Sos din prune și roșii - rețetă cu fotografie

Tomate și spălare de prune și elimina oasele de scurgere și se taie toate fructele în bucăți mici. Ceapa si usturoiul se curata, usturoiul trece prin usturoi. Spălați piperul roșu, îndepărtați semințele și tăiați ardeiul cât mai mic posibil.
Saltează roșiile cu prune, telina, busuiocul și ceapa printr-o mașină de măcinat cu carne, se combină într-o tigaie. Adăugați sare și zahăr la piureul rezultat și puneți-l în foc.
Amestecând, aduce prune sos de roșii la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 1,5 ore, la un reflux blând. De câte ori este posibil, amestecați sosul astfel încât să nu ardă pe fund și pe pereți.
După timpul specificat, adăugați sare cu zahăr, cilantru tocat, mărar, usturoi, amestecați și gătiți timp de încă 10-15 minute. Apoi adăugați ardeiul roșu tocat, boia de ardei roșii și gătiți încă 10 minute până ce fierbeți.
Răspândiți sosul de la prune și roșii pe borcane uscate și sterile la gâtul cel mare, răsuciți-le cu capace (pregătiți-le timp de 10 minute).
Întoarceți borcane cu susul în jos, înfășurați pătură și se lasă timp de 8-10 ore pentru a finaliza de răcire. Depuneți sosul într-un loc răcoros și întunecat împreună cu restul pieselor de prelucrat pentru iarnă.