Chkmeruli este un fel de mâncare delicioasă din bucătăria georgiană, care este făcută din carne de pui. Puiul prăjit cu lapte și sos de usturoi se topește în gură. Este foarte gustos să mănânci lavash (sau pâine albă), scufundând într-un sos delicios și mușcând un pui roz. Puteți mânca Chkmuli în fierbinte și rece. În fierbinte aminteste un pui de tutun, și în amintiri reci de satsivi.
Pentru a pregăti chkmeruli, veți avea nevoie de:
usturoi - 5-7 denticule;
ulei vegetal pentru prăjirea puiului - 5 linguri. l;
unt pentru prăjirea usturoiului - 50 g;
lapte - 1 pahar;
Condimente georgiene (uhoxo-suneli, adzhika, coriandru etc.) - la gust;
sare, piper - la gust.
Pentru chkmeruli este mai bine să luați un pui sau pui tineri. Spălați puiul, procesați, trăgând tot ce este inutil. Răspândiți-vă de-a lungul crestei. Cu ajutorul unui ciocan, descurajați cu grijă puiul să ia o formă mai plat.
Răspândiți-l pe toate părțile cu mirodenii, sare. Ca condimente am folosit adzhika sub formă de paste făinoase. Această pastă este adesea vândut pe mătușile piață georgiene, ei o fac, iar aceasta pasta-Ajica gust distinctiv și oferă un accent georgian unic de toate felurile de mancare. Puteți oferi găinului să se afle sub aceste condimente timp de 30 de minute, sau puteți începe imediat să se prăjească. În tigaie se toarnă uleiul vegetal, se încălzește, se pune carnea de pui.
Puneți puiul pe o parte timp de 15 minute într-o crustă roșie frumoasă.
Apoi, întoarceți-le și prăjiți timp de aproximativ 15 minute pe cealaltă parte, până la o crustă roșie frumoasă. Găina ar trebui să fie aproape gata.
Tăiați în bucăți porționate.
Puneți piesele finite într-o tigaie specială georgiană (formă), numită ketzi. În absența unei astfel de tigaie (formă), utilizați orice altă formă.
Sosul rezultat pentru turnarea bucăților de pui.
Puiul este gata să meargă la cuptor.
Cuptorul trebuie să fie preîncălzit la 200 de grade și să pui kozi cu puiul. Păstrați chkmeruli în cuptor timp de 15 minute, nu mai mult, să nu uscați puiul.
Când găina este gata, scoateți puiul din cuptor și serviți-l pe masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: