Cât de delicios este să prăjiți cartofii într-o rețete de pană cu o fotografie

Dacă știți cum să se prăjească în mod corespunzător cartofii cu o crustă roșie, atunci vă puteți bucura de acest fel de mâncare în fiecare zi. Merită să considerăm că nu va fi numai crocant, ci și cartofi incredibil de delicios.

Vom împărtăși trei rețete, care sunt foarte asemănătoare. Dar, în cele din urmă, sunt obținute gusturi diferite, arome diferite și chiar aspect diferit.

Reguli generale pentru selecția și pregătirea produselor alimentare

Regina tabelului nostru de astăzi este un cartof, așa că vom vorbi despre el. Cum de a alege, pentru a nu pierde cu soiul?

Când alegem cartofi, obiectivul nostru va fi întotdeauna tuberculii medii. În mic sunt puține elemente utile, în mare nu există nici unul, dar în mijlocul cartofilor este doar corect.

Luați cartofii, care au o piele subțire, pentru a nu tăia jumătate din fructe în gunoi. Culturile groase de rădăcini sunt potrivite dacă intenționați să cumpărați produsul pentru întreaga iarnă. Coaja groasă va păstra prospețimea cartofilor în interior, nu o va lăsa să se usuce. Grosimea acestui coaja poate fi verificată prin stoarcerea a cel puțin unui fruct. Imediat, veți vedea cât de gros este coaja.

Uneori, vinde un produs care a devenit deja verde sau chiar a început să germineze. Este mai bine să nu cumpărați astfel de cartofi, deoarece este pur și simplu suprasaturat cu alcaloizi. Utilizarea lor poate provoca otrăviri grave.

Încercați să "tăiați" cartofii cu unghia. Dacă apare o cantitate mare de lichid și coaja este ușor de tăiat, este saturată cu nitrați. În cazul în care cartofii sunt greu, nu poate fi deteriorat, cel mai probabil, este crescut în mod natural și în condiții corecte.

Cartofii cu coaja rosie si roz sunt cele mai bune pentru gatit, pentru prăjire este mai bine să nu-l luați. Cartofii albi sunt potriviti pentru piure, fierbe foarte repede. Pentru prăjire, tuberculi ovali de culoare galbenă sau maro în exterior și galben în interior sunt potriviți. Astfel de soiuri își păstrează bine forma și, prin urmare, atunci când sunt prăjite, nu se vor transforma în terci.

Cunoscând regula principală a modului de alegere a cartofului, puteți merge la cumpărături pe piață sau la magazin și apoi începeți să vă gatiți la sosire acasă.

Cartofi prăjiți într-o tigaie cu ceapă

calorii cu 100 de grame

Masă incredibil de rapidă, suculentă și totuși incredibil de simplă. Și asta nu este mâncarea studenților, este o cină clasică în grabă!

1. Cu cartofii îndepărtați coaja și spălați-o, scoateți ochii cu vârful cuțitului;
2. Tăiați cultura rădăcinii cu blocuri mici sau, dacă tuberculii înșiși sunt mici, semigreuri;
   
3. Ceapa decojită din coji trebuie tăiată cu pene subțiri;
4. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul de floarea soarelui și puneți aici cartofii tăiați;
5. Îndreptați-o mai întâi dintr-o parte și apoi, cu ajutorul zgomotului, întoarceți-vă spre cealaltă parte. Cartofii de mai jos sunt lipiti impreuna, astfel incat sa poata fi transformat ca o clatita grasa;
6. Pe partea superioară a măcelei arcului, trebuie să fie dezasamblat cu mâinile, astfel încât să nu se găsească cu jumătăți inele lipite;
   
7. Se prăjește peste căldură medie, dacă este necesar, se toarnă ulei. Rotiți cartofii de câteva ori mai mult, de preferință porții mai mari, împreună cu ceapa;
8. Sare, se prăjește până la culoarea aurie a cartofilor și până la transparența cepei. Serviți cu un pahar de iaurt rece.

Sfat: arcul poate fi folosit atât roșu cât și alb. Aceste soiuri sunt mai dulci și mai dulci.

Cum să prăjiți cartofii "Sablé" într-o tigaie

Cristale cartofi cu un ușor gust de cremă. Mult mai interesant decât cartofii prajiti obisnuiti, dar ingredientele sunt cele mai simple!

