Puteți găsi diferite retete de clatite, există variații privind coerența - cu plin soare (când aluatul în tigaie turnat peste aditiv zdrobit), fishnet, grăsime, subțire, variații în compoziția - ciocolată, vanilie, lapte, chefir, de umplutura - carne, brânză. Dar uneori doriți să vă retrageți din cursa pentru ceva exotic și să încercați clatite obișnuite, care au fost gătite de secole de produsele obișnuite rustice.
- 2 cesti de faina
- 4 linguri ulei vegetal
- 3 cesti de lapte
- o lingură de zahăr
- o jumatate de lingurita de sare
- Se amestecă trei ouă cu sare și zahăr, se amestecă sau se amestecă cu o furculiță.
- Se toarnă o treime din lapte, aproximativ un pahar.
- Continuând să se amestece, adăugați două pahare de făină în porțiuni de jumătate de sticlă, rupând bucățile.
- După ce aluatul devine o masă uniformă, turnați restul laptelui.
- După amestecare, se toarnă două linguri de ulei vegetal.
Încălziți tigaia cu unt și coaceți clătite. După fiecare 3-4 prăjituri puteți adăuga câteva picături de ulei de floarea-soarelui, dar puțin, pentru că nu este nevoie de el, deoarece uleiul este deja prezent în test.
Există tot felul de clătite - pe apă, kefir, pe unt. Dar un produs tradițional rusesc tradițional este întotdeauna cu lapte. Acest produs natural oferă un gust moale, iar atunci când coace cameră miroase de lapte topit. Clatite sunt obținute prin următoarea rețetă nu este doar ușor de aroma de lapte, dar, de asemenea, subțire, astfel încât acestea sunt confortabile să-și încheie orice umplutură - atât dulce și sărat.
Produse pentru reteta:
- 3 ouă
- o jumătate de pahar de făină
- o jumătate de litru de lapte
- o jumătate de lingură de zahăr
- 2 linguri ulei vegetal
- o treime dintr-o lingurita de sare.
Pregătirea pe bază de rețetă:
- Vom sparge ouăle într-un vas cu ziduri înalte, dar plate, de exemplu, într-un vas profund, puteți utiliza o tigaie superficială. Loviți ușor cu o furculiță sau cu o măturică. Puteți să mixer, dar este de dorit să utilizați o viteză mică.
- Adăugăm un pahar de lapte. Solim, adaugă zahăr, din nou cu o furculiță. Cantitatea de sare și zahăr poate fi reglată, dar este mai bine să se facă neutru pentru gust, dar să se îmbunătățească calitățile gustului datorită umpluturii sărate sau dulci.
- Se toarnă o lingură de făină, se amestecă, apoi o lingură și tot așa până când folosim toată făina, obținem un amestec omogen.
- Turnăm restul laptelui, amestecăm până când aluatul obține o consistență uniformă a smântânii lichide. Densitatea aluatului poate fi ajustată prin adăugarea de lapte sau aluat, respectiv diluarea sau îngroșarea.
- Se adaugă ulei vegetal, se poate înlocui cu unt topit în cantitatea specificată în rețetă (în acest caz, două linguri).
Pan pentru prăjit ar trebui să fie pregătite - înainte de prima clatita (pentru mai multe nu este necesar) pentru a lubrifia partea de jos a uleiului vegetal sau o bucată de slănină, puteți să stropească pur și simplu un ulei de floarea-soarelui puțin. Apoi, se toarnă un mic aluat în centru cu o ladă și, cu mișcări rotative, se obține o acoperire uniformă a fundului tăvii de prăjit. Din primele câteva secunde, timp în care aluatul se întinde pan depinde de grosimea unei clătită, puterea, și, astfel, gustul și capacitatea de a încheia în mod convenabil de umplere. Este necesar să se lucreze, dar dupa cateva clatite, chiar și un novice de copt prăjituri de master clătită trebuie să fie pregătit bine pentru a distribui aluatul și se coace clatite gustoase.
Sfaturi utile
Unele sfaturi utile de gătit și secretele clătite:
- În cazul în care puterea este insuficientă, produsele finite sunt rupte, cel mai probabil problema este că testul a fost prea puțină făină. Dacă coaceți câteva clătite și aflați că nu sunt suficient de puternice, totul poate fi corectat prin adăugarea unei mici făină, amestecarea și lăsarea să stea timp de câteva minute. Făina nu face doar aluatul mai gros, de asemenea, emite un gluten puțin, care deține bucăți de clătite împreună.
- Dacă produsele sunt mai groase decât se planifică, atunci aluatul este prea gros. Când este turnat într-o tigaie, nu are timp să se răspândească și să se solidifice mai aproape de centru, uneori lipind pe fundul tăvii. Poate că, pentru acest rezultat, hostessul a aspirat, dacă nu, puteți dilua aluatul cu lapte. Principalul lucru este să se amestece bine pentru a face uniforma aluatului.
- Flip clătitele nu se poate doar lopata, dar, de asemenea, un cuțit lat sau bifurcație, dacă aveți mâna șir o clătită, astfel încât să nu se desfacă și nu se rupe. Puteți afla, de asemenea cum să facă un truc acrobatic - rândul său, vasul prin intermediul flipping în aer. Dar această acțiune necesită o experiență serioasă, și, probabil, să plătească pentru scamatorie va fi clătite rasfatata, și trebuie să fii atent să nu te arde, și nu pentru a arde pe nimeni in camera, fluturand tigaie roșu-fierbinte.
- Scoateți produsul finit din tigaie doar - în cazul în care procesul merge după cum urmează, și anume, la naiba nu se lipește de partea de jos, acesta poate fi îndepărtat prin înclinarea tigaie, aceasta ar trebui să alunece în placa, poate chiar să învețe cum să cadă chiar pe partea de sus a stivei.
Acesta este un fel de mâncare foarte simplu, dar chiar și un simplu tort cu un gust neutru au recurs lor - ei înșiși pot mânca, și puteți adăuga diferite topping-uri, ceea ce face role, plicuri, triunghiuri, sau rândul său, pur și simplu aditiv sărat sau dulce în jumătate, ceea ce face un fel de tort, care este mai mult asemănătoare în aspect și dimensiune cu cheburek-ul.
(Încă nu există rating)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: