Cum se pregătește și se păstrează Adzhika cu mere pentru iarnă

Un excelent supliment de vitamine la carne, cereale și legume este adzhika.

Acest fel de mâncare este popular în multe țări, deoarece gustul său este piquant. Adjika poate fi folosit pentru a găti câteva cursuri.

Adjika cu mere pentru iarnă - principii generale de gătit

Acest sos este un condiment abhazian, care a fost făcut inițial din ardei iute, usturoi și diverse ierburi. În timp, rețetele pentru acest sos s-au schimbat, transformându-se în alte condimente gustoase și savuroase.

Adjika este preparat pe baza unor legume cum ar fi roșiile, ardeii, merele, morcovii. Se adaugă, de asemenea, o varietate de plante, cel mai adesea patrunjel, mărar, busuioc și altele, oferind condimente și piquancy.

Merele ar trebui să fie luate dens, suculent și acru, în mod ideal - Antonovka. Soiurile delicate și dulci de mere pentru Adjika nu vor funcționa.

Deci, pentru pregătirea lui Adjika, trebuie să mănânci toate ingredientele din măcinătorul de carne - în nici un caz nu ar trebui să recurge la gătit cu un blender. Aceasta va distruge gustul plăcut al micilor fructe de legume și ierburi. Adjika nu va mai fi un adzhika, dacă toate legumele sunt transformate în cartofi piure. Sosul trebuie adus în gata înainte de incendiu, apoi folosit pentru mâncare sau închis pentru iarnă.

Rețetă 1: Adjika cu mere pentru iarna (populare)

Această rețetă este populară cu gospodinele, deoarece este ușor de pregătit și foarte gustoasă.

• Tomate - două kg;

• 1 kg de piper bulgar, folosiți o roșie pentru a se potrivi cu culoarea de bază a sosului;

• Mere cu gust dulce-acru - 500 g;

• Morcovi la fel de mult ca mere;

• 100 g de piper amar, trebuie să adăugați cu grijă acest ingredient, dacă nu vă place gustul puternic înțepător;

• Usturoi - 200 g, dacă doriți să obțineți mai multă piquancy, puteți adăuga mai mult;

• Ulei de floarea-soarelui - un pahar;

• Ardeiul negru și sarea după cum doriți.

Este necesară curățarea legumelor. Merele și roșiile trebuie curățate de pe piele, astfel încât să nu existe tort în sos.

Toate ingredientele se macină și se adaugă ulei de floarea-soarelui, sare și piper.

Apoi, puneți totul într-o cratiță și agitați timp de 2,5 ore.

După ce sa făcut gata, este necesar să se rostogolească în borcane sterilizate sau pur și simplu să se întindă și să se închidă cu un capac kapron.

Din cantitatea de ingrediente specificată în rețetă se obțin 6 cutii de 0,5 l.

Rețetă 2: Adjika cu mere pentru iarnă de gătit rapid

Următoarea variantă de pregătire a Adjika cu mere pentru iarnă este o descoperire pentru gospodinele aglomerate, pentru că este pregătită mult mai repede.

• Mere, morcovi și ardei dulci - un kilogram;

• Tomate - au nevoie de 3 kg;

• Ardei iute (pui) - 1-2 bucăți, în funcție de claritatea dorită;

• Usturoi - aproximativ 200 g;

• Sare - o lingura;

• zahăr și oțet - două linguri;

• Ulei de floarea-soarelui - un geam.

Pentru a face o astfel de adzhika rapidă, trebuie să coajați merele, extrageți medianul de la ei. Este necesar să curățați și alte legume - morcovi și ardei, cu roșii este mai bine să se coajă.

Toate ingredientele fierte trebuie să fie trecute printr-o mașină de tocat sau o mașină de ras. Apoi amestecați legumele într-o cratiță și gătiți timp de 40-45 de minute. După aceasta adăugați toate condimentele de mai sus și puneți-o în altă perioadă 5-10 minute. Adăugați usturoi la sfârșit. Este mai bine să o adăugați în Adjika cu mere pentru iarnă timp de 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, astfel încât aroma de usturoi să nu se evapore și proprietățile sale utile nu se pierd. După aceea, sosul trebuie să se răspândească peste cutii și să se rostogolească. Ca urmare, prepararea durează doar o oră, ceea ce permite gospodinelor angajate să utilizeze timpul minim cu beneficii maxime.

Rețetă 3: Adjika cu mere abundente

Această rețetă pentru prepararea primelor feluri de mâncare și a mâncării este potrivită pentru cei care iubesc un gust bogat și înțepător. În plus, acest adzhika are sourness, deci corespunde cu feluri de mâncare dintr-o pasăre uscată.

• Mere - un kilogram, este mai bine dacă nu sunt zaharoase, ci acru;

• piper dulce și morcovi - toate pe un kg;

• Tomate - trei kg;

• Usturoi - 200 g;

• Oțet, zahăr, ulei vegetal - un pahar;

• piper piper - 2-3 bucăți;

• Sare - 5 linguri.

Pregătiți legume pentru procesare, frecați sau treceți printr-o mașină de tocat carne.

Se amestecă amestecul de legume într-o cratiță și se fierbe timp de 45-50 de minute. După aceasta, adăugați mirodenii și puneți în afară încă 10-15 minute.

Ca și în rețeta anterioară, usturoiul ar trebui să fie pus aproape la sfârșitul pregătirii Adjika cu mere pentru iarnă. Amestec de usturoi ar trebui să fie amestecat bine, astfel încât toate ingredientele înmuiate în parfum.

După adăugarea usturoiului, este necesar să se stingă încă 5 minute și să se răspândească peste borcane sterilizate.

Rețetă 4: Adjika cu mere pentru iarnă cu piper fără conservare

O rețetă modificată pentru Adjika fără roșii, dar cu mere, a venit din Moldova. Din aceste ingrediente se obțin 5 litri de condimente.

• Ardei dulci - trei kg;

• Piper bitter - 0,5 kg;

• Morcovi și mere, roșii sau verzi - câte 0,5 kg fiecare;

• Ulei de floarea-soarelui - 0,5 l

• Usturoiul în această rețetă are nevoie de mult - 0,5 kg;

• zahăr - o lingură;

• Sare - adăugată pe gust;

• O grămadă de cilantru sau pătrunjel.

Pentru a pregăti acest adzhika, durează aproximativ 2 ore de timp liber.

Este necesară pregătirea tuturor legumelor pentru prelucrare - spălare și curățare.

Piper de două feluri trebuie să fie tăiat într-o mașină de măcinat cu carne, iar morcovii și merele - rase pe o răzătoare, apoi tăiați usturoiul sau treceți prin usturoi.

Adaugă verdeața zdrobită.

Acest amestec nu trebuie să fie stins.

Trebuie amestecat bine, distribuit în bănci și depozitat în frigider.

În forma închisă se poate păstra până la sfârșitul frigului.

Rețetă 5: Pregătirea Adjika cu mere pentru iarnă cu verdețuri

Această rețetă are un gust deosebit de piquant prin adăugarea unei cantități mari de verdețuri.

• Ardei bulgari - 0,5 kg;

• Tomate - un kg;

• Morcovi - două bucăți;

• Piper picant - trei bucăți;

• Un mar;

• Un buchet de busuioc și cilantru;

• Usturoi - un cap de mijloc;

• Sare - o lingurita;

• zahăr - 2 linguri;

• Oțet 5% - 2 linguri;

• Ulei de floarea soarelui - 2 lingurițe.

Pregătiți toate legumele și merele - spălați, curățați. Roșiile nu pot fi eliberate din coajă, dacă sunt procesate de un blender. Ingredientele rămase pot fi frecate cu o mașină de răzuit sau cu o mașină de măcinat cu carne.

Încărcați amestecul de legume în tigaie, lăsat la 40 de minute după fierbere.

