Istoria morcovilor

Divertisment de povesti si aventuri de mancare si mancare

Totul, bineînțeles, a auzit de catastrofa teribilă care a avut loc în anul 79 dCr. e. Vulcanul Vesuvius, după o odihnă lungă, și-a reluat în mod neașteptat activitatea și a aruncat o cantitate imensă de lavă și cenușă, sub care au fost îngropate orașele romane antice Pompei, Herculaneum și Stabia.

Arheologii care au făcut săpături pe site-ul acestor orașe au găsit imagini de ciorchine de morcov pe pereții caselor. Aceasta este probabil cea mai veche legumă din toate rădăcinile cultivate. Rămăși de morcovi în forma pietrificată se găsesc în structurile de grămezi lângă Bern în Elveția. Experții cred că a stat acolo mai puțin de 3-4 mii de ani.

Morcovii menționați se găsesc în documentele lăsate de Charlemagne și legate de secolul al IX-lea.

Cu toate acestea, morcovii au fost foarte răspândiți în Europa numai în secolele XIV-XVI. La o dată ulterioară, morcovii culturali au fost importați în America, Australia și Noua Zeelandă.

Cartele de bucate germane și franceze din secolele XVI-XVII. păstrate pentru noi multe rețete interesante pentru prepararea mâncărurilor de morcovi. Deja în acele zile, gurmanii apreciau sosurile de la morcovii răzuți cu ceapă. Acum, aceste sosuri, ca delicatese, sunt cele mai des servite cu carne de carne și de iepure.

Europenii au folosit de bunăvoie nu numai culturile de rădăcini, ci și verdele de morcovi pentru supe.

Legendele și obiceiurile curioase sunt legate de istoria morcovilor.

Potrivit legendelor germane medievale, morcovii au fost considerați delicatețea preferată a gnomilor - mici păduri magice de pădure. A existat o astfel de convingere: dacă seara se ia un castron cu morcovi de pătrunjel în pădure. apoi dimineața, în loc de morcovi, veți găsi un lingou de aur pur.

În timpul nopții, spun ei, gnomii vor mânca morcovi și vor plăti cu generozitate pentru felul lor preferat. Au existat oameni încrezători care au purtat în pădure boluri de morcovi, dar, din păcate, nu au găsit niciun aur.

Avem morcovi crescuți din timpuri imemoriale. Chiar și în krivichi, care locuia în Rusia antică, a fost adus ca dar pentru decedat. A existat un astfel de obicei: în apropierea morții au pus morcovi, apoi au fost plasați într-o barcă și au ars. Morcovii arși cu decedatul trebuiau să-i servească ca mâncare în lumea următoare.

Despre morcovi ca o plantă perfect obișnuită se vorbește în "Domostroe" - monument scris rusesc al secolului al XVI-lea.

Orașele cu morcovi s-au întâlnit nu numai în sate, ci și în Moscova. Potrivit străinilor care au vizitat Rusia la acea vreme, în jurul capitalei erau foarte mulți morcovi.

Proprietățile nutritive și medicinale ale morcovilor

În fiecare an tot mai mulți morcovi sunt crescuți în republicile CSI. Pentru ce demnități are un om adorat de morcovi și de ce o cultivă?

Chiar și scriitorii romani antice, lăudând morcovii în creațiile lor, o numeau regina legumelor. Comparația este corectă.

Într-adevăr, morcovii sunt mai mult decât orice alte legume, bogate în caroten - o substanță care în organismul uman se transformă în vitamina A. 100 de morcovi brute conțin aproximativ 9 mg de caroten. Acesta este de opt ori mai mult decât în ​​tomate.

Dacă țineți seama că nevoia umană pentru vitamina A este de 1,5 mg pe zi, se pare că într-un morcov mediu există o aprovizionare de două până la trei zile cu această substanță importantă pentru sănătate. Nu e de mirare că, de îndată ce vine vorba de vitamina A, își amintesc invariabil morcovii.

Conform conținutului de vitamine, morcovii depășesc nu numai toate legumele, ci chiar produsele lactate și carne.

O mulțime de morcovi și minerale: săruri de potasiu, sodiu, calciu, fosfor, magneziu, iod și fier, necesare pentru a construi oase și alte țesuturi ale corpului nostru.

Partea exterioară a morcovilor este cea mai bogată în substanțe utile, dar un miez mai puțin hrănit este de asemenea utilizat pentru alimente. Cu toate acestea, nu este departe de a ști că miezul nu este sărac în vitamine.

În alimentația umană, fără îndoială, morcovii joacă un rol important, în special sub forma unor feluri de mâncare gătite cu grăsimi. Este util să mestecați și morcovi brute - întărește gingiile.

În vremurile vechi oamenii au observat că morcovii au proprietăți medicinale. În Rusia, de exemplu, deja în secolul al XVI-lea. Sucul de morcov a fost tratat pentru boli de inimă și ficat, a fost recomandat ca remediu pentru tuse și icter. Medicina moderna considera de asemenea morcovi un produs de valoare terapeutica.

Doar un lucru este că vitamina A promovează creșterea, face ca morcovii să fie deosebit de folositori pentru copii. Această vitamină este, de asemenea, necesară pentru vederea normală, menține pielea și membranele mucoase în stare bună, ceea ce creează, la rândul său, condiții care împiedică penetrarea infecției în corpul uman.

Nu fără nici un motiv, vitamina A a fost numită vitamină antiinfecțioasă.

Articole similare

• Salate pentru iarnă, feluri de mâncare de la morcovi, rețete cu o fotografie pentru 66 de rețete

• Salata de morcov pentru iarna cele mai bune retete cu o fotografie

• Rețete foarte delicioase pentru morcovi și alte legume pentru iarnă

Trimiteți-le prietenilor: