Desigur, cel mai bun mod de a pregăti coastele de lăptuci este să mănânci într-un cuptor rusesc. dar unde este de luat în oraș? Vom găti în cuptor. Pentru a face acest lucru, vom avea nevoie de o saltea (gusyatnitsa) din fontă sau ceramică, sau un alt recipient adecvat, cu un capac bine fixat.
- Coaste de coate (cerb, cerb) - 900 g
- Ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri
- Unt de unt * - 1 lingura. o lingură
- Ceapa - 2-10 becuri
- Morcovi - 2-3 de dimensiuni medii
- Rădăcină de patrunjel - 1 dimensiune medie
- Oțet 3% - 600 ml
- Zahăr - Art. o lingură
- Sare - 1,5 tsp.
- condimente
* Componentă opțională
Coastele ar trebui să fie tăiate în bucăți cu oasele de aproximativ 5 cm. Se clătește, se scoate vânătăi și film și marinat pentru o zi. Scos pliului coaste marinat pentru câteva minute într-o strecurătoare, apoi se usucă pânză, se presara condimente prisolit și ușor prăjite în tigaie bine cu ulei vegetal pentru a forma un maro deschis. Întoarceți carnea atunci când prăjirea trebuie să fie îngrijită - este stratificată și se rupe ușor în bucăți separate.
Scoateți ceapa din marinadă într-o sârmă și apoi prăjiți până la aur. De asemenea, pot fi folosite morcovi din marinadă, dar nu este nevoie să-l blângeți.
Preprăjit carne bine pus în utyatnitsu, se adaugă mai mult de Spice, se poate folosi amestecul finit pentru pilaf cu Zira și dracilă. Elk - o carne slabă și puteți pune o lingură de unt în ea. Se umple cu apă, dar până la utyatnitsu margine era încă cel puțin doi centimetri, și a pus în cuptorul preîncălzit la 250 0 C timp de o jumătate de oră. Apoi, reducem încălzirea la 180 0 - 200 0 și apoi continuăm încă o jumătate de oră. Verificăm pregătirea cărnii și, dacă este necesar, ne lăsăm în stare.
În acest moment, dacă volumul de mâncăruri utilizat permite, puteți să vă asigurați că aveți un fel de mâncare. La aceasta se adaugă în utyatnitsu felii de cartofi (cartofi medie tăiat în 4 bucăți) bazat pe 2 tuber porțiune prisalivaem, presărăm mărar și pune la cuptor pentru 15-20 de minute (până când cartofii fierte).
Prepararea marinadei. ceapă, morcov, pătrunjel tocării, pus într-un recipient, se umple cu 3% oțet, adăugând sare, zahăr, frunze de dafin, piper, cuișoare și se fierbe timp de 10 - 20 de minute la foc mic, și apoi se răcește.
Consiliul. Oțetul din marinadă poate fi înlocuit cu vin de struguri uscat albe sau roșii.
Trimiteți-le prietenilor: