Friptură. Sunt tăiate în unghiuri drepte de la porțiunea sef-o singură bucată cu decupaje pe portie, 2-3cm groase, ușor descuraja. mix Preparat tort cu sare și piper, pus într-o tigaie, încălzită cu grăsime și se prăjește pe ambele părți aproximativ 15 minute până la gradul dorit de prăjirii.
În friptura slab prăjită, sucul roz este eliberat pe tăiat; în mediu-prăjit - pe carnea tăiată are o culoare roz, sucul este transparent; la o carne de friptură complet prăjită pe o secțiune de culoare gri. Carnea slabă și medie prăjită este pregătită la comandarea vizitatorilor.
Atunci când în vacanță pe mâncăruri à la carte sau o placă de put cartofi prajiti sau cartofi prajiti, sau un fel de mâncare parte complex de 3-4 tipuri de legume, hrean feliat, stivuite lângă friptură, stropite cu suc de carne și unt topit.
Steak cu ou. Servit la fel ca friptura naturală, dar în partea superioară a fripturii puneți ouăle prăjite.
Friptură și ceapă (countrylike). Prin temperare la antena porționată plasate la jumătatea distanței de friptură plasate cartofi prăjiți în jurul (fierte) sau stoc, friptură de vită suc de carne este turnat, din inele de ceapa de mai sus pun felii și prăjite în ulei.
Preparate din carne prajita in portii: fileuri, tehnologie de gatit, reguli de depozit
Fileuri. Sunt tăiate din porțiunea de mijloc se taie la un unghi drept, pe de o bucata pe portie, grosime 4-5cm, și apoi să le dea o formă rotunjită, dar nu descuraja. Preparat pp. / F. presărați cu sare și piper și prăjiți.
Când lăsați fileul friptură este pus pe mijlocul vasului, aproape de un buchet este fel de mancare complex partea - morcovi și mazăre iahnie, asezonate cu unt, drizzled conopidă fierte cu unt și presărată cu pesmet, cartofi, plăcintă prăjit. Fillet turnat cu unt și suc de carne, vasul este decorat cu verdeață.
Fillet în sos. Fileul pus pe crutoane pe felie lui de sunca fiarta, limbă fiartă, și pe deasupra - prăjit fileuri și se toarnă vinul roșu sos de parte. Restul sosului este servit separat. Garniți vasul cu o cartofi prăjiți sau prăjiți.
Fileu cu șampanie. Farfuria se face în același mod ca și fileurile în sos, dar carnea este plasată deasupra ciuperci sau ciuperci fierte, și apoi se toarnă sos Madeira.
Fillet cu roșii. Pe o fel de mâncare puneți crouton, pe el - felii de plăcintă sau șuncă, apoi strângeți fileuri. Pe fileul puneti jumatate sau bucati de rosii prăjite și turnați sos de roșii cu vin. Garnitura cu o farfurie complexă.
Trimiteți-le prietenilor: