Toată lumea care se bucură de bucătăria franceză cumpără din când în când un borcan de castraveți mici, cu murături excelente. gătite în conformitate cu rețetele bucătăriei franceze.
Singura problemă este de a obține castraveți mici. Acestea ar trebui să aibă o lungime medie de 3 cm, proaspăt preluate și puțin necoapte; încercați să obțineți pe cei care nu vor fi rupți de o bucată mică de tulpină.
Dacă aveți de gând să gătească castraveți pentru depozitare lungă, este bine să puneți câteva frunze proaspete de struguri într-o oală de murături - acest lucru le va menține ferme.
Marinarea castraveților în franceză.
Aproximativ 2 kg
Castraveii mici - spălați cu grijă și șterși, țineți o jumătate de zi în apă puternic sărată, presați și uscați 1,5 kg
Oțet de vin alb de aproximativ 1 litru
Aranjați castraveții într-un vas de lut de trei litri, care va deveni depozitul lor.
Se toarnă într-un vas de otet de 2,5 cm deasupra nivelului superior de castraveți. Apoi se toarnă oțet din oala intr-un vas mare de email (sau utilizarea în astfel de cazuri, vase de metal: oțet reacționează cu metalul) și se aduce la fierbere, adaugand 1,25 litri otet proaspat. Se toarnă oțet de fierbere într-o oală cu castraveti si se lasa sa stea zi, se acoperă capacul oala.
După o zi, din nou decantează pan în oțet, se aduce la fierbere, adaugand 1,25 litri otet proaspăt, apoi se toarnă într-un vas cu castravete și lăsați acoperit pentru o zi.
Repetați această procedură pentru a treia oară. După aceea, țineți-le până se pregătesc într-un vas acoperit cu un capac timp de șase săptămâni. Utilizând castraveți, asigurați-vă că cele rămase sunt sub un strat de lichid, dacă este necesar, completați oțetul.
Vă recomandăm: Castraveți cu roșii
Castraveți, roșii (puteți chiar verde și puteți înlocui cu fizalis);
pe borcan de 1,5 litri:
10 mazăre de piper negru,
8 bucăți de cuișoare,
3-4 mazăre de piper dulce,
3-4 frunze de dafin,
1 cățel de usturoi,
1 umbrelă de mărar,
1 linguriță de 70% oțet.
Marinada: pentru 1 litru de apă -
50 g de sare,
80 g de zahăr granulat.
Bateriile și capacele se sterilizează. Pentru a pune în cutii preparate mici castraveți, le-a pus pe verticală, de sus pentru a pune pe 3-4 roșii mici, pentru a condimenteze condimente.
Se toarnă de două ori cu fierbere, se adaugă oțetul și se rostogolestează.
Băncile se înfășoară până se răcește complet.
Castraveți castraveți
Oțet de cidru de mere
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: