Salatele din ficat în multe cauzează unele uimire. Nu este surprinzător, deoarece în restaurantele interne au început să fie servite relativ recent. Anterior, nu au pregătit bucătăriile la domiciliu.
Salatele cu ficat au venit la noi din Europa. Dacă combină cu succes produsele și pregătesc totul corect, vor intra rapid în meniul obișnuit al fiecărei familii.
Salata cu ficat și ciuperci: principii generale de gătit
Principalele ingrediente ale rețetelor enumerate mai jos sunt ficatul și ciupercile.
Completați-le cu produse cum ar fi usturoiul, ceapa, ouăle, carnea fiartă și alte ingrediente combinate cu acestea.
Pansamentul pentru salate trebuie să sublinieze cât mai mult gustul fiecăruia dintre ei.
Salată salată cu ficat și ciuperci
Gătitul este posibil în fiecare zi și ca un fel de mâncare festivă
• ficat de pui - 300 g;
• șampițe - 200 g;
• șuncă - 200 g;
• ulei de floarea soarelui pentru prăjire;
• piper negru măcinat, sare;
• oțet - o lingură;
• unele păstăi verzi;
• zahăr - o lingură.
1. Încălziți tigaia, toarnă o cantitate mică de ulei.
2. Ficatul se spală și se întinde pe o tigaie. Se prăjește timp de 5 minute pe fiecare parte.
3. Când ficatul este complet rece - tăiați-l cu paie subțire.
4. Ouăle se fierbe, se curăță și se taie și paiele.
5. Ciupercile sunt spălate cu apă curentă. Tăiați în bucăți mici, dacă ciupercile sunt mici - tocmai tăiați-le în jumătate.
6. Încălzim tigaia cu o cantitate mică de ulei, ciuperci calde și prăjiți timp de 7-10 minute, amestecând ocazional. În cele din urmă, adăugăm sare, adăugăm un pic de piper negru.
7. Desprindeți ceapa și tăiați în jumătăți de inele cât mai subțiri. Am pus-o într-o farfurie adâncă și se toarnă cu apă fiartă, astfel încât să acopere complet ceapa. Adăugați, de asemenea, puțină sare, oțet și zahăr. Toate amestecate și acoperite cu un capac. Ceapa trebuie marinată timp de aproximativ 10 minute, după care trebuie să se răcească complet.
8. Am tăiat șunca în benzi subțiri.
14. Topul cu patrunjel mărunțit.
Salata cu ficat, ciuperci și sfecla
Salată picantă și combinații neașteptate de produse
• ficat de porc - 350 g;
• sfecla - 300 g;
• trei căței de usturoi;
• ciuperci de stridii - 150 g;
• ulei vegetal;
• sare, piper.
1. Sfeclă este fiartă în apă sărată, ar trebui să fie complet moale. Pregătirea se verifică cu ajutorul unui cuțit ascuțit, care trebuie să intre ușor prin sfecla.
2. Tăiați ficatul în fripturi de 1 cm grosime.
3. Preîncălzi tigaia cu puțin ulei. Așezați fripturile și prăjiți câte 3 minute pe ambele părți.
4. Puneți ficatul terminat într-un castron separat, sare și adăugați piper negru.
5. Tăiați ciupercile în benzi.
6. Le-am pus pe tigaia încălzită și s-au prăjit 10 minute în ulei vegetal. Focul ar trebui să fie moderat în același timp.
7. Toate ingredientele trebuie să fie complet reci.
8. Tăiați sfeclă roșie pe o răzătoare mare.
9. Usturoiul este curățat și tăiat cât mai mic posibil.
10. Steakurile au terminat ficatul tăiat în benzi.
Salată cu ficat, ciuperci și brânză
Combinația de produse pictate și delicate
• Ficat de pui - 200 g;
• 1 șuncă de pui;
• nuci - 70 g;
• brynza - 130 g;
• Champignons - 300 g;
• Uleiul de măsline - 2 linguri;
• salată verde - 300 g;
• o linguriță de miere;
• o lingura de suc de lamaie;
• o lingură de sos de soia;
• o linguriță de muștar preparat în boabe;
• ulei de floarea soarelui pentru prăjire.
1. Ficatul de pui se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți timp de 5 minute. Se condimentează cu sare.
2. Se fierbe șunca în apă sărată.
3. Tăiați ciupercile în patru bucăți fiecare. La foc moderat de foc timp de 10 minute, sare.
4. Nuci de nuci se prăjește într-o tigaie uscată timp de 7-10 minute, amestecând constant. Apoi, dacă este posibil, îndepărtați cojile de la ele, freind ușor piulițele dintre palme.
5. Brynza tăiat în cuburi, laturile lor ar trebui să fie de aproximativ 1 cm fiecare.
6. Când carnea sa răcit - rupeți-o cu petale mici.
7. Tăiați ficatul cu paie.
8. Tăiați niște piulițe mici cu un cuțit sau zdrobiți într-un mortar.
9. Pregătiți marinada. Se amestecă suc de lămâie, sos de soia, muștar și miere. Adăugăm puțină sare. Se amestecă bine până când mierea se dizolvă complet.
10. Am pus toate produsele într-un vas profund. Scoateți cu grijă frunzele de salată în bucăți mici. Se toarnă sosul și se amestecă cu o lingură de lemn sau cu mâini. Nu folosiți unelte metalice, ele pot afecta salata, iar sucul de lamaie va da un gust neplăcut atunci când este în contact cu metalul.
11. Puneți salata porționată pe plăci. Puteți decora cu o frunză de pătrunjel proaspăt sau de arugula.
Salată cu ficat, ciuperci și pesmet
Versiunea dietetică a salatei de Caesar
• Ficat de porc - 250 g;
• paine alba - 200 g;
• o tomată mare sau două;
• jumătate de bec;
• Brânză tare - 70 g;
• o lingura de suc de lamaie;
• o lingură de ulei de măsline;
• o linguriță de susan;
• o lingură de sos de soia;
• ciuperci de stridii - 150 g;
• o lingurita de otet;
• o linguriță de zahăr;
• ulei pentru prăjire;
• jumătate de linguriță de miere.
1. Ficatul se spală, se pune tigaia pe foc mediu și se toarnă puțin ulei de floarea-soarelui. Am tăiat ficatul în fripturi cu puțin mai puțin de un centimetru gros. Se prăjește pe ambele părți timp de 3 minute. La sfârșitul fripturii este sărat.
2. Tăiați pâinea în cuburi mici. Uscați în cuptor până când se formează o crustă ușoară. Răcește-l.
3. Tomate, tăiate în 4 părți. Cu un cuțit ascuțit, am tăiat miezul, lăsând doar partea exterioară a roșii, adică fileul. Am tăiat-o în benzi.
4. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, puneți-le într-un castron și turnați apă fiartă. Adăugați oțetul și zahărul. Acoperiți capacul pentru câteva minute. Apoi, murat ceapa într-o gaură, astfel încât toate de sticlă lichid.
5. Tăiați brânza în cuburi. Mărimea lor ar trebui să fie la fel ca pâinile de pâine.
6. Cu ciupercile tăiate stem, ne împărțim mâinile în petale mici. Fried ciuperci de stridii pe o cantitate mică de ulei vegetal, sare.
7. Se amestecă sucul de lămâie, mierea, uleiul de măsline, sosul de soia. Cereți semințele de susan câteva minute într-o tigaie uscată. Adăugați-le la benzinărie.
8. Produsele sunt amestecate, se adaugă sare pe gust și se pune salata pe o placă de servire. În sus cu sos de apă.
Salată cu ficat de pui, ciuperci și grapefruit
Delicatesa restaurantului, pe care vă puteți bucura acasă
• ficat de pui - 200 g;
• slănină brută tocată;
• 1 grapefruit;
• 300 gr. ciupercă de cireș;
• piper negru;
• mix de salate;
• o lingură de sos de soia;
• suc de jumătate de lămâie;
• o linguriță de muștar preparat în boabe;
• jumătate de linguriță de zahăr pudră;
• O lingură de ulei de măsline.
1. Se separă jumătățile fiecărui ficat de pui. Toți sunt înveliți în slănină. Vândute de petale subțiri speciale, deja tăiate. Dacă sunt prea largi, pot fi tăiate. Se pare că sunt panglici înguste, cu care învelim ficatul.
2. Se toarnă puțin ulei vegetal pe tigaie și se prăjește fiecare bucată de ficat în bacon. Ar trebui să devină roz. La sfârșit, sare și se presară ușor cu piper negru.
3. Împărțim ciupercile în petale de aproximativ 3 cm lățime, le prăjim într-o cantitate mică de ulei. Sare și puțin piper. În timpul prăjirii, stropiți ciupercile cu suc de lămâie.
4. Goliți grapefruitul, îndepărtați filmul din fiecare lobule.
5. Din cele două lobule stoarceți sucul. Se amestecă cu ulei de măsline, sos de soia și muștar.
6. Salati-mi si rupeti in bucati mari.
7. Luați o placă largă. În mijlocul plăcii am răspândit un amestec de salate cu o alunecare. În jurul unu câte unul, puneți o bucată de ficat în bacon, o bucată de ciuperci de stridii și o felie de grapefruit. Se toarnă sosul într-un cerc, lăsând puțin pentru salată.
Salată cu ficat, ciuperci, fasole și rucola
Dieta ușoară
• ficat de pui - 300 g;
• Champignons - 300 gr.,
• fasole roșie - jumătate de pahar;
• Rukola - 200 g;
• ulei de măsline - o lingură;
• sos de soia - o lingură;
• o linguriță de oțet de cidru de mere;
• o treime dintr-o linguriță de zahăr pudră;
• 1 cățel de usturoi.
1. La foc mediu, se prăjește bucățile de ficat până se pregătește. Sunt aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. Pentru prăjire folosim ulei de floarea-soarelui. Se condimentează cu sare.
2. Tăiați ciupercile în jumătate, dacă sunt mari - în 4 părți. De asemenea, prăjiți.
3. Fasolea, îmbibată anterior pentru noapte, se fierbe în apă sărată. Scurgeți lichidul.
4. Se taie usturoiul și se prăjește ușor în uleiul de măsline.
5. Mergeți untul cu usturoi într-un castron mic, adăugați suc de lămâie, praf de zahăr și oțet, amestecați-l.
6. Ficatul este tăiat în bucăți mari, amestecat cu fasole și anrocole. Apă toată sosul și amestecați din nou ușor.
Salată cu ficat, ciuperci și omeletă chineză
Pentru toți cei care iubesc mâncarea chineză
• ficat de pui - 300 g;
• sos de soia - 3 linguri;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• 2 frunze mari de salată;
• ciuperci de stridii - 250 g;
• Uleiul de măsline - 2 linguri;
• Usturoi - 3 cuișoare;
• Sosul Wasabi - jumătate de linguriță.
1. Frângeți ficatul în ulei vegetal. Se condimentează cu sare.
2. Facem o omuletă din ouă și o lingură de sos de soia. Se încălzește bine tigaia, se toarnă uleiul vegetal. Când este fierbinte - se toarnă jumătate de omletă, se prăjește pe ambele părți. Cu restul faceți același lucru.
3. Turnați uleiul de măsline și, la căldură, prăjiți ciupercile tăiate și usturoiul mărunțit. Adăugați o lingură de sos de soia. În timpul procesului de prăjire, ciupercile trebuie amestecate constant. Usturoiul se adaugă cu câteva secunde înainte de pregătirea completă a ciupercilor.
4. Am tăiat ficatul cu paie.
5. Omelețul este rulat cu o rolă și tăiat din acesta tăiței cu o grosime de aproximativ jumătate de centimetru.
6. Ciuperci, cu usturoi am pus într-o farfurie adâncă. Și petrolul trebuie să curgă acolo. Împingeți totul cu wasabi. Se amestecă cu ficat și fidea.
7. Servit pe frunze de salata.
Salată cu ficat și ciuperci - sfaturi și sfaturi
1. Că orice salată cu ficat se dovedește gustoasă, trebuie să fie pregătită în mod corespunzător. Nu uscați prea mult produsul în timpul prăjirii. Asigurați-vă că clătiți înainte de gătire.
2. Ficatul este un produs foarte specific, atât în gust, cât și în textură. Prin urmare, combinați-l cu alte produse dintr-o salată, cu grijă, gândindu-vă cu grijă toate ingredientele.
3. Ficatul și ciupercile - produse compatibile reciproc. Puteți utiliza pădure, puteți stoca ciuperci, prajit și murat.
Articole similare
-
Rețetele Cheesecake din New York, secretele alegerii ingredientelor și adăugarea lor
-
Salată cu ficat de pui și ciuperci - rețetă cu fotografii pe bază de turn
Trimiteți-le prietenilor: