02.10 Cum se păstrează merele în timpul iernii: cum se depozitează, se usucă și se reciclează merele
O recoltă mare de mere este delicată și plăcută. Cu toate acestea, nu toată lumea știe cum să depoziteze corect merele și să aibă grijă de pomi de măr. Învățăm cum să păstrăm merele pentru iarnă, cum să uscăm merele, cum să păstrăm mere proaspete. Ne vom da seama ce să facem cu merișorul și merele putrezite, astfel încât anul viitor recolta să fie bună. Și, de asemenea, împărtășesc rețete secrete pentru prelucrarea merelor.
recolta de mere, acest sezon este foarte bogat - și grădină de meri, Altoi și literalmente descompun sub greutatea fructelor. Mulți locuitori din apropierea Moscovei de vară nu știu ce să facă cu o astfel de recoltă. Cât timp pentru a păstra mere, și cum să eliminați în mod corespunzător de fructe putred și viermănos, a declarat președintele Uniunii Moscova grădinarilor, presedintele consiliului editorial al „dvs. 6 acri“, un bine-cunoscut gazdă TV Andrey Tumanov.
Fallow - reciclare
Merele căzute ar trebui să fie colectate imediat, să nu le lăsați pentru o noapte sub copac - este periculos răspândirea dăunătorilor la alte mere care încă mai atârgă pe copac. Apple cade pentru un motiv: cel mai adesea este fie putred, fie viermi. Dacă nu îl îndepărtați la timp, molia de omilă se va strecura pe copac pentru a strica celelalte mere sau a pleca pentru iernare sub pământ. Prin urmare, este necesar să colectați și să aruncați carionul - astfel încât să puteți distruge majoritatea omizi, spune Tumanov.
Padaletele pot fi eliminate în diferite moduri. În cazul în care măr mâncat de viermi, puteți tăia zonele afectate, și uscător sau trimite la suc și așa mai departe. D. Acest fermier utilizează toate la fel, și nimic nu aruncă niciodată, a spus expertul.
Ce să faci cu merele putrezite
Dacă mărul este putred, atunci cel mai bine este să îl distrugeți. Faptul că un butoi putrezit - este doar partea vizibilă, dar de fapt ciuperca pătrunde în întregul măr, explică Tumanov. Toxinele eliberate de ciuperci pot fi nesigure pentru organismul uman.
Merele rotite nu trebuie să fie aruncate în gunoi, ci îngropate în pământ, unde putrezesc și se transformă în humus, utile pentru fertilizarea solurilor. În plus, până la sfârșitul sezonului, solurile au devenit mai sărace, fertilizarea se desfășoară în principal cu îngrășăminte minerale, dar nu există suficient material organic. Este mai bine să nu arunci merele putrezite pe o grămadă de compost, deoarece există o mare concentrație de spori fungici.
Bury apples lângă măr, într-o groapă la o adâncime de aproximativ 20 cm, sfătuiește Tumanov. Arborele folosește apoi această substanță organică. Sporii din ciuperci se pot răspândi dacă un măr stricat este lăsat sub un copac sau într-o coroană, dacă putrezesc în pământ, ei vor fi "făcuți inofensivi". În acest caz, este mai bine să nu instigeți merele vierme, deoarece omida poate ajunge la suprafață.
Cum se usucă merele
Merele vin în diferite perioade de maturare. Vara (astfel de varietăți, cum ar fi melba, pere, turnarea albe și altele) au dispărut deja. De regulă, ele nu sunt foarte bune pentru recoltare, deoarece acestea coacă rapid și nu mint. Nu au timp să proceseze. Ei merg adesea pentru mâncare, compot sau uscare. Prin urmare, Tumanov recomandă grădinarilor să planteze mai puțini meri de vară de măr.
Merele de toamnă și de vară trebuie să fie reciclate. Acestea pot fi uscate: în cuptor, în apropierea sobei, chiar în saună, în pod, în cazul în care este uscat și fierbinte, sau într-un uscător special. În acest caz, coacerea cu mere tăiate trebuie să fie acoperită cu tifon de muște și viespi. Dacă vremea nu este fierbinte, trebuie să vă asigurați că merele nu putrezesc și nu devin acru. Merele uscate sunt în mod normal stocate și păstrează proprietăți utile.
Cum se păstrează mere proaspete
Soiurile de iarnă sunt stocate. Ce ar putea fi mai bun decât un măr proaspăt este produsul cel mai valoros, spre deosebire de orice reciclat, notele expertului. Aceste mere, de regulă, sunt foarte fructuoase și pot să se întindă până în primăvară și, uneori, până în sezonul următor - cu depozitare adecvată.
Merele de iarnă trebuie să fie recoltate la timp, înainte de îngheț (în funcție de soi, timpul de colectare variază).
Pentru depozitare, aveți nevoie de o pivniță sau o pivniță - în apartament nu vor fi mere. Temperatura ideală pentru depozitarea merelor este plus 5 grade. Merele vrac sunt stocate prost. Cel mai bine este să luați cutii mici de sub fructe, ele pot fi din lemn sau plastic - acolo fructele sunt bine ventilate. În plus, cutiile sunt convenabile pentru a rearanja și asigurați-vă că merele nu putrezesc și eliminați fructele putredite.
Și dacă nu sunt foarte multe mere și chiar vor să fie păstrate în stare proaspătă, puteți împacheta fiecare măr în hârtie. La depozitarea industrială, fiecare soi este depozitat la o anumită temperatură, ceea ce nu permite reproducerea microorganismelor. Cu depozitarea de zi cu zi, nu putem realiza acest lucru, dar este încă posibil să prelungim viața merelor.
Retete pentru prelucrarea merelor
Tumanov însuși închide fructele compotate din mere proaspete. Intr-o tigaie pune merele felii (pentru o varietate de gusturi pot adăuga chokeberry sau alte fructe), se aduce la fierbere și se rostogolesc imediat în borcan sterilizat de trei litri. Merele rămân aproape proaspete, păstrează culoarea și aroma, deoarece nu au timp să se oxideze.
Dacă aveți o mulțime de mere, le puteți tăia pur și simplu și le puteți îngheța - pentru plăcinte. "De exemplu, îmi plac plăcinte cu orez și mere, pe care bunica mea le-a folosit pentru a coace", a spus Tumanov.
Sucul de mere poate fi consumat în stare proaspătă sau închisă în același mod - conduceți mere prin intermediul unui storcător, aduceți sucul la fierbere și rulați în borcane. Acest produs este păstrat de foarte mult timp și nu arată deloc sucuri de magazin, notele expertului. Sugar este mai bine să nu puneți, puteți adăuga la gust deja la masă. Produsul îndulcit își pierde gustul și proprietățile naturale, consideră expertul.
Tumanov sfătuiește de asemenea să încerce să facă cipuri de mere - sărate sau dulci. Tăiați merele pe o răzătoare cu cani subțiri și puneți-le în cuptor, presărând praf de zahăr sau sare deasupra.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: