Marinam boletele pentru iarna. Marinate și sărate ciuperci tradiționale aperitiv de ruși, ciuperci delicioase dintr-un borcan de favorit în timpul săptămânii și de sărbători. Pregătiți boletul murat pe diferite rețete, totul este delicios. Gustați gustul și aroma specifice de ciuperci pădure poate fi doar un număr mare de condimente. Deci, ridicați boletele pentru iarnă în bănci. Rețete fără sterilizare.
Ciupercile colectate sunt curățate, picioarele sunt neapărat răzuite, bine spălate cu apă curgătoare. Viitorul aperitiv ar trebui să fie apetisant + bine păstrat în timpul iernii. Prin urmare, murăm boletul numai proaspăt ales și tânăr. Ciupercile adulte din marinada sunt plictisitoare, întunecate și se ascund cu cârpe. O astfel de uscare sau înghețare corectă pentru iarnă, este, de asemenea, mai bine să facem cu picioarele de ciuperci. Ele sunt mai dense decât pălării și se gatesc mai mult, dacă picioarele sunt tăiate în roți subțiri pot fi marinate împreună. Pălării sunt tăiate în bucăți, felii, sculptând locuri suspecte. Felii nu trebuie să fie prea mici, ciupercile fierbinți sunt reduse. Destul de mici ciuperci / pălării pot fi lăsate intacte. O atenție deosebită este acordată băncilor și capacelor care sunt neapărat sterilizate. Boletele corect decapitate sunt elastice, ușor crocante și foarte gustoase.
La domiciliu, puteți utiliza două opțiuni de gătit. Ambele sunt bine depozitate într-un loc răcoros fără sterilizare.
- Marinați boletul pentru iarnă în ciuperca de ciuperci, gustul de marinadă este bogat, cu o aromă caracteristică de ciuperci. Minusul, foarte întunecat, în curând devine vâscos, noroios.
- Marinarea ciuperci pre-fierte, marinata este curată și transparentă. Mai puțin, mai puțin aromat și delicios.
Prima rețetă
- Apa - un litru
- Pepper parfumat - 4/5 mazăre
- Semințe de muștar - o linguriță
- Piper negru - 10/15 buc.
- Garoafa - 3 boboci
- Bay leaf - 2 buc.
- Oțet 9% - 150 ml.
- Sare - 50/60 g.
- Zahăr - 30 g.
Peticele afide devin repede negre sau violete murdare. Pentru a păstra culoarea luminii, ciupercile sunt turnate cu apă clocotită și lăsate să stea timp de zece minute. Ciupercile sunt adesea amestecate și aruncate înapoi într-un cuibar bine spălate cu apă curgătoare. Cu cât apa este mai rece, cu atât este mai delicată și mai ușoară boletul murat. În vas, se toarnă apă, se pune sare, zahăr și se aduce la fierbere. Adăugați ciupercile preparate, îndepărtați spuma cu un zgomot. După cincisprezece minute, puneți mirodenii, turnați oțet, gustați marinada, ar trebui să fie puțin sărate. Gatiți încă cinci minute și puneți boletul în borcane. Ei iau frunzele de laur, umple cutia cu o marinada fierbinte aproape de partea de sus. Acoperiți capacul de bolete murat și lăsați-l să se răcească complet. A doua zi, turnați într-un borcan o lingură de ulei vegetal calcinat și puneți-l într-un loc răcoros.
A doua rețetă pentru decapare
- Apa - un litru
- Frunza de bara - 1/2 buc.
- Pepper parfumat - 5 buc.
- Ardeiul negru - 10 buc.
- Garoafa - 2 boboci
- Oțet 70% - 15 ml.
- Sare - 30/40 g.
- Zahăr - 50 g.
Pentru gustul picant al boletului murat, puteți adăuga chili, scorțișoară, coriandru, boia de ardei și alte condimente. Puneți cantități minime, pentru a nu întrerupe aroma și gustul natural al ciupercilor.
Proaspetele stupi sunt curățate, tăiate în felii identice, cele mici sunt lăsate întregi, spălate cu apă rece. Într-o cratiță se fierbe apa și se coboară ciupercile preparate. Reduceți focul, adăugați două linguri de sare pe litru de apă, o șoaptă de acid citric și fierbeți timp de 20 de minute. Buretele este drenat și ciupercile sunt spălate cu apă curentă. Gatiti marinada picant-dulce-dulce. Se toarnă apă în vas în proporție de 300 ml lichid per kilogram de apiocianine fierte. În apă sunt așezate condimente, condimentele sunt indicate în rețetă, fierte timp de cinci minute. După adăugați ciupercile fierte + oțet, amestecați și gătiți timp de trei minute. Marinada va incerca sarea, zaharul, otetul, daca este necesar adaugati gustul si gatiti cateva minute. Puteți să așezați imediat ciupercile pe borcanele de sticlă sau să le schimbați atunci când se răcește. Pentru depozitarea pe termen lung fără sterilizare, ananasul marinat pentru iarnă se toarnă cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui, grăsime topită sau grăsime.
Articole similare
- Pui chanterelles rețetă pentru iarna
- Ciuperci din roșu Rețetă
- Saltând valurile
- Sare ciupercile albe
- Cum se îngheață ciupercile chanterell
- Marinu ciuperci pentru iarnă
Articole similare
-
Sfecla marinata pentru iarna in retete de aur cu o fotografie
-
Sfeclă marinată pentru întreaga iarnă - cu beneficii pentru întreaga familie video
Trimiteți-le prietenilor: