură, lasa sa se raceasca, apoi răsturnați: gem gata nu se va scurge din fluxul și va cădea cheaguri mari. Un alt mod de a verifica gradul de pregătire al gemului poate fi acesta: lăsați un gem la o farfurie rece; dacă picătura nu se răspândește, gemul este gata.
Sudul de conserve este recomandat pentru a fi turnat în borcane cu o capacitate de cel mult 1 litru. Gemul trebuie turnat neapărat fierbinte. în timp ce este încă destul de lichid: atunci când răcirea blocajului se va îngroșa și când se va împacheta în borcane, vor apărea bule de aer; gemul va fi stricat. După răsucire, cutiile de conserve trebuie să fie întoarse cu susul în jos și înfășurate în jurul lor astfel încât să se răcească uniform. Borcanele răcoroase cu blocaje sunt păstrate pentru depozitare într-un loc răcoros.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: