Turcia cu portocale în cuptor

Turcia este, fără îndoială, unul dintre cele mai valoroase produse proteice și nu este un secret. Dar are două dezavantaje: mirosul său deosebit și uscarea carnii. Aici vom împărtăși secretele gătitului, cu care veți uita de aceste dezavantaje și vă veți bucura de gustul în întregime.

Curcanul Turciei cu portocale în cuptor

Carnea de curcan este una dintre cele mai dietetice; conține foarte puțin grăsime, dar de aceea se usucă după gătit. În această rețetă, vom elimina această deficiență cu ajutorul unei marinade viclean.

• picior de vițel - 1 buc. (aproximativ cu 1 kg);
• unt - 50 g;
• portocaliu - 2 bucăți;
• usturoi - 2 cuișoare;
• rozmarin și fenicul - câte 2 ramuri fiecare;
• amestec de ardei;
• sare - 5 g;
• usturoi granulat, boia de ardei - 2 lingurițe.

Înainte de a pune tigaia în cuptor, ar trebui să o spălăm bine sub apă curentă, să o uscăm și să o marinăm. Baza marinadei din această rețetă este uleiul, t. este în mirodenii de ulei care dezvăluie cel mai bine gustul și aroma lor. Ar trebui să fie foarte moale. Și nu vă faceți griji dacă gătiți special un curcan în scopuri dietetice. În timpul gătitului, tot uleiul va curge în jos, dar în același timp ajută la menținerea tuturor sucurilor din carne. Peel și se taie usturoiul, dacă nu ați găsit fenicul proaspăt și rozmarin, puteți lua uscat, dar acestea ar trebui să se macină într-un mojar cu sare, bine, sau în cazuri extreme, cuțit zdrobi cu o lamă largă. Toate condimentele, se amesteca cu untul si se pune deoparte, astfel încât acestea au fost îmbibate, și a dat la maxim aroma lor timp de 15 minute. Ai nevoie pentru a freca marinată sub piele pe partea inferioară a piciorului, în cazul în care este greu să se separe filmul poate fi tăiat cu un cuțit, iar cuțitul taie prin mijlocul de a face o mulțime de mici din pori gambe. Deci, marinada va înmuiat carnea mult mai bine. Apoi, tragem pielea înapoi și o acoperim și cu mirodenii. Este recomandabil să lăsați curcanul să stea cel puțin o oră.

In timp ce purifica si portocalele cubulete, 1/3 din ei și mash cu o furculiță de top polem a piciorului nostru din dreapta jos înainte de preparare. Restul pune în jur, apoi se acoperă cu curcan strâns cu folie și pune în cuptor la 210 grade timp de 50 minute, apoi se scoate folia și se toarnă formate deasupra bulionului și dopekayut mai mult de 10 minute până la roși.

Fileu de curcan cu mere și portocale, coapte în cuptor

• file de curcan - 1,5 kg;
• miere - 70 g;
• cimbru - 3 ramuri;
• ulei de măsline - 45 ml;
• portocaliu - 2 bucăți;
• mere - 2 bucăți;
• sos de soia - 150 ml;
• usturoi granulat - 2 lingurițe;
  
• piper.

Coaceți fileul de curcan, vom fi o bucată întreagă. Lăturilor-l bine, se usuca si se freaca un amestec de unt, usturoi și piper, sos de soia, apoi abundent polem și se lasă timp de o oră. Fructele sunt curățate și tăiate în felii. Atunci când carnea este marinata, a fost așezat în manșonul de coacere, se adaugă legumele, se acoperă, și în mod direct în amestec manșon. Coaceți 45 de minute la 195 de grade. Deschideți partea de sus mânecă, se toarnă suc picurat-off, iar apoi mierea si a pus inca 10 minute pentru crusta de caramel.

Articole similare

• Turcia cu portocale, coapte în cuptor, rețete culinare cu fotografii

• Turcă de sân cu portocale, coapte în cuptor - mâncăruri fierbinți din 1001 de alimente

• Fileul din Turcia cu portocale o reteta interesanta cu fotografii

Trimiteți-le prietenilor: