Reteta pentru carlotte cu mere (simplu)

Salutari dragi cititori de foodkrot.ru!
Astăzi vom face un nou pas în lumea de coacere. Vom găti placinta cu mere sau cât de des se numește "charlotte".

Nu există o rețetă ideală definitivă. Deoarece formula clasică a trecut de mai mulți ani, și mâncăruri "domesticite" sunt obținute ca urmare a unui număr mare de opțiuni de gătit. Sarcina ta este să iei oricare dintre ele și să o faci chiar mai bună, chiar mai gustoasă. Îndrăznesc să vă asigur că rețeta pentru carlotte cu mere este simplă. Și o puteți schimba la gustul dvs. oricând.

Principalele componente ale numai 2 - baza de aluat și fructe. Știți deja ce fel de aluat sunt. Și trebuie să înțelegem că plăcinta de mere poate fi gătită cu oricare dintre ele.

Charlotte cu mere pe un aluat de biscuiți

Pentru coacere în acest caz, veți avea nevoie de:

1 ceașcă de făină;
1 ceașcă de zahăr;
3-4 oua;
2-3 mere mari;
Praf de copt (opțional);
Un vârf de sare;

1. Se curăță ouăle separat cu zahăr.
2. Se amestecă toate celelalte ingrediente pierdute cu făină
3. Adormim într-un castron la ouăle bătute.
Obținem astfel o masă densă omogenă.
(detalii despre principiile muncii sunt descrise în articolul biscuit: rețeta este clasică).
4. Curățăm merele din semințe. Cuticula este tăiată la alegere.
5. Tăiați-le în felii.
6. Formati praful de copt cu faina, imprastiati merele si umpleti-l cu aluat.

Nimeni nu interzice să toarne o parte din aluat și să pună mere în mijlocul viitoarei carlotte. Sau turnați piesele deasupra buteliei de biscuiți. Toate acestea vor afecta aspectul.

Charlotte cu mere pe un aluat de nisip

Am dedicat, de asemenea, testul de nisip la articol, dacă este interesat, atunci puteți privi.

2 cesti de faina;
200 gr. ulei;
1 pahar de zahăr;
2-3 mere (jumătate de kilogram);
Praf de copt.

1. Făina clivată amestecată cu o pulbere de copt și măcinată cu ulei, obținând miezuri.
2. Adăugați ouăle biciuite cu zahăr, nu pentru mult timp.
3 Împărțiți în două părți egale și nu învelite într-un film (un sac de polietilenă și du-te) a fost răcit într-un frigider. O bucată mai mică poate fi împinsă în congelator.
4. Se dă testul răcit forma (o bucată mai mare), se rostogolește cu grosimea de 1 cm, se pune într-un vas de copt. Sculptăm fundul și laturile.
5. Foldul tăiat mere.
6. Acoperiți suprafața cu o felie de nisip înghețată, ștergând-o cu o răzătoare mare.

Puteți coace mai întâi formularul, apoi plăcinta.

Charlotte cu mere pe aluat de drojdie

Odată, pentru plăcinte, pregăcam aluatul de drojdie pe lapte. în principiu, se va potrivi aici. Cu doar o singură diferență, că puteți face mai convenabil, adăugând 50-75 gr. unt și o jumătate de cești de zahăr. Sau pur și simplu utilizați magazinul.

Să numărăm produsele:

2 cesti de faina;
1-2 oua;
Zahăr 3-4 linguri;
Unt 75-100 g;
Un pahar de lichid - apă, lapte, chefir;
Un pachet de drojdie uscată (sau 15-20 grame de convențional);
Și pentru carlotte în sine - 2-3 mere.

1. Se topește într-o cratiță convenabilă sau într-un castron de ulei (doar nu aduceți la fiert), adăugați zahăr și ouă, obțineți un amestec omogen.
2. încălziți laptele, amestecați drojdia în el și turnați-l într-un castron comun.
3. Umpleți făina și amestecați baza, lăsând-o să se ridice într-un loc cald. Baza ridicată trebuie să fie frământată și lasă din nou pentru ridicare.
Când aluatul este potrivit pentru a doua oară, se împarte în două părți într-un raport de 2/3 (bază) și 1/3 (du-te la decor).
4. Deschideți și tăiați merele.
5. Rulați un aluat mai mare de aluat, puneți-l într-o matriță sau pe o foaie de copt.

6. Puneți umplutura de mere în piesa de prelucrat pentru carlotte.
7. Partea mai mică ar trebui să decoreze plăcinta, să o rostogolească în paie și să o pună pe suprafață (cea mai populară opțiune). Lubrifiați oul, protejând împotriva uscăciunii.

Charlotte cu mere pe pâine

Puff este mai ușor de cumpărat în magazin, pentru că gătești pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Ei bine, sau încercați să faceți o rețetă simplificată:

2 cesti de faina;
0,5 pahare de apă;
100-150 gr. ulei sau margarină;
1 ou;
1 linguriță suc de lămâie (opțional);
1 linguriță zahăr;
Sare.

1. Se topește untul, se amestecă cu zahăr și ou, o lingură de suc de lamaie, un vârf de sare, apă și făină. Frământați com. Apoi, rotiți stratul de 0,5 cm, pliați-l de două ori pe jumătate, rotiți-l la o grosime de 0,5 cm și repetați de 3-4 ori pentru a împărți aluatul în 2 piese inegale (2/3 și 1/3)
Charlotte este pregătit la fel ca în rețeta cu drojdie (sunt similare), aveți nevoie doar de 0,5 kilograme de mere (sau 2-3 mari).
2. Se presara merele acide cu pulbere sau zahar.
3. Scoateți partea care va fi dedesubt, pusă într-o formă, uleiată.
4. Puneți merele decojite și decorați-vă după gust.

Procesul de prăjituri cu mere

Am săturat făina, frământăm aluatul.

Scoateți merele spălate în 4 părți (pentru început) scoateți miezul, "zhopku" și rădăcina. Decuparea nu este necesară, este pur personală și estetică.

Cum să tăiem mere pentru carlotte? Căutări, felii și cuburi vin în minte. Bucăți de cele mai convenabile de a utiliza într-un coș-piept sau se coace într-un biscuit. Și dacă tăiați mai subțire, veți avea ocazia să coaceți o carlotă stratificată. Din merele rase, puteți face clatite de mere în lapte (bine, niciodată nu știți, veți avea în plus).

Se împarte aluatul terminat în două părți, una inferioară se obține un tort (stratul inferior), al doilea top Decoreaza. Nu este interzis să faceți o prăjitură închisă, va rămâne mere. Numai este necesar să se facă perforări în "capac" pentru ieșirea de abur.

Practic, sunt folosite merele crude, dar există variante atunci când sunt șterse sau ușor prăjite cu zahăr, caramelizând. Gatiti ca gem sau gem (mai des pentru rulouri, dar facem si o placinta de nisip deschisa in acest fel). Principalul lucru nu este să o exagerați cu dulceața.

Împodobesc fâșii subțiri sau „cârnați“ a aluatului rulată dând vedere din plasă sau panglica, pot fi puse pe panglica de margine sau o bandă, face incizii foarfece la o distanță de 0,5-1 cm distanță. În bucătărie, sunteți atât un artist, cât și un sculptor, creați capodopere. Pe de altă parte, nu este deloc necesar - încercați să arătați felii de măr figurativ (ventilator, floare). Fantasy este cel mai bun asistent al tău.

Coacem charlotte în cuptor

Preîncălziți cuptorul la 180-200 grade. Aproximativ 15-20 de minute înainte de a așeza vasul de coacere cu țagla de sârmă din interior.

Sunt lăcuite forme pătate, rotunde și în formă pentru coacere, după care începem să creăm o carlotă. Potrivit chiar și o tigaie cu un mâner detașabil, care este destul de sigur pentru a fi introdus în cuptor.

Este pregătit pentru 30-45 de minute, respectiv, dar cu cât plăcuța este mai mare, cu atât este mai lungă.

Charlotte este de obicei suculentă, așa că obiceiurile (piercing cu scobitoare, verificați pentru uscăciune) pentru a afla despre disponibilitatea nu pot funcționa. Concentrați-vă pe aspect.

După ce ați coace în cuptor, presărați suprafața cu zahăr pudră, nuci de ciocolată sau cântați ciocolata, dacă doriți să dați mai multe dulciuri.

Cum să schimbi rețeta pentru Charlotte

Vă reamintesc că există două părți în carlotoul mărului. Prin urmare, putem schimba compoziția sau forma. Texturile pe care le-am atins deja. Acum este timpul să vorbim despre o posibilă rețetă.

Cele mai populare aditivi sunt vanilie și scorțișoară - 1 linguriță. În plus, uneori utilizați anason, nucșoară, ghimbir.

Citrice citrice, lamaie, portocale se freacă împotriva coacerii, cel puțin în bază, cel puțin în umplutură.

2-3 linguri de miere vor da dulceață și aromă (deci nu a fost prea dulce, ajustați cantitatea de zahăr).

Încercați să gătiți plăcinta de mere pe o manga sau să folosiți un alt fel de făină (în proporție de 50 până la 50 cu grâu).

Uleiul este parțial înlocuit cu smântână (cum ne pregăteam mană smântână), iaurt și iaurt.

Încercați să adăugați banane, fructe, fulgi de ciocolata, un pumn de nuci, stafide, caise uscate și prune uscate. Utilizați o răzătoare sau un elicopter.

Doriți să gustați un tort de pere? Tot ceea ce este specificat în această rețetă se aplică perelor. Dacă soiul este prea suculent, stropiți bucățile de felii cu făină sau zahăr (dar mai bine cu făină).

Sper ca reteta noastra pentru carlotte cu mere sa dovedit a fi utila si foarte simpla pentru tine.

Bon apetit, noroc!