Câte ori la timp: 40 de minute.

Care este valoarea calorică: 152.

1. Spălați bine cartofii sub apă curgătoare, îndepărtați pielea;
2. Tuburile trebuie să fie tăiate în bucăți destul de mari și apoi ar trebui să fie coborâți în apă rece timp de câteva minute pentru a da amidonul;
3. Trageți bucățile de cartofi din apă, puneți-le pe prosop, astfel încât umezeala să dispară;
4. Untul este încălzit puternic într-o tigaie și a pus aici o cultură de rădăcină. Se prăjește până la apariția crustei, trebuie să intervină deseori;
5. Cu două minute înainte de sfârșitul prăjirii, trebuie să turnați burdufurile de grâu și să se amestece rapid astfel încât să se poată lipi de fiecare cartof și să nu ardă;
6. Când biscuiții au o umbră mai întunecată, este timpul să opriți aragazul. Serviți sabie cu salată proaspătă.

Sfat: untul ar trebui să fie mai degrabă gras, în mod ideal, dacă are un conținut de grăsime de 72%. Și în mod necesar natural!

Cum să prăjiți cartofii într-o tigaie cu o crustă roșie

Din cauza crustei roșii, mulți oameni preferă cartofii prăjiți. În această rețetă se dovedește a fi deosebit de crocantă și, în același timp, de moale. Și ce picior!

Câte de timp: 35 de minute.

Care este conținutul de calorii: 118.

1. Scoateți coaja din cartofi, spălați-o, țineți-o puțin în apă, astfel încât amidonul să fie spălat;
2. Tăiați tuberculii în inele subțiri, presărați-le cu gust de sare și, de asemenea, cu nucșoară și piper dulce;
3. Într-o tavă de prăjit adâncă este necesar să se amestece crem și uleiul de porumb și să se încălzească;
4. Cartofii se pun într-un singur strat într-o tigaie și se prăjește, fără a se interfera, la foc mediu;
5. Când apare o fard de lumină din partea inferioară, tava de prăjire trebuie închisă cu un capac și focul trebuie să fie cel mai mic. Aduceți astfel cincisprezece minute;
6. Apoi deschideți capacul și, cu ajutorul unei spatule mari, scoateți tortul de cartofi format pe plăcuța goală cu partea roșie sus și apoi întoarceți rapid tortul în tigaie cu cealaltă față în jos;
7. Așteptați până când apare roșu pe această parte, apoi scoateți tortul de pe sită. Acest lucru va ajuta la scurgerea excesului de grăsime. Puteți servi cu pește sau legume.

Sfat: un tort, dacă se dorește, poate fi rupt. Deci, va arăta mai spectaculos. Și deasupra cu sos de roșii.

Sfaturi utile de bucătari experimentați

Cartofii pot fi preparați nu numai pe cremă sau uleiuri de floarea-soarelui. Există zeci de alte uleiuri pe care se poate prăji. Din aceasta, crusta de cartofi nu va merge nicăieri, dar gustul se va schimba dramatic. De exemplu, puteți folosi mustar, porumb, arahide, ulei de cânepă.

În ceea ce privește condimentele, aici legumele rădăcină sunt prieteni cu aproape toată lumea. Este foarte gustos să o combinați cu ierburi picante, de exemplu, busuioc sau rozmarin. Puteți utiliza astfel de taxe, cum ar fi hamei-suneli sau plante provensale. Utilizați schinduf, șofran, coriandru, boia de ardei, chili, usturoi și alte condimente.

Doar servirea cartofilor cu ierburi proaspete este, de asemenea, o opțiune bună. Mai ales cu ceapa verde. Ucrainenii consumă adesea șuncă cu ea. Și dacă învățați cum să gătiți roșii, cremă, brânză sau sosuri de ciuperci, atunci cartofii prăjiți vor deveni instantaneu un vas gourmet!

Doar câteva nuanțe, descrise de noi astăzi, vă vor ajuta să obțineți cartofii cei mai buni crocabili în orice tigaie!

Articole similare

• Buzunar de supa cu pui in limba rusa - gustos pentru toata lumea - retete cu poze, gatit

• Salata de ficat foarte gustoasa - 5 retete pas cu pas cu fotografie

• Gâscă în multivark (cu cartofi, cu mere) rețete cu fotografie

Trimiteți-le prietenilor: