Mai întâi, porniți cuptorul, lăsați-l să se încălzească până la 190oC. În acest moment veți pregăti umplerea cărnii. Iată ce aveți nevoie pentru ea:
- 360 g de brânză homogenă;
- 2 linguri. l. smantana de orice continut de grasime;
Se amestecă toate aceste ingrediente în trei minute cu un mixer sau un mixer.
Acum trebuie să faci un aluat de biscuiți. Ia:
- sticlă incompletă de făină;
Separați proteinele de gălbenușuri. În gălbenușuri se toarnă zahărul, se bate cu un malaxor timp de câteva minute, se adaugă făina, se amestecă.
Ei bine, dacă ouăle de dinainte ar sta în frigider, atunci proteinele se vor destrăma bine. Dar chiar dacă nu sunt suficient de răciți, transformați-le rapid într-o spumă va ajuta să strângeți puțină sare. Proteinele bate un minut la viteză mică, apoi restul timpului la o viteză mare. Așteptați până când norul de spumă devine alb cu zăpadă și elastic. Apoi puneți în aluatul de gălbenuș prima 2 linguri complete de proteine, amestecați aluatul.
A devenit o consistență bună, acum puteți adăuga alte proteine și amestecați masa foarte atentă, astfel încât să rămână aerisită.
Ungeți forma cu o bucată de unt, pulverizați puțin părțile laterale și partea de jos cu făină, turnați 2/3 din biscuiți. Restul se adaugă la masa brânzei, amestecați ușor. Puneți umplutura peste aluat, lustruindu-l ușor cu o lingură pe marginile matriței.
Coaceți tortul de brânză până când vă faceți griji, de obicei durează 30-35 de minute. În timp ce prăjitura este gătită, se fierbe 500 ml de apă, se adaugă 200 g de fructe proaspete sau congelate, se toarnă timp de 5 minute cu căldură minimă.
Se amestecă 1 lingură. l. amidon în 100 g de apă rece, se toarnă un flux subțire în compotul de fructe de padure, amestecând intens. Opriți focul. Sosul delicios dulce al brânzei este gata, puteți pune masa pentru ceai. Va fi plăcut să-i surprindeți pe oaspeți!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: