Utilizarea carnii de pui pentru kebab shish este o tendință din ultimii ani. Această opțiune este plăcută de cei care nu doresc să își încarce trupurile, nu este un secret că puiul este un produs alimentar care poate fi consumat de aproape toată lumea. De asemenea, un kebab shish de la o pui poate fi numit un vas de buget, spre deosebire de o variantă de carne de oaie sau carne de porc.
Selectarea cărnii
Ar trebui să se acorde prioritate puiului răcit. Când se îngheață, fluidul intracelular cristalizează și se rupe fibrele musculare. Când puiul se usucă, toate sucurile și substanțele nutritive vor ieși din el cu lichidul. Din astfel de kebab de carne nu va funcționa.
Întregul pui răcit este depozitat nu mai mult de cinci zile, în părți - până la o săptămână. Perioada de valabilitate a produselor semiprelucrate (solduri marinate, aripi, kebab shish) nu depășește 2-3 zile. Termenii scurți indică faptul că puiul nu este înghițit cu conservanți.
Alegeți întotdeauna carne într-un pachet transparent. Pielea găinei trebuie să aibă o nuanță galben pal (aceeași culoare este caracteristică grăsimii), nu are daune, vânătăi, pete. Carnea în sine se distinge printr-o culoare pufoasă roz.
Pentru a pregăti kebab shish se potrivesc aproape toate părțile de pui: aripi, șolduri, piept, tibie. Scoateți coaja sau nu - decizia cine gătește. De exemplu, coapsele din piele vor fi mai grase și mai suculente, filmele fără piele pot fi uscate.
Secretele de marinare
Puiul este un fel de carne care poate avea gusturi foarte diferite, de la clasic la dulce, de la picant la piquant. În ceea ce numai nu este marinată! Pentru retete de kebab de pui de shish au multe, și una care ar fi plăcut întreaga companie, trebuie să căutați prin încercare și eroare.
Baza este de obicei luată de produsele lactate acide, sosurile de roșii ascuțite, uleiul vegetal, mierea în combinație cu muștar, sucul de portocale, ananasul, lamaia, vinul alb.
O marinadă simplă de kefir la o cantitate de 1 kg de pui: 100 g de kefir, sare, piper negru măcinat, verde și ceapă. Înainte de prăjire, ceapa trebuie să fie îndepărtată, astfel încât piesele să nu se ardă și să nu se ardă.
Reteta pentru un kebab shish dintr-un pui într-o dulce marinată, la o rată de 1 kg de pui: 1 lingura. l. miere, 1 lingurita. sos de soia, 3 linguri. portocale sau suc de ananas, sare si piper negru la gust.
Pentru a vă asigura de o combinație fără succes a mirodeniilor, puteți cumpăra carne gata preparată în magazinul de produse alimentare "Myasnova". Atunci când alegeți, vă rugăm să rețineți că acest producător are o bună reputație și utilizează carne refrigerată și numai ingrediente naturale pentru sosuri.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: