Deseori în vânzare este posibil să se întâlnească un astfel de produs, ca stomacurile de pui afumat. Aceasta este o gustare excelentă pentru bere, precum și un ingredient neobișnuit pentru o salată picantă.
Dacă ai un magazin de fumat la domiciliu, poți găti singur acest fel de mâncare. Rețeta și tehnologia gustărilor afumate fierbinți sunt destul de simple. În plus, produsele afumate vor fi mult mai delicioase și mai ieftine decât deliciile la cumpărături.
Prepararea stomacului de pui pentru fumat
Stomacurile de pui - un produs util și dietetic, conține vitamine și minerale necesare organismului. Perioada de valabilitate a stomacului nu depășește 2 zile, deci trebuie să fie gătite rapid. Achiziționați produsul numai în formă răcită, deoarece produsele de pește congelate pierd aproape toate proprietățile utile.
În stare proaspătă, conținutul de calorii al acestui produs este de 114 kcal. Când fumează fierbinte, conținutul de calorii crește la 150 kcal.
Înainte de gătit, ombilicul de pui trebuie curățat de filme și clătit bine. Alegerea unui stomac este mai bună decât o dimensiune mare, deoarece în timpul procesării ei vor scădea semnificativ.
Apoi, acestea ar trebui să fie fiert în apă sărată. 2 litri de apa sunt luate 1 lingura. lingura de sare. Se fierb ouale până se pregătește să devină moale, aproximativ 2 ore. Cu cât gatesc mai mult, cu atât vor fi mai buni.
Când sunt gata, aruncați-le înapoi într-un șuviu sau filtru. Așteptați să se scurgă apa și se vor usca puțin. Apoi puteți începe fumatul.
Procesul de fumat fierbinte de stomacuri de pui
Luați un brazier regulat și construiți un incendiu în el. Potrivit pentru orice lemn de foc, inclusiv conifere. Când lemnul de foc este suficient de ars și se dezvoltă o căldură moderată, va fi posibilă instalarea unei camere de fumat. În locul unui incendiu, este potrivit și un arzător cu gaz, o sobă electrică sau cu gaz.
În partea de jos a magaziei de fumat, așezați jetoanele pentru fumat, 2 mâini sau 50 g. Pentru ombilicul pere sau arur este ideal, puteți folosi un amestec de rumeguș. Pre-se agită așchiile cu apă, pentru densitatea fumului.
Citește de asemenea: prepeliță afumată și caracteristicile pregătirii lor la domiciliu
Puneți un palet deasupra așchii de lemn, în care lichidul va scurge produsele. În partea de sus a paletului, asigurați grătarul, puneți stomacul pe el. Dacă grâul este foarte mare, acoperiți-l cu o bucată de tifon sau o plasă fină, astfel încât buricul să nu se defecteze.
Apoi acoperiți fumatul cu un capac, puneți-l într-un foc pregătit. După câteva minute, fumul alb va ieși din gaura din capac, ceea ce înseamnă că produsele au început să miroasă. După 30 de minute, stomacurile vor fi gata. Apoi, scoateți fumul de ardere de la foc, dar nu luați butonul de buric, lăsați-l să se răcească chiar în fumat.
Apoi, luați o pungă de celofan, puneți în el stomacuri de pui, adăugați sos de soia-usturoi, piper negru (puteți alege orice alte condimente preferate), se amestecă bine. Puneți ambalajul în frigider și lăsați-l să stea timp de 5-6 ore. În acest timp, aroma de fum și condimente vor impregna în mod egal felul de mâncare, gustul va deveni mai saturat.
Puteți servi astfel de produse afumate pur și simplu ca o gustare separată, stomacurile cu legume sunt bine combinate, perfect potrivite pentru prepararea salatelor picante. Bon apetit!
Evaluarea articolului:
(Încă nu există rating)
Trimiteți-le prietenilor: