Rețete de feluri de mâncare din bucătăria ucraineană

Formarea bucătăriei ucrainene este la fel de dificilă ca formarea statului ucrainean. Bucătăria națională a Ucrainei a început să se formeze în a doua jumătate a secolului al XVII-lea după războiul ruso-polonez și a fost în cele din urmă formată după cea de-a treia împărțire a Commonwealth-ului polonez-lituanian (1795). Înainte de această perioadă, bucătăria ucraineană era inseparabilă de bucătăria poloneză și lituaniană.

Bucătăriile din regiunile Ucrainei în ansamblu diferă una de alta - acest lucru se datorează istoric și geografic. Deci, în nord, învecinat cu Bielorusia, multe cartofi sunt mâncați și crescuți; bucătăria sud-veselă are caracteristici comune cu bucătăriile românești și moldovenești; gătit vestul Ucrainei - cu poloneză, slovacă și maghiară; bucătăria din est este de la rusă.
Bucătăria din bucătăria ucraineană este savuroasă, hrănitoare, bogată în calorii. Cartelele de vizită ale bucătăriei naționale includ borsch și untură ucraineană. Grasimile de porc sunt consumate într-o varietate de forme (crude, prăjite, afumate), pregătește o varietate de feluri de mâncare (inclusiv dulci, de exemplu verguns). Carnea este cel mai adesea consumată de carne de porc. Mâncăruri populare de carne: zrazy. varfuri de varza. sicheniki. kruchenyky. carne de porc fiartă rece. jumări. biscuiti (fripturi) si altele.
În secolul al XVIII-lea, bucătăria ucraineană a fost îmbogățită cu cartofi, fără de care multe feluri de mâncare sunt de neconceput, de exemplu celebra cartoplyaniki și deruny. Century mai târziu, au apărut roșii, sfeclă de zahăr (și, în consecință, zahăr), vinete, ulei de floarea-soarelui. Alte legume comune sunt: varza, ridichi, napi, castraveti, morcovi, ardei gras, dovleac, hrean, ceapa. Home condimente este usturoiul.
Boabe (cireșe, zmeură, afine, afine, coacăze) și fructe (mere, pere, prune, pepene verde) sunt consumate în diferite feluri. Încă de la ei fac noduri.
În bucătăria ucraineană destul de o mulțime de supe, în plus față de borsch menționate deja, pregătească o răceală. varza supa. ureche. shchi verde și altele.
O mulțime de ucraineni feluri de mâncare: pâine. găluște. găluște. găluște. clătite (clătite), clătite și altele. Din boabe sunt comune: hrișcă, orez, mei. Din leguminoase: mazăre, linte, fasole. Un loc important este ocupat de produsele lactate (în special lapte de copt fermentat, varenets, kefir, lapte topit).
Celebre deserturi ucrainene: tort Kiev. o fată pictată. plyatsok. bunica, Korzhiki, penniki și multe altele.
Dintre băuturi sunt populare ceai, cafea, suc, jeleu. Băuturi alcoolice naționale - gorilka, moonshine. mistretul.