Apoi, ar trebui să adăugați verzi verde tăiată și usturoi împreună cu mirodenii.

În sfârșit, trebuie să adăugați oțet și să distribuiți băncilor.

Înainte de a fi încărcate, trebuie să fie sterilizate.

Rețetă 6: Adjika acută cu mere pentru iarnă

Ingrediente pentru adzhika acută cu mere pentru ecou de iarnă cu rețete anterioare. Dar ele sunt cuprinse într-o proporție diferită, ceea ce face să fie pătrunzător și diferit de alte rețete.

• Ardei dulci, morcovi, mere - pentru a găti 1 kg din toate aceste ingrediente;

• Tomate - 2,5 kg;

• Ardei piper fierbinte - cinci păstăi;

• Usturoi - 6-8 capete;

• Pătrunjel și mărar - câte 15 g fiecare;

• Ulei de floarea-soarelui - un pahar;

• Sare - aproximativ 35 g (aceasta este de până la 2 linguri);

• zahăr - două treimi dintr-un pahar.

Pregătiți verdele - îndepărtați colile din bastoane, gatiți usturoiul, puneți-l separat cu verdețuri. Trebuie să spălați ardeiul roșu și să tăiați tulpina, dar nu trebuie să scăpați de semințe. Piperul, roșiile și morcovii trebuie curățate și curățate. Merele ar trebui, de asemenea, să fie curățate.

Legumele, merele și mirodeniile sunt amestecate, puse într-o cratiță și se fierbe timp de 1 oră.

Faceți un amestec de usturoi verde și piper roșu. Aceste ingrediente trebuie să fie măcinate într-o mașină de măcinat cu carne în secvența descrisă.

După o oră de stingere adzhiki adăugați sare, unt și zahăr. Când condimentarea a început, este necesar să opriți focul.

După sfârșitul răcirii este necesar să adăugați un amestec separat de verdețuri, ardei și usturoi.

Se amestecă bine și se rostogolește.

Rețetă 7: Adjika din mere verzi pentru iarnă cu ceapă

În această rețetă, trebuie să utilizați numai mere verzi. Împreună cu ceapa și ardeii dulci, obțineți un gust rafinat, discret, de struț.

• Merele sunt verzi, morcovi, ardei dulci, ceapa - preparați ingredientele pentru un kilogram;

• Tomate - 2,5 kg;

• Ardei iute - 2 păstăi;

• Usturoi și ulei vegetal - 200 g;

• zahăr - 100 g;

• Sare - adăugați la preferințele dvs.

Merele trebuie curățate numai din semințe, iar coaja verde ar trebui să rămână pe ele.

Legumele, curățate de excesul de coajă și viscere, trec printr-o mașină de măcinat cu carne.

Gatiti amestecul timp de 45-50 de minute.

După ce legumele sunt stinse, trebuie să adăugați piper roșu, usturoi tocat și alte ingrediente.

După adăugarea tuturor ingredientelor, se tocă adiica timp de încă 10 minute.

Apoi trebuie să puneți adzhika cu mere în borcane sterilizate și să le rostogoliți.

Rețetă 8: Adjika cu mere pentru iarnă cu vin

Rețeta pentru acest condiment nu este foarte frecventă, deși sosul este foarte util și gustos. Pregătirea unor astfel de adzhika este puțin diferită de celelalte rețete.

• Vin roșu - un pahar;

• Roșii de dimensiuni medii - 8-10 bucăți;

• Mere verzi - patru bucăți;

• Boia rosie mare - 1 buc;

• Ardei proaspeți - o singură bucată;

• Sos de chili - 1 lingurita;

• zahăr - adăugați la gust, aproximativ 1 cană;

• Sare - 2 linguri (adăugați la gust).

Merele trebuie curățate de pe crustă și de mijloc. Ei trebuie tăiați în bucăți, puneți în boluri, acoperite cu zahăr și turnați vin. Merele ar trebui să fie acoperite complet, dar cu vin este mai bine să nu exagerăm, deoarece gustul lui Adjika se va schimba. Puneți fructele acoperite pe foc timp de 5 minute, așa că au absorbit vinul și au înmuiat.

Pregătiți restul de legume - spălați, coajați, tăiați în bucăți mici.

După ce merele sunt gătite, pot fi zdrobite cu un mixer sau trecute printr-o mașină de măcinat cu carne. Ar trebui să se transforme într-un piure non-lichid.

Apoi, trebuie să amestecați toate ingredientele, să fierbeți și fierbeți timp de 15 minute, adăugând sos de chili și piper roșu chiar la capăt.

După îndepărtarea de la căldură, amestecul trebuie lăsat timp de 10 minute pentru a insista.

Apoi puteți să le distribuiți băncilor sau să le permiteți să se răcească și să le trimită la frigider.

Această rețetă pentru gătitul Adzhika pentru feluri de mâncare, ratatouille, salate și chiar sandvișuri se potrivește perfect.

Rețetă 9: Rețetă Georgiană Adjika cu mere pentru iarnă

Această adzhika este unică din cauza conținutului de plante pure georgiene. Ele dau de asemenea sosuri de ton sos și gust plin de pâine.

• Morcovi - trei bucăți;

• Tomate - 1 kg;

• Ardei dulci - cinci bucăți;

• Mere verzi verzi - trei bucăți;

• Ulei de floarea soarelui - jumătate de ceașcă;

• Usturoi - un cap;

• Ardei iute - 1-2 păstăi;

• Cilantro - jumătate din rază;

• Tarragonul - o linguriță;

• Adăugați sare pe gust.

Sosul pentru această rețetă este pregătit aproape în același mod ca și rețetele anterioare ale Adjika.

Toate legumele și merele sunt eliberate din coajă și miez. Aranjați-le sau le frecați.

Usturoi tocat. Dacă doriți să obțineți un gust mai piquant, cantitatea de usturoi poate fi crescută.

Adăugați toate ingredientele sfărâmate în tigaie și puneți-le afară timp de 30 de minute.

Adjika pe această rețetă nu poate fi înfășurat, ci pus în frigider (în pivniță) până la iarnă.

Rețetă 10: Adjika cu mere și prune pentru iarnă

Crezi că este imposibil să faci un condiment delicios pentru carnea din fructe? Deci, ești foarte greșit! Următoarea rețetă este o dovadă a acestui fapt.

• Prune proaspete - 2 kg;

• Tomate - 1 kg;

• Merele sunt verzi - 500 g;

• Ardei iute - un pod;

• Ardei și ceapă bulgărească - 500 g;

• Usturoi - 500 g;

• Sarea și zahărul - una și jumătate de ceașcă.

Prunele trebuie să fie fierte, apoi ștergeți printr-o sită sau sârmă.

Pregătiți toate legumele: coaja, îndepărtați miezurile. Cu o rosie este mai bine să se coajă.

Ceapa, roșiile, ardeii, boia și merele sunt răsucite într-o mașină de măcinat cu carne. Amestecul rezultat trebuie adăugat la chiuvete.

Adjika trebuie fierbe timp de 2 ore la căldură scăzută, fără a uita să se amestece.

Apoi adăugați usturoi tocat, precum și sare și zahăr.

Gata de amestec de ingrediente se fierbe încă 40 de minute.

După aceea, distribuiți băncilor și derulați.

Se pare o adzhika foarte drăguță și ascuțită.

Adjika cu mere pentru iarnă - trucuri și sfaturi utile

În scopul de a evapora excesul de apă, adzhika cu mere pentru iarnă este cel mai bine să nu acopere capacul în timpul stingerii. Apoi amestecul va fi saturat si gros.

Un loc răcoros pentru a stoca sosul va ajuta produsul să rămână natural, fără mucegai și capace suflate. Chiar dacă Adzhik ușor degeraturi - nu-i va schimba gustul.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare