O excursie în Turcia nu este suficientă pentru a vă bucura de toate deliciile sale culinare. Acolo, toată lumea va găsi un fel de mâncare pentru ei înșiși, pentru că bucătăria turcească, ca și țara în sine, are o bogată istorie și tradiții.
Turcia este împărțită în cinci regiuni culinare: Anatolia Centrală, coasta Egee, coasta Mării Negre, Anatolia de Sud și regiunea Marmara. În fiecare dintre ele își pregătesc propriile specialități - în funcție de climă, prezența sau absența fructelor de mare, a legumelor, a fructelor de pădure etc.
Principalul vas național de carne este kebabul (carne de miel, carne de vită sau pui, gătită pe foc deschis). Secretul popularității sale se află într-o marinată specială.
Cele mai frecvente tipuri de kebab shish turc sunt Iskander-kebab și Adana-kebab. Iskander-kebab este numit după Alexandru cel Mare. Există o legendă că el a inventat o rețetă: pune o bucată de miel prăjit pe un prăjit plat, se presară cu linte și se toarnă cu iaurt.
Adana-kebab este un kebab shish din carne tocată de un miel tânăr.
Carnea din Turcia este interzisă de la prelucrarea chimică, deci este foarte înaltă și, prin urmare, costisitoare. Dar, de exemplu, cârnați, este disponibil tuturor.
Dar totuși, Turcia este renumită nu pentru feluri de mâncare din carne. Deserturile sunt punctul culminant al bucătăriei naționale. Mai intai este necesar sa incercati inghetata rezistenta la caldura - donmurma. Este pregătit în butoaie din lemn exclusiv din produse naturale: rădăcină uscată a orhideei, lapte de capră, fructe. Mănâncă-l cu o furculiță și cuțit. Patria dondurmei este capitala sud-estica a Turciei - Kahramanmarash. O astfel de delicatețe a sultanilor a surprins de mult oaspeții. Vânzătorii acestei înghețate au un simț excelent de umor, deci în apendicele la fiecare servire se presupune o glumă.
Principala delicatețe cu care este asociată Turcia este rahat-lukum sau, așa cum o numesc turcii, "dulciuri", o dulceață pentru gât. Reteta a fost inventată în secolul al XVIII-lea. Lokum era un desert de elita, pe care numai nobili nobili si sultani i-au putut permite. Astăzi este accesibil tuturor. Puteți încerca adevăratul rahat-lukum din Istanbul, la faimoasa fabrica de cofetărie fondată de Bekir Efendi acum 250 de ani. O varietate de umpluturi rahat-lukum vor satisface toate dulciurile, chiar și cele mai pretențioase: fistic, cu apă de trandafir, ciocolată, nuci, migdale și multe alte gusturi.
Multe țări sunt renumite pentru băuturile semnătura lor: berea cehă. Scotch whisky, vin francez. Turcia are propriile sale - "raki", "raki" sau "rakia". Pregătiți-l din strugurii tineri, trei luni, insistă asupra semințelor de anason. Cetatea ajunge la 75 de grade. Are un gust dulce specific de poțiune medicamente, motiv pentru care în secolul al XIX-lea "picăturile regelui danez" erau numite europeni. Turcii diluează racii cu apă minerală sau apă obișnuită, după care dobândesc o culoare albă plictisitoare. Prin urmare, raka este, de asemenea, numit "lapte de leu".
Dar rețineți că Turcia este o țară islamică, iar atitudinea față de alcool este negativă. Este interzis să vindeți alcool în locuri publice și este indecent să beți. Concluzia sugerează un ceai de băut.
Turcii sunt fanatici ai ceaiului. Este beat peste tot și în cantități mari. Se prepară într-o pereche în două ceaiuri de dimensiuni diferite, situate vertical unul deasupra celuilalt. Datorită acestui aspect, parfumul rămâne.
Ei beau ceai din ochelari de sticlă de sticlă specială, fără mâner. Acest pahar vă ajută să păstrați ceaiul mai fierbinte și să vă bucurați de culoarea sa saturată frumoasă. Există o legendă că în cele mai vechi timpuri în Turcia au trăit triburi, în care munca bărbaților a implicat femei. Oamenii din acest moment beau ceai, aderând la sloganul: "Dar deodată războiul și sunt obosit". Și astfel, în absența soției, soțul nu se plictisește, paharul este în formă de talie a unei femei.
Puteți bea ceai oriunde în Turcia. Există chiar locuri speciale - grădini de ceai. Cu toate acestea, până în prima jumătate a secolului 20, ceaiul nu era popular, ci cafea.
În Turcia au venit cu "turc" sau în original - "dzhezva". Pentru cafea în turcă, boabele se roagă în mod fin. Apoi cafeaua măcinată este gătită în curcan, adăugați cardamom și scorțișoară. Beau cafea fără zahăr.
Bucătăria turcească, ca și țara în sine, este foarte colorată. Abundența de dulciuri mărturisește veselia poporului său. Prin urmare, bucurându-vă de deliciile culinare, nu uitați să le mulțumiți celor care au deschis pentru dvs. bucătăria delicioasă a bucătăriei turcești - "Elinize saglik" ("Mulțumiri și sănătate în mâinile bucătarului!").
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: